Papad Ki Sabzi Recipe - Pappadum Curry

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត Papad ឬ Pappadums ដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរអ្នកនឹងចូលចិត្តម្ហូបនេះ។ Papad ki sabzi គឺជារូបមន្តម្ហូបមួយជាមួយនឹង papad ចៀននិងsautéedនៅក្នុង gravy ធ្វើពី curd ប៉េងប៉ោះ។ រសជាតិផ្អែមល្ហិតល្វីងនៃការីមានដំណើរការយ៉ាងល្អជាមួយនឹងអង្ករឆ្អិនធម្មតា។ Papad Ki Sabzi មកពី Rajasthan នៅ ភាគខាងលិចប្រទេសឥណ្ឌា គឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ពេលដែលអ្នកមានការប្រញាប់ប៉ុន្តែចង់បានអាហារឆ្អិនក្តៅ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• អំពី 1 ពែងឬ 4-6 បំណែក papad កញ្ចប់មុន / pappadum
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងសម្រាប់ប៉ាប៉ាចៀនជ្រៅ, បូក 3 បន្លែប្រេង tablespoons បានបំបែក
• 1 គ្រាប់ cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមានខ្ទឹមខ្យងល្អណាស់
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ញី
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ទឹម
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេសក្រហម
• ម្សៅម្សៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ម្សៅរមៀតស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញីល្អក់
• 1/4 សាប៊ូម្សៅ asafetida
• 2 សូលុយស្យុងពណ៌ក្រហមឆុងណាស់
• ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោ 1 ពែង 1/2 ពែងលាយរហូតដល់រលោង
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 3 tablespoons chopped coriander ស្រស់ទៅ garnish

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះជ្រៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលក្តៅបន្ថែមគ្រាប់គ្រាប់ cumin ទៅវា។ នៅពេលដែលពួកគេបញ្ឈប់ការបាចខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមគំនិតខ្ទឹមបារាំងនិងឆារហូតដល់ទន់។
2. ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ញីនិងខ្ទឹមអាឡឹកក្រហមញ៉ាំឆឺរនិងម្សៅរមៀត។ កូរឱ្យបានល្អ។ ចៀន 2 នាទី។
3. បន្ថែមម្សៅខ្ញី / ម្សៅអ៊ីហ្វេតាភីនិងកាត់ចៀនពណ៌បៃតង។ កូរហើយឆាម្តងទៀត 1 នាទី។
4. ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ, កូរឱ្យបានល្អហើយចំអិន 5 នាទី។

1. បន្ថែម 1 ពែងទឹកក្តៅ។ ចំអិនរហូតទាល់តែមានល្បាយមួយចូលមករំពុះ។ ល្វីងនិងបន្ថែមអំបិលតាមតម្រូវការ។
2. កំដៅទាបដើម្បីញាស់និងបន្ថែមបំណែក papad ទន់ភ្លន់។ កូរឱ្យបានល្អនិងចម្អិន 3-5 នាទី។
3. បិទកំដៅ។ ចំអិនជាមួយ coriander ស្រស់ chopped និងបម្រើជាមួយអង្ករឆ្អិនធម្មតា!

គន្លឹះចំអិនម្ហូប

Papad អាចត្រូវបាន ជ្រៅ - ចៀន ដូចដែលវាគឺនៅក្នុងរូបមន្តនេះចៀនឬចៀននៅលើ Pan ឬចម្អិនមីក្រូវ៉េវ។ មើលវីដេអូនេះដើម្បីមើលពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើវាបាន។

ដើម្បីញ៉ាំប៉ាប៉ាស្ទីលក្នុងមីក្រូវ៉េវ:

1. យកចានភស្តុតាងមីក្រូវ៉េវ / ចានរាងសំប៉ែតហើយដាក់វាជាមួយកន្សែងក្រដាស។
2. ដាក់ក្រដាស papad ឆៅនៅលើវាដូច្នេះពួកគេមិនត្រួតលើគ្នា។ ដាក់ចាននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយចម្អិនប៉ាដាដឱ្យខ្ពស់រយៈពេល 2 នាទី។ រក្សានាឡិការយ៉ាងជិតស្និទ្ធដូចវាចម្អិន។
3. នៅពេលដែលពេលវេលាត្រូវបានបញ្ចប់, យកចេញនិងពិនិត្យមើលប្រសិនបើ papad ត្រូវបានចម្អិន។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើវានឹងត្រូវបានបង្វែរច្រើនឬតិច។ ប្រសិនបើចម្អិនចូរទុកវាចោល 2-3 នាទីដើម្បីចម្អិនអាហារ។
4. ប្រសិនបើមិនបាន, ចំអិនមួយចំនួនបន្ថែមទៀតនៅលើខ្ពស់។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ papad ទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើ។
5. បំបែកក្រដាសប៉ាដាតដែលឆ្អិនចូលទៅក្នុងបំណែកពីរ "។ ទុកមួយឡែកសម្រាប់ប្រើក្រោយមក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1600
ជាតិខ្លាញ់សរុប	159 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	15 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	110 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	88 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	300 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	18 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	32 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )