លើសពី Prosecco: ជម្មើសជំនួស Bubbly សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក

01 នៃ 07

ទៅលើសពី Prosecco

រដូវវិស្សមកាលគឺស្ថិតនៅលើពួកយើងហើយប្រសិនបើអ្នកដូចជាអ្នកកម្សាន្តផ្ទះច្រើនអ្នកប្រហែលជានឹងស្តុកស្រាយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីដបសម្រាប់ភ្ញៀវដែលបានគ្រោងទុកនិងភ្ញៀវទេសចរដែលនឹងមកឆ្លងកាត់ទ្វារផ្ទះរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានសប្តាហ៍ខាងមុខនេះ។ ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកគួរតែទិញប្រភេទណា?

Prosecco ប្រហែលជាគំនិតដំបូងរបស់អ្នក។ ការធ្វើឱ្យអេឡិចត្រូនិកស្រស់អ៊ីតាលីមានការរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះហើយសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ ដូចស្រាសាំប៉ាញការរំជើបរំជួលរបស់វាបង្ហាញពីភាពថ្លៃថ្នូរនិងការប្រារព្ធពិធី។ ប៉ុន្តែមិនដូចស្រាសំប៉ាញវាជាទូទៅមានតំលៃថោកដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែទទួលបានការពេញចិត្តជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

វាទំនងជាជម្រើសមួយក្នុងចំនោមជម្រើសដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតដោយសារតែភាគច្រើននៃដប prosecco ដែលបាននាំចេញទៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានផលិតនៅក្នុងវិធីសាស្រ្ត Charmat នៃការបង្កើតស្រា។ នោះមានន័យថាវាត្រូវបានធ្វើឡើងជាច្រើននៅក្នុងរថក្រោះធំ ៗ ហើយចំណាយពេលវេលាតិចជាងស្រាដែលផលិតតាមវិធីផ្សេង។ ស្រាក្រហមជាលទ្ធផលមានភាពស្វាហាប់និងភ្លឺប៉ុន្តែមិនសូវសម្បូរបែបនិងស្មុគស្មាញជាទូទៅនិយាយ។ ដែលធ្វើឱ្យមានសុភមង្គលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ មីម៉ូ សាប៉ុន្តែមិនមែនតែងតែជាបេក្ខជនដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស្ថានភាពស្រាផ្សេងទៀត

ជាសំណាងល្អប្រសិនបើអ្នកស្ថិតនៅក្នុងទីផ្សារសម្រាប់អ្វីមួយខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចសូមកុំចូលចិត្តរសជាតិនៃសុភាចេស្ដាឬគ្រាន់តែមានអារម្មណ៍ថាចង់បែកចេញដោយដឹងថាមានស្រាផ្សេង ៗ គ្នាជាច្រើនដែលមានលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់របស់ពួកគេ។ នេះជាផ្នែកខ្លះនៃការនិយមរបស់យើង។

02 នៃ 07

ស្រា​សំ​ប៉ា​ញ

ជនជាតិអាមេរិកជាញឹកញាប់ប្រើពាក្យ ស្រាសំប៉ាញ ដើម្បីពិពណ៌នាអំពីស្រាដែលមានពពុះ។ ប៉ុន្តែបច្ចេកទេសនិយាយស្រាតែប៉ុណ្ណោះគឺស្រាសំប៉ាញតែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងតំបន់ស្រាសាំប៉ាញនៃប្រទេសបារាំង តាមវិធីប្រពៃណី ។ វិធីសាស្រ្តប្រពៃណី គឺជាដំណើរការផលិតស្រាដែលបានកំណត់ពេលវេលាខ្ពស់និងមានកំណត់ពេលវេលាដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរួមផ្សំស្រាដែលនៅរស់ជាមួយមេផ្សិតនិងស្ករដើម្បីធ្វើអោយជាតិ fermentation ទីពីរនៅក្នុងដប។ ជាលទ្ធផលវាបង្កើតកាបូណាតក៏ដូចជាល្បាយដែលផ្តល់ឱ្យរសជាតិដែលហៅថា lees ។

Cha mpagne ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាពិសេសដោយសារតែវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតយ៉ាងម៉ត់ចត់និងដោយសារតែតំបន់ដីរបស់តំបន់នេះ។ តំបន់នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកជាកត្តាចម្បងសម្រាប់ការដាំដុះស្រាទំពាំងបាយជូដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដូចជា pinot noir, chardonnay និង pinot meunier ។

ស្រាសំប៉ាញអាចស្ងួតឬផ្អែមពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូកនិងសម្បូរបែបនិងការក្រអូមមាត់ឬសម្បុរនិងរស់រវើក។ វាក៏ស្ថិតនៅក្នុងចំណោមជម្រើសស្រាដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុត។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកចាប់អារម្មណ៍នោះស្រាសំប៉ាញពិតប្រាកដគឺជាមធ្យោបាយដែលត្រូវទៅ។ គ្រាន់តែចាំថាស្រាសំប៉ាញល្អមួយគឺស្មុគស្មាញនិងរសជាតិគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរីករាយនៅក្នុងសិទ្ធិរបស់ខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំលាយស្រាដែលមានក្លិនស្អុយជាមួយទឹកឬគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតដើម្បីបង្កើតស្រាក្រឡុកអ្នកនឹងទទួលបាននូវប្រភេទដែលមិនសូវថ្លៃជាង។

03 នៃ 07

Crémant

ស្រាដែលបង្កើតឡើង តាមបែបប្រពៃណី នៅខាងក្រៅតំបន់ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានគេហៅថាសត្វកកើត។ Alsace, Burgundy, Jura និងជ្រលង Loire គឺជាលំនៅដ្ឋានរបស់អ្នកផលិតថ្មរំលីង។

ដោយសារតែពួកគេមិនប្រឈមនឹងច្បាប់ដូចគ្នាទៅនឹងអ្នកផលិតស្រាសាំប៉ាញនោះអ្នកផលិតក្នុងតំបន់ជាក់លាក់ទាំងនេះដែលកំណត់ដោយច្បាប់អាចប្រើទំពាំងបាយជូដ៏ធំទូលាយដើម្បីផលិតស្រាដែលមានក្លិនឈ្ងុយរបស់ពួកវារួមមានម៉ាក pinot, pinot gris, riesling និង chenin blanc ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែឧស្សាហកម្មស្រារបស់ប្រទេសបារាំងត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងទូលំទូលាយជាទូទៅអ្នកអាចរំពឹងថានឹងរកឃើញសត្វក្រពើដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅចំណុចតំលៃសមរម្យជាងចំណុចប្រឆាំងស្រាសំប៉ាញរបស់ពួកគេ។

04 នៃ 07

ទឹកប្រៃធម្មជាតិ (អាកាប៉េតណាត)

ស្រាបៀរដែលត្រូវបានគេចាត់ថាជាជីគីមីធម្មជាតិត្រូវបានផលិតនៅក្នុង វិធីបុព្វបុរស ដែលមានន័យថាពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងដបក្នុងអំឡុងពេល fermentation ដំបូងមុនពេលទាំងអស់នៃជាតិស្ករត្រូវបានបម្លែងទៅជាអាល់កុល។ ក្នុងករណីជាច្រើនអ្នកផលិតទឹកដោះគោក៏នឹងពឹងផ្អែកលើផ្សិតព្រៃដើម្បីបំបែកស្រារបស់ពួកគេដែររីឯអ្នកផលិតស្រាដែលមានក្លិនស្អុយផ្សេងទៀតប្រើប្រាស់ចរន្តពាណិជ្ជកម្ម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃធាតុទាំងពីរនោះមានន័យថាសត្វពាហនៈអាចមិនត្រូវបានគេគិតទុកជាមុន។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកផលិតជាច្រើនទុកធ្យូងដែលផលិតដោយផ្សំនៅក្នុងដបដោយផ្តល់ឱ្យស្រានូវរូបរាងពពកនិងស្រទាប់បន្ថែមនៃរសជាតិសប្បាយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបង្ហោះវិចិត្រករស្រានៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកនឹងចង់បំបែកចេញពីទឹកសមុទ្រ។

05 នៃ 07

Cava

នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញស្រាដែលមានរសជាតិ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គឺជា ជំរំ ។ ដូចគ្នានឹងស្រាសំប៉ាញដែរ cava ត្រូវធ្វើ តាមវិធីបុរាណ ។ វាខុសគ្នាពីសមភាគីបារាំងរបស់ខ្លួនដោយការពឹងផ្អែករបស់វាលើពូជដើមទំពាំងបាយជូរអ៊ីប៊ែរីដែលមានដើមកំណើតដូចជា macabeo, parellada និង xarel-lo ។ Cavas មាននិន្នាការទៅស្ងួតនិងឆ្ងាញ់វាយនភាពដោយមានពពុះឆើតឆាយឆើតឆាយ។ បម្រើមួយដែលមានការរីករាលដាលនៃថ្ងៃបុណ្យ hors d'oeuvres ឬជា aperitif មុនពេលអាហារសម្បូរបែបមួយ។

06 នៃ 07

Moscato d'Asti

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្នកគាំទ្រថ្ងៃឈប់សំរាកសូមកុំមើលទៅក្រៅជាង moscato d'Asti បានធ្វើនៅតំបន់ Piedmont ប្រទេសអ៊ីតាលីពីទំពាំងបាយជូរម៉ាស្សា។ Moscatos គឺផ្អែម, ក្រអូបខ្ពស់, effervescent ស្រាលនិងមានជាតិអាល់កុលទាបជាងស្រាថាមពលច្រើនទៀត (ជាទូទៅនៅជុំវិញ 5,5% ABV) ។ ដោយសារតែជាតិស្ករដែលនៅសល់របស់មូសឆាវាជាការល្អបំផុតដើម្បីជួយសង្រ្គោះវាមុនពេលឬបន្ទាប់ពីអាហារសំខាន់របស់អ្នក។ សូមព្យាយាមបម្រើមួយជាមួយផ្លែឈើ, ក្រែមមួយ, ឈីស lactic ឬ បង្អែមបង្អួតបង្ហាញមួយ ។

07 នៃ 07

Lambrusco

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាស្រាទាំងអស់មានពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូកសូមជួប Lambrusco ។ វាជាស្រាក្រហមដែលហូរចេញពីតំបន់ Emilia របស់ប្រទេសអ៊ីតាលីដែលអាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុង វិធីសាស្ដ្របុព្វបុរស ឬ Charmat ។ នៅល្អបំផុតរបស់ខ្លួន lambrusco គឺភ្លឺ, zesty និងសម្បូរទៅដោយផ្លែឈើពណ៌ក្រហម។ សូមអរគុណដល់ទឹកអាស៊ីតដែលមានជាតិខ្លាញ់របស់ពួកគេម៉ាស៊ីនសឺរដែលមានភាពល្អប្រសើរជាមួយអាហារចលីដែលមានរសជាតិក្រែមឬអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាកនៃឈីសនិងសាច់ដែលបានព្យាបាល។ រចនាប័ទ្មផ្អែមរបស់ Lambrusco (ដែលមានស្លាកអាម៉ា ប៊ីលី ) គួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយឬសម្រាប់បង្អែម។