Kalinti (ដែលមានឈ្មោះថាកា រ៉ាន ឬកា រ៉ាន់ទី កានិង guarita នៅក្នុងប្រទេសអាល់ហ្សេរី) គឺជាម្ហូបដែលមានរាងដូចផ្លែចេកនិងស៊ុត។ វាមានប្រជាប្រិយភាពនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសម៉ារ៉ុកជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានលក់ចេញដោយអាហារតាមផ្លូវ។
Kalinti យកឈ្មោះរបស់វាពីពាក្យភាសាអេស្ប៉ាញសម្រាប់ក្តៅ, caliente ។ វាស្រដៀងទៅនឹង creaked ដុតនំស្តើង socca ដឺ Nice នៃប្រទេសបារាំងនិង farinata នៃប្រទេសអ៊ីតាលី។
ការប្រើម្សៅដុតនិងទឹកដោះគោគឺស្រេចចិត្ត។ Kalinti ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យល្អបំផុតដោយមានឬគ្មាននំបុ័ង។ អំបិល cumin និង harissa ត្រូវបានគេបន្ថែមរសជាតិ។
សូមកត់សម្គាល់ថារូបមន្តនេះប្រើម្សៅចក្រាគ្មាន ដំណាំ ហើយមិនមែនម្សៅប៊ុនរឺ (ឬម្សៅ ក្រាម ) ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីខ្ទម។ ប្រភេទទាំងពីរនៃម្សៅ garbanzo អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទីផ្សារអាស៊ីនិងមជ្ឈឹមបូព៌ាឬអ្នកអាច ធ្វើឱ្យម្សៅ chickpea ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងតិចតួច (ប្រហែល 210 ក្រាម) ម្សៅឈីប
- ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ជាជម្រើស)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cumin (ស្រេចចិត្ត)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cayenne ឬម្រេចខ្មៅ
- ទឹក 2 ពែង 1/2
- 1/2 ទឹកដោះគោពែង (ឬទឹក)
- 1/3 ប្រេងបន្លែពែង (ប្រេងអូលីវពាក់កណ្តាលប្រសិនបើចង់បាន)
- 2 ស៊ុតត្រូវគេវាយដំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតក្នុងចានលាយ។ បន្តិចម្តង whisk នៅក្នុងទឹកនិងទឹកដោះគោ, stirring ជានិច្ចដើម្បីធានាថា batter គឺរលូននិងដោយគ្មានដុំ។ whisk នៅក្នុងស៊ុតនិងប្រេង។
- បន្ទះកាលីនទី នឹងស្រាល។ ដាក់វាមួយឡែកដើម្បីសម្រាកខណៈពេលដែលកំដៅនេះកំដៅ។
- លាងឧស្ម័នរបស់អ្នកមុន 375 អង្សាសេ (190 ក្រាម) ។ ជាទូទៅប្រេងមួយធំ (10 "ឬ 11"), ម្ហូបដុតនំរាក់។ (អ្នកអាចជ្រើសរើសយកម្ហូបដុតនំរាងចតុកោណកែងឬតូចជំនួសវិញ។ )
- ពន្លា batter ម្តងទៀតហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានរៀបចំ។ ដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ 45 នាទីឬយូរជាងនេះរហូតដល់ពណ៌ល្អនិងសំណុំ។
- ចំណាំថាតំបន់ខ្លះដែលឆេះឬងងឹតនៅលើកំពូលនៃកា លីទីន គឺគួរឱ្យចង់បាន។ អ្នកអាចបង្ហាញ កាល់លីន ដុតនៅក្រោម កូនកណ្តុរ អស់មួយនាទីដើម្បីធ្វើឱ្យងងឹតដល់កំពូលប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
- ចាយចំណិតនៃកា លីទីន នៅក្នុងនំបុ័ងឬនៅលើចានមួយខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។ Cumin, អំបិលនិង harissa គួរតែត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើចំហៀងជា condiments ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 307 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 24 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 16 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 104 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 641 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |