Şekerpare: ខូឃីស៍ Semolina Cookies Steeped in Syrup

បង្អែមប្រពៃណីទួរគីនេះត្រូវបានគេហៅថា 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH') ដែលមានន័យថា "រសជាតិផ្អែម" ។ សូមព្យាយាមខ្លះហើយអ្នកនឹងដឹងពីមូលហេតុដែលវាពិតប្រាកដ។

ខូឃីឃីនផ្អែម ៗ និងទន់ ៗ ទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅសូលុយស្យុងម្សៅនិងស្ករម្សៅដែលត្រូវបានដុតនំពណ៌ត្នោតហើយទុកចោលទៅក្នុងទឹកស៊ុបស៊ីលីទ្រី។

Şekerpareត្រូវបានផលិតឡើងស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារទួរគីដែលបានលក់នៅក្នុងហាងនំបុ័ងនិងហាងផ្អែមទួរគីហើយនឹងលេចឡើងនៅស្ទើរតែគ្រប់ម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានរបស់ប្រទេសទួរគី។ វាគឺជាបង្អែមមួយក្នុងចំណោមអាហារផ្អែមបំផុតរបស់ប្រទេសទួរគីបន្ទាប់ពី បាកឡាវ៉ា ។

ធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះŞekerpare

ការលាយគ្រឿងផ្សំនិងការបុកអំបិលយឺត ៗ ដោយដៃគឺជាគន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះşşşşşş uniform uniform uniform that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that ។ រាល់ 'pare' ឬបំណែកគួររក្សារូបរាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ខ្លួនសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការត្រាំនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ជាតិស្ករកាន់តែច្រើនដែលពួកគេស្រូបយកល្អប្រសើរ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានដេញថ្លៃគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាត់បន្ថយនិងបរិភោគជាមួយ fork មួយ។

ប្រសើរជាង Baklava

សូមបន្តដំណើរទៅលេងបាកឡាវ៉ាម្តងទៀតហើយសាកល្បងបង្អែមបង្អែមបែបតួកគីដើម្បីបំពេញតាមបំណងប្រាថ្នាបន្ទាប់របស់អ្នកសម្រាប់ភេសជ្ជៈផ្អែម ៗ ។ សូមព្យាយាមមួយដុំឬពីរជាមួយនឹងកាហ្វេឬ espresso កក្រោយរបស់អ្នក។ ជាការពិតណាស់វាមានភាពល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹង កាហ្វេតួកគី ផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប៊ឺ 1 ពែង 1/8 ពែង (ឬម្ស៉ីប៊ឺរទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
• ម្សៅ 2 ពែង 1/4
• 1 tsp រាងមូល។ ម្សៅ​ដុត​នំ
• 3 tbsp រាងមូល។ semolina
• 2/3 ស្ករម្សៅពែង
• 1 tsp រាងមូល។ vanilla អ៊ឺរ៉ុប (ទំរង់ស្កររលាយ)
• 2 ពង
• 4 ពែងទឹក (ក្តៅ)
• 2 1/4 ពែងស្ករ
• 1/2 lemon
• 25 ទៅ 30
• អាល់ម៉ុង (ឬ
• hazelnuts សម្រាប់ garnish)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ទីមួយដាក់ប៊ឺរឬប៊ឺរឡែននៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយហើយលោតជាមួយឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចនៅលើកន្លែងកំណត់ទាបបំផុតរហូតដល់ក្រែម។
2. បញ្ចូលម្សៅ។ ពាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូធ្វើម្សៅដាក់ទៅក្នុងប៊ឺជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នករហូតដល់ការបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមស្ករម្សៅវ៉ាននីឡាម្សៅដុតនំនិងសឺមុលណាហើយបន្តធ្វើវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែម្សៅមានភាពរលូន។ ភាពកក់ក្តៅពីបាតដៃរបស់អ្នកនឹងជួយរលាយប៊ឺនិងធ្វើឱ្យព្រិលលាយនៅពេលអ្នកធ្វើការ។

1. ក្នុងពេលនេះសូមចាប់ផ្តើមចាក់ស៊ីរ៉ូ។ បន្ថែម 4 ពែងនៃទឹករំពុះទៅចង្ក្រានមួយ។ បន្ថែមស្ករ granulated និង lemon ពាក់កណ្តាល។ នាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកលាយដោយស្ងៀមស្ងាត់រកឃើញប្រហែល 10 នាទី stirring ម្តងម្កាល។ យកចេញពីកំដៅនិងទុកវាឱ្យត្រជាក់ចុះបន្តិច។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតទៅល្បាយ dough និង knead ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង dough រហូតដល់រលោង។
3. ដោយដៃរបស់អ្នក, pinch បិទបំណែកនៃ dough និងរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់អំពីទំហំនៃ apricot មួយ។ ដាក់វានៅលើធុងដែកដែលមិនដុះលាង។ បន្ដធ្វើគ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំប៉ុនគ្នាហើយស្រទាប់ពួកវាពីគ្នាដោយទុកចន្លោះទំនេរនៅចន្លោះ។
4. ចុចចុះក្រោមនៅលើកំពូលនៃគ្រាប់បាល់នីមួយៗដើម្បីរុញវាបន្តិច។ ចុចអាល់ម៉ុនឬពណ៌ខៀវខ្ចីទៅកណ្តាលនីមួយៗ។
5. ដុតនំនៅក្នុង oven 160C ឬ 320F សម្រាប់ 20 ទៅ 25 នាទីរហូតដល់កំពូលនៃខូគីរបស់អ្នកគឺពណ៌ត្នោតមាស។
6. ដោះសាប៊ូរបស់អ្នកពីចង្ក្រានហើយនៅពេលវាក្តៅចូរចាក់សុីរ៉ូកក់ក្តៅរាបស្មើនៅលើកំពូល។
7. ទុកឱ្យសាប៊ូចុះត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ខូឃីស៍នឹងស្រូបយកសុីរ៉ូនិងក្រពះ។
8. នៅពេលដែលşekerpareត្រជាក់ពួកគេត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីបម្រើ។ បម្រើពីរឬបីនៅលើចានតុបតែងមួយហើយលាយពួកគេជាមួយនឹងស្លាបព្រាក្រឡុកមួយកែវដែលហៅថា "កាយ៉ាមក" ប្រសិនបើអ្នកចង់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1864
ជាតិខ្លាញ់សរុប	147 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	23 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	86 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	97 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	237 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	109 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	26 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	53 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )