កំបោរក្រូចឆ្មារ Candied គឺជាការព្យាបាលដ៏រីករាយនិងពិសេស។ ពួកគេត្រូវចំណាយពេលមួយរយៈដើម្បីធ្វើប៉ុន្តែភាគច្រើនបំផុតនោះគឺជាពេលអសកម្ម។
សូមឱ្យពួកវាមានឬមើលឃើញចុងបញ្ចប់នៃរូបមន្តសម្រាប់ការផ្ដល់យោបល់លើមធ្យោបាយដទៃទៀតដើម្បីរីករាយជាមួយផ្លែក្រូចឆ្មារដែលមានស្ករគ្រាប់ (សូកូឡានិងក្រូចឆ្មារគឺជាដៃគូល្អជានិច្ច) ។ នៅពេលដែលស្ករគ្រាប់ក្រូចលាបក្រូចត្លុងនឹងរក្សាទុករាប់ខែ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 8 ផ្លែក្រូចថ្លុងបែល (ពីផ្លែទំពាំងបាយជូរចំនួន 4 ផ្លែ - សូមមើលកំណត់ចំណាំក្នុងការណែនាំខាងក្រោម)
- ស្ករ 3 ពែង 1/2 (បែងចែក)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចូរលាបក្រូចត្លុងរបស់អ្នកទៅជារូបរាងណាដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែចាប់តាំងពីវិធីដែលទទួលទានផ្លែទំពាំងបាយជូរស្រស់បំផុតគឺកាត់វានៅពាក់កណ្តាលរូបមន្តនេះចាប់ផ្តើមចេញជាមួយនឹងក្រូចថ្លុង។ ប្រមូលកន្លងផ្លាស្ទិចឬកំប៉ុងក្នុងទូទឹកកករហូតដល់អ្នកមានលទ្ធភាពបន្តជាមួយរូបមន្ត។
- បន្ទាប់ពីអ្នកញ៉ាំផ្លែក្រូចថ្លុងនោះរួចដោះក្រពើដែលនៅសល់ចេញពីកំប៉ុងពណ៌សនិងកំប៉ុងដោយប្រើស្លាបព្រាក្រឡោតឬស្លាបព្រាតូចៗ។ ជីកំប៉ុស ឬបោះចោលភ្នាស។ កំណត់សម្គាល់: ស្រទាប់ក្រាស់នៃសំបកស្ពាន់ពណ៌សមានសំបកក្រូចថ្លុងដែលមានស្ករគ្រាប់។
- កាត់ស្លាបព្រាចូលក្ដាប់ចង្អៀត 1/2-inch ។
- ដាក់ក្រឡោតក្រូចលំពែងចូលទៅក្នុងធុងសំរាមដែលមិនសកម្ម (គ្មានអាលុយមីញ៉ូមដែកឬដែកទង់ដែង) ។ បន្ថែមទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់កន្ទឹលប្រមាណ 1 អ៊ីញ (កន្ទេលនឹងអណ្ដែត - សង្កត់វាចុះក្រោមជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីស្ទាបទឹកកម្រិតទឹក) ។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។ បិទកំដៅនិងភ្លាមបង្ហូរ peels នៅក្នុង colander មួយ។
- បញ្ចូលកាកសំណល់ចាក់ទឹកចូលក្នុងថង់ហើយម្តងទៀតូវគបជាមួយទឹកហើយយកឆ្អិន។ ចាក់ទឹកម្តងទៀត។ ធ្វើរបៀបនេះពីរដងម្តងទៀត (សរុបចំនួនបួនដង) ។ បន្ថែមពីលើភាពទន់ភ្លន់ការផ្លាស់ប្តូរទឹកក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនេះនឹងយករសជាតិជូរចត់ចេញពីផ្នែកពណ៌សរបស់កោស។
- បន្ទាប់ពីលើកទីបួនអ្នកបានធ្វើឱ្យឆ្អិននិងបង្ហូរកំប៉ុងរួចយកវាម្តងទៀតទៅក្នុងចាន។ បន្ថែម ស្ករស 2 ពែងលាយជាមួយទឹកល្មមដើម្បីដាក់វាម្តងទៀត 1 អ៊ីញ។ នាំយកទៅកំដៅនៅលើកំដៅមធ្យម (កុំឆ្អិន) កូរឱ្យរំលាយស្ករ។ កាត់បន្ថយកំដៅទាប។ ស្រូបរយៈពេល 2 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីចម្អិន 2 ម៉ោងនៅក្នុងស៊ីរ៉ូស្ករសកំប៉ុងនឹងមានលក្ខណៈទន់ហើយ សក់ពណ៌ស នឹងប្រែទៅជាថ្លា។ ទុកឱ្យកំប៉ុងត្រជាក់ទាំងស្រុងក្នុងសុីរ៉ូ។ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងស៊ីរ៉ូក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 សប្តាហ៍ឬបន្តទៅជំហានបន្ទាប់នៅខាងក្រោម។
- លើកកំប៉ុងចេញពីស៊ីរ៉ូជាមួយស្លាបព្រារាវហើយបញ្ជូនវាទៅរនាំងនៅលើសន្លឹកដុត។ សុីរ៉ូសល់សាប៊ូមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយអាចរក្សាទុកបានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត។ ទុកឱ្យបំពង់បង្ហូរនិងចាប់ផ្តើមស្ងួតតិចតួចអស់រយៈពេល 4 ម៉ោងឬមួយយប់។ សន្លឹកដុតនំគឺដើម្បីចាប់ស៊ីរ៉ូស្រក។
- ដាក់ស្ករសើម 1 ពែងនៅលើចាន។ រមៀលកំប៉ុងទំពាំងបាយជូរដែលមានស្ករគ្រាប់នៅក្នុងស្ករសដែលគ្របវាឱ្យអស់ទាំងស្រុងប៉ុន្តែអង្រួនអន្ទាក់ណាមួយ។
- រក្សាទុកកំប៉ុងស្ករនៅក្នុងកុងតឺន័រ airtight នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់រហូតដល់ទៅ 3 ខែ។ ពួកគេនៅតែមានសុវត្ថភាពក្នុងការញ៉ាំបន្ទាប់ពីនោះប៉ុន្តែគុណភាពបានថយចុះ។
សូមរីករាយជាមួយកំប៉ុងក្រូចថ្លុងដែលមានស្ករគ្រាប់នៅលើខ្លួនរបស់អ្នកដូចជាការព្យាបាលឬអ្នកក៏អាចកិនវាបានហើយបន្ថែមវាទៅនំបុ័ងបង្អែម។ សណ្តែកក្រូចត្លុង ជាមួយក្រូចឆ្មាដែលមានជាតិស្ករគ្រាប់គឺជាមធ្យោបាយទំនើបនិងឆ្ងាញ់ក្នុងការប្រើប្រាស់កំប៉ុងស្ករគ្រាប់។
ជម្រើសមួយទៀតគឺឱ្យក្រូចថ្លុងដែលមានស្ករគ្រាប់លាបថ្នាំកូតសូកូឡា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលងជំហាននៃការរមូរ candied, peels drained នៅក្នុងស្ករ។ ផ្ទុយទៅវិញនៅពេលដែលពួកគេបានបង្ហូរនិងស្ងួតនៅលើរនាំងនោះសូមជម្រុញពួកវានៅក្នុង សូកូឡារលាយ ។ ទុកឱ្យថ្នាំកូតសូកូឡាត្រជាក់និងរឹងមុននឹងរក្សាទុកសូលុយស្យុងស្ករគ្រាប់សូកូឡានៅក្នុងកុងតឺន័រ។