Kasha ឬសាច់ក្រកត្រូវបានចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់មាន់បន្ទាប់មកលាយជាមួយប៉ាស្តាប៉ាស្តា (ដែលគេស្គាល់ថា farfalle ក្នុងអ៊ីតាលី) សម្រាប់ម្ហូបជ្វីហ្វបុរាណ Ashkenazi ។
នេះជាអាហារសម្រាលកូនប្រពៃណីសម្រាប់ជនជាតិយូដារុស្ស៊ីនាំយកទៅអាមេរិចដោយជនអន្តោប្រវេសន៍។ វានៅតែជាទីពេញចិត្តមួយនៅតំបន់ Lower East Side នៃទីក្រុងញូវយ៉កក៏ដូចជានៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក។
លើសពីនេះទៅទៀតវាគឺជាប្រភពដ៏ប្រសើរមួយនៃការចម្អិនអាហាររបស់ជីដូនដែលនេះគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យមួយនៃជាតិសរសៃដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារចំហៀងឬមុខម្ហូបចម្បាំង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែង kasha buckwheat groats, granulation មធ្យម
- ពងមាន់ធំវាយដំធំ 1
- 2 ស្លាបព្រាបាយបានផ្តល់ជាតិខ្លាញ់មាន់ ( schmalz ) ឬប្រេងបន្លែ
- ខ្ទឹមបារាំង 1 លឿងលាបនិងបែក
- 2 ពែងទុកមាន់ឬចម្អិនមាន់
- ម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប៉ាស្តា bowtie 1 ពែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយ kasha ជាមួយស៊ុតវាយដំ។ ត្រូវប្រាកដថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស៊ុត។
- ដាក់ចានឆារដែលមិនឆ្អែតលើមធ្យមលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមឃាត់សាទៅចាននិងប្រើហ្វ្រេសធ្វើឱ្យវារុញវាចេញបន្តិចបណ្តុះនិងរុញវានៅជុំវិញខ្ទះរហូតដល់ពងស្ងួតហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិភាគច្រើនដាច់។ ទុកមួយឡែក។
- ដាក់ទឹកអំបិលលើឆ្អិនសម្រាប់ប៉ាស្តា bowtie ប៉ុន្តែកុំចំអិនវានៅឡើយ។
- នៅលើតុកំប៉ុងដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាង 4 លីត្រចូរដុតជាតិខ្លាញ់ឬប្រេងមាន់និងកិនខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែស្រអាប់។
- បន្ថែមសាច់មាន់និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងរក្សាទុក kasha ។ កូរបន្តិចនិងគម្រប។ ចម្អិនពីលើកំដៅទាបរំខានពេលនេះហើយបន្ទាប់មករហូតដល់កាសាមានការដេញថ្លៃប្រហែល 10 នាទី។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើចំពោះរសជាតិរបស់អ្នក, ចំអិនសម្រាប់នាទីបន្ថែមទៀតមួយចំនួន។
- ក្នុងពេលនេះត្រូវចំអិនដំឡូងបារាំងរហូតទាល់តែដេញថ្លៃ។ បង្ហូរបានល្អហើយកូរចូលក្នុងកាសា។ បំរើក្តៅ។
ប្រភព: "អ្នកសន្សំសន្សំសំចៃលើជីដូនជីតារបស់យើង" ដោយ Jeff Smith (Wm Morrow & Co, Inc. )
រូបមន្តច្រើនទៀតដោយប្រើ Kasha ឫ Buckwheat Groats
- Kasha ជាមួយអង្ករក្វាងម៉េននិង បន្លែឈ្ងុយ: ការបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នេះធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ឬសាច់មាន់។ វាក៏ជាជំរើសមុខម្ហូបចម្បាំងផងដែរ។
- Kasha-Mushroom Knishes រូបមន្ត : dough sour-cream flaky envelops kasha-ផ្សិតបំពេញនៅក្នុងហោប៉ៅដុតនំទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា knishes ។
- រូបមន្តវិលក្រាស៊ីដែលពោរពេញទៅដោយស្ករគ្រាប់ : នេះអ៊ុយក្រែនយកនៅលើស្ព stuffed លក្ខណៈពិសេសការបំពេញបួសបានធ្វើឡើងជាមួយ buckwheat unroasted, គំនិតនិងដំឡូងដឹងគុណ។
- រូបមន្ត Blini របស់រុស្ស៊ី : នៅពេលដែល buckwheat ត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាម្សៅវាគឺជាសមាសធាតុមួយក្នុងចំណោមសមាសធាតុនៃនំភីងធ័រខ្នាតតូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា blini ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយ caviar និងដំណាំផ្សេងៗទៀតសម្រាប់ Pancake Week ឬ Maslenitsa ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 438 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 15 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 226 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 402 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 59 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 20 ក្រាម |