Qatayef (ម្ហូបអារ៉ាប់ភេសជ្ជៈភាសាអារ៉ាប់)

Qatayef គឺជាបង្អែមពិសេសមួយដែលត្រូវបានបម្រើជាទូទៅក្នុងកំឡុងពេល បុណ្យរ៉ាម៉ាដាន ។ ជួនកាលគេហៅថានំអាហ្រ្វិកពាក្យថា qatayef សំដៅទៅលើភេភ័រដែលកំពុងចាក់លើកំដៅក្តៅឬក៏ចង្ក្រាន។ dough ត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតានៅលើមួយចំហៀងដែលបានបំពេញដោយឈីសផ្អែមឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រាប់និងបន្ទាប់មកចៀន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes នេះ:
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេផ្សិតស្ងួតសកម្ម
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកក្តៅ 1 ពែង 1/4 ពែង (ប្រហែល 110 ហ្វីត)
• 1 ម្សៅពែងលាយម្សៅ 1 ពែង (ម្សៅស្រូវសាលីក៏អាចប្រើបានដែរ)
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• សម្រាប់ ការបំពេញ:
• 1 ពែង Walnut, chopped
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកពណ៌ទឹកក្រូច (ស្រេចចិត្ត)
• សម្រាប់សុីរ៉ូ
• 2 ពែងស្កររាវ
• 1 ពែង 3/4 ពែងសុីរ៉ូពោត
• 1/4 ពែងទឹកក្រូចឬទឹកផ្កាឈូក
• 1/3 ទឹកក្តៅពែង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

រំលាយដំបែនិងជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកនៅក្នុងពែងវាស់រយៈពេល 10 នាទីឬរហូតដល់វាបង្ហាញភស្តុតាង (ក្លាយជាក្លិនស្អុយ) ។ ប្រសិនបើ yeast របស់អ្នកមិនមានភស្តុតាង, វាមានន័យថាផ្សិតគឺអាក្រក់ឬទឹកមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់ឬក្តៅពេក។ ចងចាំថាមេដំបែគឺជាអវយវៈបន្តផ្ទាល់ហើយត្រូវការបរិយាកាសសមស្របដើម្បីធ្វើការត្រឹមត្រូវ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, ផ្សំម្សៅនិងអំបិល។ បន្ថែមលាយផ្សិតនិងទឹកល្បាយ។ ផ្សំល្អគ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយនៅក្នុងតំបន់ក្តៅមួយសម្រាប់ 30-45 នាទី។

ខណៈពេលដែលលាយនំប៉ិនកាំងគឺការធ្វើភស្តុតាងសូមរៀបចំការបំពេញ។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយគ្នាជាមួយ Walnut ជាមួយស្ករ។ បន្ថែមទឹកផ្កាពណ៌ទឹកក្រូចបើសិនជាចង់បាន។ គ្របនិងកំណត់ឡែក។

នេះគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អមួយដើម្បីរៀបចំស៊ីរ៉ូ។ នៅក្នុង saucepan មធ្យមមួយផ្សំស្ករ, syrup ទឹកនិងពោត។ នាំយកទៅរំពុះនិងបន្ថែមផ្កាពណ៌ទឹកក្រូចឬទឹកបានកើនឡើង។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីការពារការជាប់។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិងអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីប្រើ។

ចាក់ទឹក កំដៅឬកំប៉ុងកំដៅមធ្យម។ ដោយប្រើចានមួយធ្វើនំភីងខេនទំហំ 5 អ៊ីញជាមួយថ្ម។ នៅពេលដែលថ្មចាប់ផ្តើមពពុះនៅលើកំពូល, យក នំ ចេញពី griddle និងកំណត់ឡែក។ កុំត្រលប់មកវិញព្រោះអ្នកគ្រាន់តែចំអិនម្ហូបមួយប៉ុណ្ណោះ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ batter ដែលនៅសល់។

ចាក់ទឹក 1 អ៊ីងក្នុងច្កនច្ករដលមានកមខ្ពស់។ ខណៈពេលដែលប្រេងត្រូវបានកំដៅយក 1 ស្លាបព្រានៃការបំពេញណាត់និងដាក់វានៅលើកំពូលនៃបន្ទះឆុង។ បត់ខ្ទះនៅពាក់កណ្តាលដើម្បីបង្កើតរូបរាងពាក់កណ្ដាលពាក់កណ្តាលហើយបិទគែមដោយចុចជាមួយគ្នា។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងការ pancakes ដែលនៅសល់និងការបំពេញ។

Fry នៅលើផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ពណ៌ពណ៌ត្នោតពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 15-30 វិនាទីគ្នា) ។ បង្ហូរចានដាក់កន្សែង។

ហៀរទឹកស៊ីញីដោយសន្តិវិធីទៅលើខាតាយ៉ែហ្វហើយបម្រើភ្លាមៗ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	549
ជាតិខ្លាញ់សរុប	11 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	180 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	116 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )