ការណែនាំអំពីម្ហូបអ៊ុយហ្គានដា

ប្រទេសអ៊ូហ្គង់ដាគឺជា ប្រទេសអាហ្វ្រិកខាងកើត ដែលមានប្រវត្ដិសាស្ដ្រដ៏សំបូរបែបរាប់បញ្ចូលទាំងការធ្វើចំណាកស្រុកបុរាណរបស់ជនជាតិបាថូនិងប្រជាជនអាហ្វ្រិកដែលមានជាតិនីលតាមការមកដល់នៃជនជាតិឥណ្ឌាដើម្បីធ្វើការនៅលើបណ្តាញផ្លូវអយស្ម័យយានរបស់អ៊ូហ្គង់ដា។ ម្ហូបអ៊ុយហ្គាន់ដាមិនទាន់មានប្រជាប្រិយភាពនៅឡើយទេក្នុងនាមជាអ្នកឯកទេសម្ហូបអាហារពីតំបន់ផ្សេងៗដូចជាហ៊នអាហ្វ្រិកខាងលិចនិងអាហ្វ្រិកខាងត្បូងទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាវាមិនត្រូវបានគេប្រារព្ធជាប្រភេទម្ហូបបែបប្រពៃណីពិតប្រាកដនោះទេ។ ការខិតខំប្រឹងប្រែងសិក្សាអំពីម្ហូបអ៊ុយហ្គាន់ដាគឺជាដំណើរដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។

• 01 នៃ 06

  Matoke

  Matoke គឺជាពូជចេកមួយប្រភេទដែលមានដើមកំណើតនៅភាគអាគ្នេយ៍នៃអ៊ូហ្គង់ដាដែលលាតសន្ធឹងទៅក្នុងប្រទេសរ៉្វាន់ដានិងប៊ឺរុនឌី។ ជាទូទៅវាត្រូវបានគេប្រើជាចេកចម្អិនអាហារហើយជួនកាលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាចម្ការមួយដោយសារមូលហេតុនេះ។ វាត្រូវបានចម្អិននៅពេលដែលនៅតែមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ។ ក្រណាត់ក៏អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយមានឬគ្មានសំបកកំប៉ុងដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងបំពង់កឬលាបនិងបន្ទាប់មកនំប៉័ង។ នៅពេលឆ្អិននិងម៉ាសដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ឬជា stew វាជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបជាតិនៃអ៊ូហ្គង់ដា។

• 02 នៃ 06

  អ៊ូហ្គាលី

  អ៊ូហ្គាលីជាផ្នែកមួយដែលគេហៅថានៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃអ៊ូហ្គង់ដាគឺជាបបរចំណីដ៏ក្រាស់ដែលមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងប៉ូឡុង។ បើទោះបីជាវាត្រូវបានធ្វើឡើងពីពោតពណ៌សឬអាហារនិងជា ធម្មតា ត្រូវ បានចម្អិន ទៅស្ថេរភាពរឹងមាំប្រៀបធៀប។ porridge cornmeal ពិតគឺជាការសំខាន់នៃអាហារក្នុងស្រុកនៃបណ្តាប្រទេសអាហ្វ្រិកជាច្រើន។ ពួកវាមានភាពខុសប្លែកគ្នាតិចតួចក្នុងការរឹតបន្តឹងចុងក្រោយនិងថាតើពួកគេត្រូវបានចម្អិនដោយបន្ថែមម្សៅស្ងួតទៅទឹកក្តៅឬថាតើល្បាយពោតនិងទឹកត្រូវបានធ្វើរួចជាមុន។

• 03 នៃ 06

  ប៊ីនយ៉េវ៉ា

  Binyebwa គឺជាទឹកជ្រលក់ដីដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាម្ហូបមួយចំហៀងឬទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ ជាទូទៅវាគឺជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយធម្មជាតិនិងមិនចាំបាច់ចម្រុះ។ គ្រាប់គ្រាមចាំបាច់ត្រូវបានចម្អិនអោយបានល្អមុនពេលប្រើប្រាស់។

• 04 នៃ 06

  ចេកឆៃ

  វ៉ារ្យ៉ង់មួយនៃការរៀបចំព្រឹកគឺដើម្បីធ្វើឱ្យវាចូលទៅក្នុង curry មួយ។ ម្ហូបនេះប្រហែលជាមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយជនជាតិឥណ្ឌាអ៊ុយហ្គាន់ដានិងអាណិកជនរបស់ខ្លួនព្រោះវាមានឥទ្ធិពលពីម្ហូបអាហារឥណ្ឌានិងចេកតែមួយគត់។

• 05 នៃ 06

  តែបៃតង

  តែបានធ្វើឱ្យវិធីអាហ្រ្វិកត្រូវបាន "ចម្អិន" ជានិច្ចមិនថាអ្នកកំពុងនិយាយអំពីរបៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសតង់ហ្សានីហ្ស៊ីមបាវេឬអ៊ុយហ្គាន់ដាទេ។ ជារឿយៗការដាក់ទឹកនៅលើចង្ក្រានដែលមានល្បាយទឹកដោះគោប្រហែល 50-75% និងទឹក។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវឆ្អិនវាត្រូវបានបិទហើយថង់តែត្រូវបានទម្លាក់ទៅក្នុងវា។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ូហ្គង់ដាការបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្ញីទៅកាន់ញ៉ាំញ៉ាំគឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមមួយនៃការផឹកតែ។ ជួនកាលកាបូបតែត្រូវបានគេទុកចោលហើយទឹកដោះគោមានជាតិខ្ញីត្រូវបានរៀបចំជំនួសវិញ។

• 06 នៃ 06

  ជំពូក

  ចាប៉ាប៊ីដែលជានំប៉័ងផ្ទះល្វែងមួយដែលមានរាងដូចរមៀតគឺស្ទើរតែពេញនិយមជា ugali នៅឯការជួបជុំអ៊ូហ្គង់ដាណាមួយ។