រូបមន្តជ្រូកនំប៉័ងនេះគឺជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទដែលត្រូវបានគេកំណត់ហើយវាជាការភ្លេច។ ការដុតនំបីផោននឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងនៅក្នុងឡ។
សំដៅផងដែរថាជាសាច់ជ្រូកឆ្អឹងសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូក កណ្តាលសាច់ជ្រូកកាត់ មួយ rack នៃសាច់ជ្រូកមកពីតំបន់ឆ្អឹងជំនីនៃ loin ដែលមានខ្លាញ់បន្តិចបន្ថែមទៀតធ្វើឱ្យវាជាពិសេសទឹកដមនិងរសជាតិ។
នៅពេលដែលឆ្អឹងជំនីបានក្រោកឈរហើយចងភ្ជាប់គ្នាពួកគេត្រូវបានគេហៅថាជានំមកុដ។
រៀបចំផែនការនៅលើឆ្អឹងជំនីរមួយក្នុងមនុស្សម្នាក់ជាមួយនឹងការបន្ថែមមួយដែលបានបោះចោលសម្រាប់វិធានការល្អ។ បារាំង មានឆ្អឹងឬអ្នកលក់របស់អ្នកធ្វើវា។ រដូវកាលគ្រាន់តែដូច្នេះរសជាតិពិតមកតាមរយៈ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ក្អែកឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក 3 ផោន (ប្រហោងឆ្អឹងប្រហែល 5 ឆ្អឹងជំនីរ)
- ញាក់អំបិល
- ទំពារម្រេចខ្មៅ
- 1 ទៅ 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស (minced)
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សារ។ រដូវកាលទាំងស្រុងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ជូតជាមួយខ្ទឹមសនិងប្រេង។
- ដាក់កម្រងផ្កានៅកន្លែងដែលមានជាតិខ្លាញ់រមៀលរាក់។ ញ៉ាំ 18 នាទីក្នុងមួយផោនឬក៏សីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 145 អាន់។ អ្នកចង់ឱ្យសាច់នៅតែពណ៌ផ្កាឈូក។
- លាងសមា្អរពីច្កនហើយទុកឱ្យស្ងួត 10 នាទីកដលបត់ក្នុងមុនពលកាប់ឆ្អឹងជំនីរ។
- បម្រើជាមួយខ្ទះរាបស្មើនិងដំឡូងដុតឬម៉ាសនិងបន្លែបៃតង។
អំពីជ្រូកសាច់ជ្រូកដែលគ្មានខ្លាញ់
សាច់សត្វដែលមិនសូវមានឱជារសឆ្ងាញ់ច្រើនជាងការកាត់សក់។ នៅពេលដែលអ្នកទទួលទានសាច់ជ្រូកឆ្អែត អ្នកមិនត្រូវចំអិនវា ឡើយ។
សីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុង 145 អង្សារនៅពេលដែលវាស់លើទ្រឹស្ដីដែលបានអានភ្លាមៗគឺជាអ្វីដែលត្រូវថតតាមការណែនាំរបស់អង្គការ ServSafe នៃសមាគមភោជនីយដ្ឋានជាតិដោយសហការជាមួយ FDA ។
អ្នកប្រហែលជាចង់ទាញនំបុ័ងពីឡនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពដល់ 140 អង្សាសេដោយសារតែការចម្អិនអាហារនឹងធ្វើឱ្យសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ដល់ 145F ។
ប្រសិនបើនំប៉័ងរបស់អ្នកមិនមានសំបកជាតិខ្លាញ់ល្អអ្នកអាចធានាបាននូវសំណើមដោយការដាក់ឆ្នូតខាត់នៅលើកំពូល។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 915 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 52 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 17 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 25 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 295 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 283 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 94 ក្រាម |