ក្អែកនិងបរិយាយភាសាប៊ុលហ្គារី

សាច់ក្រកនៅប្រទេសប៊ុលហ្គារីមានច្រើនដូចជារសជាតិនិងប្រទេសដែលមានឥទ្ធិពលលើម្ហូបរបស់វា។ មានសាច់ក្រកស្រស់សាច់ក្រកត្រជាក់និងជក់បារី។

ប៊ុលហ្គារី Lukanka Sausage

• Lukanka គឺជា salami ប៊ុលហ្គារីដែលស្ងួត។ វាជារូបរាងលំអៀងរាងល្វឹងល្វើយហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងជាប្រពៃណីនៃសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់គោម្រេចខ្មៅ cumin អំបិលនិង ម្ស៉ៅ ប៉ុន្តែវាមានការប្រែប្រួល។
• បន្ទាប់ពីសាច់ដីត្រូវបានគេដាក់សាច់ក្រកត្រូវបានព្យួរស្ងួតប្រហែល 40 ទៅ 90 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទំរង់ផ្ទះធម្មតារបស់វា។ ដូចផលិតផលសាច់ទាំងអស់រសជាតិសាច់ក្រកប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណីសត្វដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនិងតំបន់ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានផលិត។

• អ្នកផលិតស្រា lukanka ល្បីឈ្មោះគឺប្រជាជននៅភាគកណ្តាលប្រទេសប៊ុលហ្គារីនៅជើងភ្នំបាល់កង់ដូចជាតំបន់ Smyadovo, Panagyurishte និង Karlovo (ដែលត្រូវបានការពារដោយការិយាល័យប៉ាតង់របស់សាធារណរដ្ឋប៊ុលហ្គារីដែលបញ្ជាក់ពីភាពត្រឹមត្រូវរបស់វា) ។
• សាច់ក្រកលូកានកុលាបប៊ុលហ្គារីជាធម្មតាត្រូវបានគេបែងចែកយ៉ាងល្អនិងបានបម្រើត្រជាក់ដូចជាអាហារញ៉ាំឬ។

នំប៉័ងស៊ូដក់ប៊ុលហ្គារី

• ស៊ូឌុក ដែលមានឈ្មោះថា ស៊ូជុកគឺជាឈីសសាច់សត្វ ដែលមាន មុខម្ហូប ស្ងួតមានរសជាតិហឹរនិងសាច់ជ្រូកដែលមានគ្រឿងផ្សំរួមមានៈ cumin, sumac ខ្ទឹមអំបិលនិងម្រេចក្រហម។ វាមានភាពពេញនិយមនៅលើថាសចំណីអាហារ (meze) និងបានបម្រើជាមួយ brandy rakia brandy ខ្ពស់។

នំប៉័ងកាបូបប៊ុកប៊ុក

• Babek គឺជាសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយកាហ្វេស្ងួតប៊ុលហ្គារីឫសាច់គោ។

ប៊ុកប៊ុក Babek Karlovski Sausage

• Babek Karlovski គឺជាសាច់ក្រកស្ងួតដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយគ្រឿងក្រអូបនិងគ្រឿងផ្សំពីតំបន់ Karlovo ។ វាធ្វើឱ្យមានការញុំាឆ្ងាញ់សម្រាប់ស្រានិងស្រា។

ប៊ុលហ្គារី Banski Starets Sausage

• Banski Starets គឺជាសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកស្ងួតដែលត្រូវបានដាំដុះជាមួយនិង paprika, cumin, ម្រេចខ្មៅនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតមកពីតំបន់ Bansko នៅក្នុងភ្នំ Rila ។ វាជាសាច់ក្រកមួយទៀតដែលធ្វើឱ្យអ្នកឆ្ងាញ់។

ប្ញស្សី Krenvirshi ប៊ុលហ្គារី

• Krenvirshi គឺជា បន្ទាយ ប៊ុលហ្គារីដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូកសាច់មាន់ឬសាច់គោ។

ប៊ុលហ្គារី Shpekov Salami

• Shpekov Salami គឺជាប្រភេទ salami ជ្រូកដែលទទួលរងការព្យាបាលដោយស្ងួត។

នំប៉័ងកាណាកាប៊ុលហ្គារី

• Karnache គឺជាផ្នែកមួយនៃសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកប៊ុលហ្គារីហត្ថលេខាដែលមានគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងប្រអប់សត្វចៀមមួយ។

ប៊ុលហ្គារី Nadenitsa Lovdzhiiska Sausage

• Nadenitsa គឺជាសាច់ក្រកនិងសាច់ជ្រូកស្ងួតដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយស្ងួតច្រើនប្រភេទដូចជា salami ប៉ុន្តែស្តើងនិងក្រាស់ជាង។ សាច់ក្រកនេះគឺល្អណាស់នៅពេលញ៉ាំសាច់ចៀនឬចៀន។

ប៊ុលហ្គារីប៊ែលហ្ស៊ានសាឡាមស្រស់

• Petrohan គឺជាសាច់ salami សាច់ជ្រូកដែលជា ម្ហូបអាហារ ស្ងួតល្អបំផុតនៅប៊ុលហ្គារីដែលនឹងត្រូវបានល្អនៅលើថាសម៉េសមួយ។

ប៊ុលហាប Kebabcheta ឬ Kebabche Sausage

• សាច់ក្រក Kebabcheta គឺជាសាច់ក្រកដែលមានសាច់ក្រកស្រស់ដែលអាចដុតអាំងសាច់ចៀនឬចម្អិននិងស្រដៀងនឹង សាច់ ក្រពើស៊ីវីផាស៊ីស៊ី ក្រូអាត / ស៊ែប៊ី។