Kugels គឺជាចានជ្វីហ្វរបស់អឺរ៉ុប (អាហ្រ្វិក) ដែលបំរើតាមប្រពៃណីនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងថ្ងៃបុណ្យ។ ទោះបីជាពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានំប៉័ងគុយទាវក៏ដោយក៏ពួកគេអាចមានភាពផ្អែមល្ហែមមិនធម្មតា។ មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃ Kugels និងអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំនិងវាយនភាព។ ជាទូទៅទោះបីជា Kugel ត្រូវបានផលិតដោយដំឡូងជាចម្បងឬមីកញ្ចប់ជាមូលដ្ឋានមួយ។ អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញរូបមន្តនេះប្រើមីកញ្ចប់។
ជាប្រពៃណី, Kugel ត្រូវបានគេបម្រើជាមួយសាច់ដែលមានន័យថាទឹកដោះគោមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគជាបន្តបន្ទាប់ដោយសារតែច្បាប់ Kashrut ។ ច្បាប់ Kashrut ទាក់ទងទៅនឹងច្បាប់របស់ជនជាតិយូដាដែលកំណត់ថាតើម្ហូបអាហារត្រូវបានរៀបចំហើយនិងអាហារដែលអាចបរិភោគបាន។
Kugel ត្រូវបានបកប្រែទៅ "ជុំ" "រង្វង់" ឬ "បាល់" នៅក្នុងភាសាអាឡឺម៉ង់។ ការបកប្រែទាំងនេះទាក់ទងនឹងរូបរាង Kugel ដើមឡើយ។ វាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងចានរាងមូលមួយហើយនឹងហក់ចូលទៅក្នុងរាងមូល។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចរកឃើញ Kugel ដុតនំនៅក្នុងម្ហូបដុតនំទំហំ 9 X 13 "ឬ 9 X 11" ។
គុយទាវនេះមានរសជាតិផ្អែម ៗ និងមានរសជាតិផ្អែមពីបន្លែ។ សាកល្បងវាសម្រាប់ការ brunch ឬប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាការផ្សងព្រេងបន្តិចព្យាយាមវាជាបង្អែមមិនធម្មតាមួយ។
មិនចូលទៅផ្អែម? មានការប្រែប្រួលខុសៗគ្នាជាច្រើននៃ Kugel ដែលអស្ចារ្យពីព្រោះនោះមានន័យថាមានការប្រែប្រួលល្អ។ ដូចនេះ Kosher Potato Kugel ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 12 អោនកញ្ចប់មីកញ្ចប់ធំ
- 1/4 ពែង (4 ស្លាបព្រា) butter unsalted ឬ margarine មិនមែនអ៊ីដ្រូសែន
- ស្ករពែង 2/3
- ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រា
- ដីកិនី
- 4 ស៊ុតវាយដំ
- 1/4 ទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោសណ្តែក
- 3/4 raisins ពែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 350 អង្សាសេ។ ប៊ឺតចានម្ហូបដុតនំ 9 x 11 អ៊ីញឬក៏នំប៉័ងដែលមានទំហំស្រដៀងគ្នា។
- នាំយកទឹកដ៏ធំមួយទៅរំពុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ចំអិនមីរហូតដល់អាល់ឌីងប្រហែល 7 ទៅ 8 នាទី។ បង្ហូរនិងដាក់ក្នុងចានធំមួយ។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺ, ស្ករ, ទឹកឃ្មុំនិងក្លិនឈ្មោលហើយកូររហូតដល់ប៊ឺររលាយហើយមីកញ្ចប់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយល្បាយកិនស្រូវនិងស្ករ។
- បនាប់មកបន្ថមពងនិងទឹកដោះហើយកូរឱ្យឆ្អិនល្អ។ បោះបង់ចោលនៅក្នុង raisins នេះ។
- ចាក់ល្បាយមីងចូលក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ដុតនំសម្រាប់ 40 ទៅ 45 នាទីរហូតដល់ kugel គឺជាក្រុមហ៊ុននិងកំពូលគឺពណ៌ត្នោត។
- កាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងនិងបម្រើក្តៅឬត្រជាក់។ រីករាយជាមួយ!
ឧបករណ៍ផ្ទុក: Kugel អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពី 2 ទៅ 3 ថ្ងៃ។ ដើម្បីកម្តៅឡើងវិញគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកមួយចំនួនដើម្បីឱ្យមានជាតិទឹកឡើងវិញហើយចម្អិនមីក្រូវ៉េរយៈពេលប្រហែល 1 នាទីឬរហូតដល់ក្តៅ។
Kugel ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំទុកជាមុនហើយត្រូវបានទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ សម្រាប់ការផ្ទុកគ្រីស្តាល់, ត្រូវប្រាកដថាត្រូវរុំដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងសន្លឹក។ អាចទុកទឹកកកបានប្រហែល 2-3 ខែ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 306 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 8 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 101 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 484 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 54 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |