អង្ករចៀនម៉ាឡេស៊ីជាមួយបង្គារឬបែឡា

ដោយសារតែបង្គាមានតម្លៃថោកនិងអាចខូចរលួយយ៉ាងខ្លាំងពួកវាត្រូវបានថែរក្សាតាមវិធីផ្សេង ៗ គ្នា។ តាមវិធីនេះពួកគេអាចរក្សាទុកបានរាប់សប្តាហ៍ឬច្រើនខែ។ នៅតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍វិធីពីរយ៉ាងក្នុងការថែរក្សាបង្គាគឺដោយការស្ងួតឬការបង្វែរវាចូលទៅក្នុងបង្គា។ ទាំងពីរមានអំបិលខ្ពស់។

បង្គាស្ងួតដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនអាចបកយកចេញឬមិនដោះ។ ពួកគេត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យមានជាតិកាល់ស្យូមមុនពេលពួកគេត្រូវបានចម្អិន។

ការចិញ្ចឹមបង្គាបានមកនៅក្នុងពូជជាច្រើន។ ពួកគេអាចត្រូវបានសើមឬស្ងួត។ បន្ទះសៀគ្វីសើមមួយចំនួនមានទឹកច្រើនជាងទឹកដមដទៃទៀត។ ការបិទភ្ជាប់បង្គាស្ងួតដែលហៅថា belacan នៅប្រទេសម៉ាឡេស៊ីនិងឥណ្ឌូណេស៊ីគឺត្រូវបានរលំខ្ទេចខ្ទីឬកិនមុនពេលចម្អិន។

អង្ករប៊េឡាកាគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារបង្កងឆាសាមញ្ញបំផុតដែលអ្នកអាចរកបាន។ តើវាល្អប៉ុណ្ណា (ភាពស្មុគស្មាញនៃរសជាតិ) គឺពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើគុណភាពនៃការបិទភ្ជាប់បង្គាដែលប្រើ។

ដូចជាម្ហូបអង្ករចៀនដែរវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើអង្ករថ្ងៃចាស់ដែលបានស្ងួតបន្តិច។ ប្រសិនបើអង្ករនៅតែសើមអង្ករចៀននឹងប្រែទៅជាអ៊ូអរមិនថាអ្នកធ្វើនំប៉ុណ្ណាទេ។ អង្ករវែង គឺល្អសម្រាប់អង្ករចៀន។

សណ្តែកសណ្តែកវែងអាចត្រូវបានជំនួសដោយសណ្តែកឬសណ្តែកបារាំង - ជាការពិត; បន្លែណាដែលគ្មានស្លឹកឈើអាចធ្វើបាន។

ការបន្ថែមនៃស៊ុតគឺស្រេចចិត្តទាំងស្រុង។

កំដៅខ្ពស់ខ្លាំងណាស់គឺត្រូវតែនៅពេលដែលកូរ frying ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• បង្គាស្ងួតកន្លះកន្លះ
• 4 ស្លាបព្រា
• ប្រេងចម្អិនអាហារ
• ½កំប៉ុងនំប៉័ងអំបែងវែង
• ស្លាបព្រាស្ងួត 2 ស្លាបព្រាឬទឹកក្រឡុក
• 4 ពែងអង្ករថ្ងៃ
• ស៊ុត 1 វាយដំបន្តិចបន្តួច
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់បង្គាស្ងួតនៅក្នុងចានរាក់មួយ។ ចាក់ទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់។ ទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 20 ទៅ 30 នាទីឬរហូតដល់មានជាតិទឹកឡើងវិញ។ បង្ហូរនិងកំណត់ឡែក។
2. ក្នុងចង្ក្រានឬឆាចៀនកំដៅមួយស្លាបព្រានៃប្រេងចម្អិនអាហារ។ កូរឱ្យឆីសណ្តែករហូតដល់មួយឬពីរនាទីឬរហូតដល់ពេលដែលអ្នកទទួលបានតិចតួច។ យកចេញហើយកំណត់ឡែក។
3. ក្រឡុកឬកំប៉្បាញបឺក្តាកយ៉ាងល្អិតល្អន់តាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។
4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងច្កន។ បង្គាបង្គាស្ងួតនិងទឹកឃ្មុំជាមួយគ្នា។ នៅពេលដែលបង្គាស្ងួតក្លាយជា crispy និងពណ៌ត្នោតបន្តិចហើយ belacan មានក្លិនក្រអូបបន្ថែមស្រូវនិងសណ្តែកខ្សែចម្អិនផ្នែកខ្លះ។ កូរឱ្យឆារយៈពេលប្រហែលពីរនាទីឬរហូតទាល់តែអង្ករកំដៅ។

1. ដាក់អង្ករចៀនទៅនឹងជ្រុងនៃបន្ទះដើម្បីធ្វើអណ្តូងនៅកណ្តាល។ ចាក់នៅក្នុងស៊ុតដែលគេវាយដំ។ កូរស៊ុតក្នុងចលនារាងជារង្វង់រហូតដល់កំណត់នៅផ្នែកខាងក្រោមប៉ុន្តែនៅតែសើមខ្លាំងនៅលើកំពូល។

2. បញ្ចូលអង្ករទៅក្នុងអង្ករដោយធ្វើឱ្យរំងាប់រាងជារង្វង់ដែលរង្វង់ធំទូលាយរហូតដល់ស៊ុតត្រូវបានលាយចូលក្នុងអង្ករ។

3. បិទកំដៅ។ រសជាតិអង្ករចៀន។ បន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។ កូរពីរបីដងទៀតមុនពេលបម្រើ។

កំណត់សម្គាល់: អង្ករចៀននេះឆ្ងាញ់ជាមួយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមាននៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនិងត្រសក់ដើម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	434
ជាតិខ្លាញ់សរុប	16 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	80 ម។ ក
សូដ្យូម	206 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	58 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	14 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )