អាហារញូវយ៉កនៅញូវយ៉ក

រកមើលអ្វីដែលមាននៅក្នុងរដូវកាលនិងទីផ្សារដើម្បីទិញទំនិញដោយប្រើមគ្គុទ្ទេសក៍នេះចំពោះអាហារក្នុងតំបន់នៅញូវយ៉ក។ ដូចជាការណែនាំរបស់រដ្ឋទាំងអស់មគ្គុទ្ទេសក៍ទីក្រុងញូវយ៉កគឺជាការងារដែលកំពុងដំណើរការ។ មានទីផ្សារសំណព្វ, CSA , ឬសហការីដែលយើងទាំងអស់គ្នាគួរដឹងអំពី? ប្រាប់យើងអំពីវានៅទីនេះ!

• 01 នៃ 07

  ញូវយ៉កផ្លែឈើនិងបន្លែតាមរដូវ

  ផ្សារញូវយ៉កគូរផលិតផល "ក្នុងស្រុក" ពីខាងក្នុងព្រំដែនរដ្ឋក៏ដូចជា New Jersey រដ្ឋ Connecticut រដ្ឋ Pennsylvania ភាគខាងលិចនិងរដ្ឋ Massachusetts ភាគខាងលិច។ ដឹងពីអ្វីដែលត្រូវរំពឹងទុកនៅទីផ្សារកសិករនិងសហការជាមួយ សៀវភៅណែនាំ នេះ ចំពោះផលិតផលតាមរដូវកាលញូវយ៉ក ។

• 02 នៃ 07

  ទីផ្សារកសិករញូវយ៉ក

  ទីក្រុងញូវយ៉កនិងរដ្ឋញូវយ៉កកំពុងពោរពេញទៅដោយទីផ្សារកសិករ។ មានទីផ្សារជាច្រើនដែលរត់រហូតតាមរដូវរងារចងចាំទីផ្សារកសិករលក់ច្រើនជាងផលិតផលស្រស់ៗប៉ុន្តែស៊ុតពងទឹកឃ្មុំសាច់ផលិតផលទឹកដោះគោនិងអាហារដែលបានរៀបចំ (ម្ហូបដែលដុតនំថែរក្សាជាដើម) ជុំ។ រកទីផ្សារនៅជិតអ្នកដោយប្រើធនធាននៅក្នុង មគ្គុទ្ទេសក៍ នេះ ទៅកាន់ទីផ្សារកសិករនៅញូវយ៉ក ។ (អ្នកអាចរកឃើញ គន្លឹះ ទាំងនេះ សម្រាប់ការដើរទិញឥវ៉ាន់របស់កសិករទីផ្សារដែល មានប្រយោជន៍មុនពេលចេញដំណើរ!)

• 03 នៃ 07

  ញូវយ៉កញ៉ាំញ៉ាំអាហារក្នុងតំបន់

  ទីក្រុងញូវយ៉កពោរពេញទៅដោយ តំបន់ទំនេរ ហើយសំណាងល្អមានអ្នកខ្លះកំពុងតាមដានពីរបៀបដែលពួកគេធ្វើវា។ ទទួលបានគំនិតនិងការបំផុសគំនិតសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារក្នុងស្រុកជាមួយញូវយ៉កញូអាហារក្នុងស្រុក។

• 04 នៃ 07

  ញូវយ៉កសាច់

  អាហាររបស់ Fleisher ក្នុងទីក្រុងឃីងស្តុនរដ្ឋញូវយ៉កលក់សាច់ដែលមានជាតិពុលស្មៅពីកសិករក្នុងស្រុក។ ចំពោះអ្នកដែលមិនមានភាពជិតស្និទ្ធគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រើប្រាស់វាជាអ្នកលក់ដូររបស់ពួកគេនោះពួកគេបានសរសេរសៀវភៅណែនាំរបស់សត្វឆ្មាដែលមានសាច់ល្អ។

• 05 នៃ 07

  ធនធានម្ហូបអាហារក្នុងតំបន់ញូវយ៉ក

  • អាហារញ៉ាំញី NYC គឺជាកន្លែងដ៏ល្អមួយដើម្បីស្វែងរកអាហារក្នុងតំបន់និងមនុស្សដែលមានគំនិតដូចគ្នានៅក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក។
  • សារមន្ទីរអាហារញូវយ៉កត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ការថតនិងរក្សាទុកនូវប្រវត្តិសាស្ត្រទីក្រុងញូវយ៉កនិងជាអ្នកផ្សព្វផ្សាយដោយមោទនភាពរបស់ Pickle Day ដែលជាពិធីបុណ្យនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅតំបន់ខាងកើតភាគខាងកើតរាល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
  • បណ្តាញស្បៀងអាហាររបស់ Ithaca ផ្តល់នូវព័ត៌មានដ៏អស្ចារ្យអំពីការទទួលទានអាហារក្នុងស្រុកនៅតំបន់ Ithaca
  • សៀវភៅណែនាំរបស់ Locavore មានធនធានដ៏អស្ចារ្យពីអាហារបង្កាន់ដៃដល់អ្នកទទួលទានអាហារញ៉ាំញូនៅញូវយ៉ក

• 06 នៃ 07

  ឯកសណ្ឋានអ្នកឯកទេសខាងរដ្ឋញូវយ៉កនៅរដ្ឋញូវយ៉ក: ស្លាប Buffalo & Weck Sandwiches

  ភាគខាងលិចញូវយ៉កមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ស្លាប Buffalo និងសាច់គោនៅលើនំសាំងវិច។ យើងទាំងអស់គ្នាដឹងអំពីស្លាប Buffalo (ដែលងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះសូមមើលរូបសត្វស្លាប Buffalo នេះ) ។ សាច់គោនៅលើ Weck (ឬ Wick ដូចមនុស្សមួយចំនួននិយាយ) មិនសូវល្បីហើយជានំសាំងមុខដែលមានមុខម្ហូបដុតនំបុ័ងជាមួយនំប៉័ងមានរសជាតិហឹរ ៗ និងទឹកត្រី។ វាមានលក្ខណៈផ្តាច់មុខស្ទើរតែរដ្ឋញូវយ៉ក។

• 07 នៃ 07

  ញូវយ៉កសំណព្វ: Fluke និង Bluefish

  Fluke (ត្រីឆ្លាម) និង bluefish ត្រូវបានគេចាប់បាននៅកោះឡុងហើយនៅពេលចាប់បានព្រៃវាត្រូវបានគេចុះបញ្ជីជា "ជម្រើសដ៏ល្អ" ដោយកម្មវិធីឃ្លាំមើលអាហារសមុទ្រ។

  រដូវកាល Fluke ធ្លាប់មានពីខែឧសភាដល់ខែកញ្ញាប៉ុន្ដែកិច្ចប្រឹងប្រែងអភិរក្សដើម្បីការពារអ្នករស់នៅក្រោមដីដែលឆ្ងាញ់បាននាំឱ្យមានការបំបែករដូវរដូវកាលក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ (ពីខែឧសភាដល់ខែមិថុនាម្តងទៀតចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែសីហា) ។ Fluke គឺជាត្រីឆ្លាមដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលមានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុតនំ (មិនចាំបាច់ត្រលប់មកវិញ) និងឡើងលើជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិចបន្តួចឬទឹកក្រឡុក។ ទំងន់ភាគច្រើននៅក្នុងប្រហែល 4 ផោន។

  Bluefish ក្នុងរដូវកាលចាប់ពីខែមិថុនាដល់ខែតុលាគឺជារសជាតិដ៏ល្បីល្បាញ។ ត្រីខ្លាញ់នេះគឺអស្ចារ្យណាស់នៅលើដុតឬកំប៉ុង។ ដូចត្រីទាំងអស់វាល្អបំផុតនៅពេលដែលស្រស់ស្អាត។ រកមើលត្រីខៀវដែលត្រូវបានគេចាប់បាននៅថ្ងៃនោះឬថ្ងៃមុន។