គុយទាវគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានប្រជាប្រិយភាពមួយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងម្ហូបចិនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីផ្សេងៗទៀតផងដែរ។ អ្នកអាចញ៉ាំវាឱ្យពួកគេបញ្ចូលវាចូលទៅក្នុងស៊ុបហើយអ្នកក៏អាចបង្កើតសាឡាត់គុយទាវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាគ្រប់ប្រភេទ។
ដូច្នេះថ្ងៃនេះខ្ញុំចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរសជាតិផ្អែមនិងជូរផ្អែមដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងឆ្អិន "អាហារសមុទ្រ" ។ រូបមន្តនេះមិនមែនជារូបមន្ត "ចិន" ទេប៉ុន្តែខ្ញុំត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយរសជាតិនៃម្ហូបអាស៊ីអាគ្នេយ៍សម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាសាច់គោសាច់គោទេនោះអ្នកអាចជំនួសវាបានជាមួយសាច់មាន់សាច់ជ្រូកឬប្រភេទអាហារសមុទ្រផ្សេងៗគ្នាដូចជាជ្រូកបង្គាត្រីត្រីក្ដាមនិងអាហារជាច្រើនទៀត។
ខ្ញុំត្រាំដាក់មីក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលប្រហែល 15 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់មុនពេលខ្ញុំធ្វើឱ្យពួកវារលាយក្នុងទឹកក្តៅ។ ការនេះនឹងជួយមីអាចធ្វើម្ហូបល្អប្រសើរជាងមុន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តមី ៗ អង្កររបស់អ្នកបន្តិចបន្ទួចអ្នកគ្រាន់តែចំអិនឱ្យពួកគេញ៉ាំបន្តិចក្នុងទឹករំពុះ។ ដូចគ្នានេះដែរប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំមីធ្វើតេស្តតិចតួចចូរចំអិនឱ្យតិច។ អ្នកក៏អាចមើលអត្ថបទនេះដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានអំពីរបៀបចម្អិនមីភេសជ្ជៈចិន / អាស៊ីខុសៗគ្នា។ មីមីអាស៊ី - ប្រភេទគុយទាវអាស៊ីនិងពេលចម្អិនអាហារ "។
អ្នកក៏អាចប្រើបន្លែផ្សេងសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ អ្នកមិនចាំបាច់បិទបាំងជាមួយការ៉ុត សណ្តែកសណ្តែកម៉យ ឬពុក។ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចស្ព napa គំនិតរបស់និទាឃរដូវស្លឹកសាឡាបឬប្រភេទពន្លកណ្តែកផ្សេងៗគ្នា។ ខ្ញុំផ្ទាល់នឹងប្រើឈើស្វាយសម្រាប់ម្ហូបនេះជាជាងផ្លែផ្សេងទៀត។ ដោយសារតែម្ហូបនេះត្រូវការក្លិននិងរសជាតិនៃស្វាយដើម្បីឱ្យវាទាត់មួយ។
ខ្ញុំនឹងប្រើសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ដើម្បីញ៉ាំសាច់ឆាឬនំប៉័ងបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងម្ហូបនេះ។ អ្នកក៏អាចប្រើសាច់គោឬសាច់ផ្សេងទៀតនៃសាច់គោប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកក៏អាចលៃតម្រូវបរិមាណនៃរដូវកាលដើម្បីបំពេញតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
នេះជាម្ហូបដែលខ្ញុំធ្វើច្រើនណាស់នៅផ្ទះព្រោះវាងាយស្រួលប្រើណាស់។ វាក៏ឆ្ងាញ់និងពេញដោយអាហារូបត្ថម្ភពីបន្លែសាច់និងផ្លែឈើទាំងអស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 280 ក្រាម / 10 អោនគ្មានខ្លាញ់សាច់គោ (ចាស្មីន)
- 125 មីលីក្រាម / 4 មីល្លីក្រាមអង្ករ
- 140 ក្រាម / 5 អោនស្វាយ (ជួនកាល)
- 85 ក្រាម / ការ៉ុម 3 អោន (ចូលីនៀន)
- 85 ក្រាម / 3 អោនសណ្តែកសណ្តែកម៉ូង (យកឫស)
- 85 ក្រាម / 3 អោន bok choy (julienned)
- សម្រាប់ Marinade:
- 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅដំឡូង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬម្សៅពោត)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករ
- 1 ខ្ទឹម cumin
- 1 ខ្ទឹមម្រេចខ្មៅ
- សម្រាប់ការស្លៀកពាក់:
- 1/2 ស្លាបព្រាអំបិល (កាត់ល្អ)
- សាឡាត់ 1/2 ស្លាបព្រា (ម្សៅស្រស់និងល្អវិចិត្រថៃ)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (អំបិល)
- 1 មីលី (គ្រាប់ពូជដែលបានយកចេញនិងកាត់ល្អ)
- 3 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកត្រី
- 2 ស្លាបព្រាជាមួយទឹក
- 1/2 សាឡាត់ (ទឹកក្រឡុក)
- 1/2 ស្លាបព្រាស្ករសាមរ៉ារ៉ា (ឬស្ករក្រឡុក)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នីតិវិធី:
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការស្លៀកពាក់នៅក្នុងចានតូចមួយហើយទុកមួយឡែក។
- ត្រាំមីក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីធ្វើឱ្យគេទន់។
- សាច់គោ Marinade យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
- រំពុះឆ្អិនខ្នុរមធ្យមនៃទឹកនិងសុដន់ម្ទេសនិងម្សៅសណ្តែក។ ត្រជាក់នៅក្នុងទឹកកកភ្លាម។ បង្ហូរចេញហើយទុកមួយឡែក។
- ប្រើទឹកដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោម្សៅអំបិលរយៈពេល 3-5 នាទី។ អ្នកអាចលៃតម្រូវពេលវេលាដែលអ្នកចំអិនគុយទាវប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាមានសភាពទន់ឬកាន់តែច្រើន។ នេះគឺអាស្រ័យលើអ្នក។
- ត្រាំមីក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីត្រជាក់ភ្លាមៗ។ បង្ហូរចេញហើយទុកមួយឡែក។
- កំដៅ 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងក្នុងកែវឬទឹកសក់ហើយកូរឱ្យឆ្អិនសាច់គោរយៈពេល 30 វិនាទី។ បិទភ្លើងហើយទុកវាចោល។
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយស្លៀកពាក់ឱ្យស្មើគ្នា។ រដូវកាលជាមួយអំបិលខ្លះប្រសិនបើត្រូវការវា។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 375 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,408 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 75 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 19 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 23 ក្រាម |