Spaghetti napolitan, ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា spaghetti naporitan, គឺជាម្ហូបប៉ាស្តាបែបជប៉ុនដែលផលិតដោយទឹកជ្រលក់ដែលមានប៉េងប៉ោះ ketchup ។ រចនាប័ទ្មពិសេសនៃប៉ាស្តារបស់ជប៉ុនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូប yoshoku ឬម្ហូបលោកខាងលិចដែលមានឥទ្ធិពលជប៉ុន។ ពាក្យមួយទៀតសម្រាប់ប៉ាស្តាបែបបែបជប៉ុនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ប៉ាហ្វាប៉ាតា" ។
រូបមន្តសម្រាប់ spaghetti napolitan គឺមានតែមួយគត់នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងកណ្តឹងកណ្ដឹងពណ៌បៃតងត្រូវបានលោតជាមួយនំប៉័ងហឹម (សាច់អាហារថ្ងៃត្រង់អាហារថ្ងៃត្រង់) ឬកំប៉ុងហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបញ្ជូលជាមួយមីប៉េហ្គីតនិងប៉េងប៉ោះ ketchup ។ នៅទីបំផុតវាត្រូវបានដាំដុះដោយម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅនិងបំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបន្តិច។
Spaghetti napolitan ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយលោក Chef Shigetada Irie នៅឯសណ្ឋាគារ New Grand នៅទីក្រុងយ៉ូកូហាម៉ាប្រទេសជប៉ុនភ្លាមៗបន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 បានបញ្ចប់។ វាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា napoli ឬ napoli បន្ទាប់ពី Naples ប្រទេសអ៊ីតាលី។ វាត្រូវបានគេជឿថារូបមន្តនេះត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយម្ហូប spaghetti និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលទាហានអាមេរិកកំពុងញ៉ាំនៅបរទេស។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើឱ្យជប៉ុនមានលក្ខណៈពិសេសដូចជា spaghetti napolitas ប៉េងប៉ោះ ketchup ត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់និងមិនមែនទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬទឹកសុទ្ធ។
ម្ហូបនេះងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំហើយអាចធ្វើបានក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើនៅផ្ទះប៉ុន្តែវាក៏ជាមុខម្ហូបមុខម្ហូប«ចំប៉ីវ៉េហ្វី»នៅហាងកាហ្វេនៅប្រទេសជប៉ុន។
អត្ថបទកែសម្រួលដោយ Judy Ung
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- មីក្រុបស្ករចំនួន 7 អោន
- 1/2 ស្លាបព្រាអំបិល
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Napolitan:
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងបន្លែ
- ម្រេចកណ្តឹងពណ៌បៃតង 1 (លាបបន្តិច)
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងតូច (ច្រមុះតិចតួច)
- សាច់ក្រក 1/4 ស្លាបព្រា (ឬខ្ទឹមសាឡី)
- 1/3 ពែង ketchup
- butter 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- garnish ស្រេចចិត្ត: parsley chopped
- garnish ស្រេចចិត្ត: ទឹកជ្រលក់ក្តៅ (ម៉ាកឧទាហរណ៍ Tabasco ឬ Tapatio)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ទឹកប្រហែល 8 ពែងក្នុងខ្ទះធំនិងបន្ថែមអំបិល 1/2 ស្លាបព្រា។ នាំយកទៅរំពុះនៅលើកំដៅខ្ពស់និងចំអិន spaghetti នេះបើយោងតាមទិសដៅកញ្ចប់រហូតដល់ ad dente ប្រហែល 7 នាទី។ ចំណាំ: ប៉ាស្តានឹងត្រូវបានចម្អិនម្តងទៀតជាមួយទឹកជ្រលក់។ បង្ហូរមីកញ្ចប់ឱ្យបានល្អហើយទុកឡែក។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរប្រេងបន្លែកំដៅក្នុងខ្ទះធំនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងកណ្តឹងនិងសាច់ក្រកនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ត្រូវបានបន្ទន់។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- បន្ថែម spaghetti drained នៅក្នុងឆ្អិនជាមួយបន្លែនិងសាច់ក្រណាត់និង toss ទន់ភ្លន់។
- បន្ថែម ketchup និងកូរ - ឆា spaghetti, ថ្នាំកូតទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំ។
- លាយជាមួយប៊ឺឡាដាក់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកចេញពីកំដៅ។
- ជាជម្រើស, garnish ជាមួយ parsley chopped និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 548 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 19 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 47 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 3,962 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 75 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 19 ក្រាម |