ហែមប៊ឺហ្គឺប៊ឺរប៊្លូឈីប

ធុញទ្រាន់នឹងការទទួលទានប៊ឺហ្គឺដុតនំផ្អែម ៗ នៅលើធូលីគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិខ្លាញ់គ្មានជាតិខ្លាញ់និងគ្មានជាតិប្រូតេអ៊ីន? រូបមន្តប៊ុននេះមានរាងដូចសាច់ដុំមិនមានជាតិស្អិតធ្វើឱ្យបួសហាំប៊ឺហ្គ័រដែលមានរូបរាងស្អាតទន់ហើយឆើតឆាយ។ វាត្រូវបានសម្របសម្រួលពីរូបមន្តរបស់ Donna Washburn និង Heather Butt ដែលលេចឡើងក្នុងសៀវភៅកំណត់ត្រារបស់ពួកគេ ចំនួន 125 រូបដែលគ្មានជាតិស្ករល្អបំផុត ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យពពុះឆ្កែដែលគ្មានជាតិស្ករល្អឥតខ្ចោះ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ម្សៅអង្ករស 1 ពែង 1/2 ពែង (ជាពិសេសម្សៅអង្ករពីកាលីហ្វរញ៉ា * / 240 ក្រាម)
• ម្សៅដំឡូង 2/3 ពែង / 114 ក្រាម
• 1/3 ពោតម្សៅដំឡូង / 40 ក្រាម
• ម្សៅ amaranth 1/4 ពែង / 30 ក្រាម
• ម្សៅ buttermilk ស្ងួត 1/4 ពែង / 50 ក្រាម
• ស្ករសសរីរាង្គ 3 ស្លាបព្រា / 36 ក្រាម
• 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ guar ស្ករកៅស៊ូ / 5 ក្រាម
• ស្ករកៅស៊ូស្ករកៅស៊ូ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 3 ក្រាម
• 1 tablespoon yeast ស្ងួតសកម្ម / 10 ក្រាម
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល / 11 ក្រាម
• កាហ្វេ 1 ពែង 1/8 ពែងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (ឬទឹក / 250 ក្រាម)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេផ្លែប៉ោម cider vinegar / 5 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវពន្លឺពែង 1/4 ពែង / 48 ក្រាម
• 2 ស៊ុតធំសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់ / 100 ក្រាម
• 2 ពណ៌សពងមាន់ធំសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់ / 70 ក្រាម (yolks ស៊ុតបំរុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។ ប្រើស្នាមប្រឡាក់ធំដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, ស៊ុតពន្លឺបន្តិចនិងស៊ុតពណ៌សជាមួយ fork មួយ។ បញ្ចូលទឹកទឹកះទឹកអូលីវនិងកូរឱ្យលាយ។
3. ប្រើឧបករណ៍លាយបាតដៃឬឧបករណ៍លាយដោយដៃនៅលើល្បឿនមធ្យមនិងយឺត ៗ ចាក់គ្រឿងផ្សំសើមទៅក្នុងចាននៃគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ នៅពេលដែលល្បាយបង្កើតជាបន្ទះរលោងត្រូវបានវាយនៅខ្ពស់រយៈពេល 2 នាទី។
4. ជ្រលក់កៅស៊ូធំ ៗ នៅក្នុងទឹកនិងកាប់ឆ្អឹងប៊ុនទៅលើផ្ទៃការងាររលោងស្អាតដែលត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅអង្ករ។ រមៀល dough batter នៅក្នុងម្សៅរហូតដល់វាបង្កើតជាគ្រាប់បាល់ធំ។

1. ប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីចែកម្សៅទៅជា 6 បំណែកស្មើ ៗ គ្នា។
2. យកម្សៅអង្ករមួយដុំហើយរមៀលម្សៅអង្ករបន្តិចបន្តួចដើម្បីបង្កើតជារង្វង់មូល។ សូមសង្កត់ចុះក្រោមនៅលើកំពូលនៃបាល់ដើម្បីបង្កើតជារាងប៊ុនហាំប៊ឺន។ រុំគែមដោយដៃរបស់អ្នកនិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ឬសន្លឹក Silpat silicone- ឬខ្លាញ់ស្រាលសន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង។
3. ធ្វើបែបនេះម្តងទៀតជាមួយនឹងបំណែកនៃ dough គ្នា។
4. បាចប្រដាប់ស្រាល ៗ ជាមួយប្រេងអូលីវដើម្បីការពារការបង្ក្រាបក្នុងកំឡុងពេលកំពុងកើនឡើង។ គ្របដណ្តប់នំជាមួយកន្សែងលាងស្អាតហើយទុកកំដៅនៅកន្លែងក្តៅហុយចេញអស់រយៈពេលប្រហែល 45 នាទីរហូតទាល់តែនុយមានទំហំទ្វេដង។ ប្រសិនបើនំងើបឡើងវែងពេកពួកគេនឹងធ្លាក់ចុះដូច្នេះចូរប្រុងប្រយ័ត្នមើលពេលវេលានេះ។
5. ខណៈពេលដែលនំនេះត្រូវបានកើនឡើង, preheat oven ទៅ 350 °។
6. នៅពេលដែលនំមានទំហំធំស្ទើរតែទ្វេដងដុសស្រាល ៗ ជាមួយក្រែមឬទឹកដោះគោ។ ដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទីឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងមានសីតុណ្ហភាពប្រហែល 205 ដឺក្រេលើទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាមៗ។ ឧបករណ៍មានប្រយោជន៍នេះត្រូវចំណាយពេលធ្វើការប៉ាន់ប្រមាណពីការកំណត់នៅពេលដែលទំនិញដុតនំបានបញ្ចប់។

ការណែនាំ: ដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ុនដូឬប៊េតប៊ុករមៀលដុំម្សៅនីមួយៗចូលទៅក្នុងរាងស៊ីឡាំងរាងកោងដែលមានប្រវែងប្រហែល 5 អ៊ីញនិងមានកម្រាស់ដល់ទៅ 3 អ៊ីញ។ ចុចលើកំពូលនៃប៊ុនរាបស្មើ ៗ ដើម្បីរុញឱ្យថ្នមៗ។ ជ្រុងរលោងដោយដៃឬស្លាបព្រា។ (ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តប៊ុនដ៏ធំកាត់ប៊ុននៅពាក់កណ្តាលនិងប្រហោងចេញពីកំពូលប៊ុនដោយកាំបិតនំបុ័ងដោយប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យកាត់បន្ថយ។ )

ការរំលឹក: ជានិច្ចកាលត្រូវប្រាកដថាផ្ទៃការងាររបស់អ្នក, ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់, ចានគោមនិងឧបករណ៍មិនមានជាតិកំប៉ុង។

អានស្លាកផលិតផលជានិច្ច។ អ្នកផលិតអាចផ្លាស់ប្តូរការបង្កើតផលិតផលដោយគ្មានការជូនដំណឹង។ នៅពេលសង្ស័យកុំទិញឬប្រើប្រាស់ផលិតផលមុនពេលទាក់ទងអ្នកផលិតដើម្បីបញ្ជាក់ពីផលិតផលដែលគ្មានជាតិស្ករ។

* សូមអាន សារធាតុអាសេនិចនៅក្នុងរបបអាហារអង្ករនិងគ្មានជាតិស្ករ

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	318
ជាតិខ្លាញ់សរុប	13 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	227 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	534 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	38 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	11 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )