សាច់អាំងដ៏ល្បីបំផុតនៅញូវយ៉ក
នៅឆ្នាំ 1827 បងប្រុស Delmonico បានបើកភោជនីយដ្ឋានទំនើបដំបូងគេបង្អស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ វាជាកន្លែងដំបូងដែលអ្នកអាចទៅហើយបញ្ជាអ្វីដែលអ្នកចង់ជំនួសឱ្យអ្វីដែលត្រូវបានរៀបចំនៅថ្ងៃនោះ។ អ្វីដែលបានចាប់ផ្តើមជាហាងកាហ្វេតូចមួយជាមួយនឹងភាពថ្មីថ្មោងនៃការបម្រើអ្វីដែលអតិថិជនចង់បានបានរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានសេវាកម្មពេញលេញដែលបានក្លាយជាទីកន្លែងសម្រាប់ញ៉ាំនៅញូវយ៉ក។ លោកអ័ប្រាហាំលីនខុនបានបរិភោគនៅទីនោះហើយគាត់ចូលចិត្ត ដំឡូងមី Delmonico ។
ដែលកាត់? នៅកន្លែងណាមួយនៅជុំវិញ 1850 steak ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ឺនុយរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ មានភាពចម្រូងចម្រាសមួយចំនួនអំពីការកាត់សាច់គោនេះ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំនេះចំនួនសរុបនៃការកាត់បន្ថយចំនួនប្រាំបួនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជានំ Delmonico ។ ឥឡូវនេះខណៈពេលដែលមនុស្សមួយចំនួនបានទទូចថាវាគឺជាកំពូលមួយប្រសិនបើអ្នកទៅកន្លែងលក់ដូរដែលមានការអប់រំខ្ពស់ហើយបញ្ជាទិញ steak Delmonico អ្នកប្រហែលជានឹងទទួលបានសាច់អាំង ឆ្អឹង ។ ជាការពិតណាស់មនុស្សភាគច្រើននឹងប្រាប់អ្នកថាឆ្អឹងជំនីរគឺជាការបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិនិងការទន់ភ្លន់ហើយដូច្នេះគ្រាន់តែអំពី សាច់អាំង ដ៏ល្អបំផុតដែលអ្នកអាចទទួលបាន។
ដោយមិនគិតពីការកាត់សាច់គោ Delmonico ទេប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាឱ្យនរណាម្នាក់នៅចុងសតវត្សរ៍ទីដប់ប្រាំបួនអ្នកនឹងទទួលបានការកាត់សាច់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រូបមន្តសម្រាប់ steak Delmonico គឺសាមញ្ញណាស់និងឆ្ងាញ់។ សាច់អាំងនំប៉័ងមានរសជាតិផ្អែម ៗ ជាមួយអំបិលលាយជាមួយប៊ឺតប៊ឺតនិងដុតនៅលើភ្លើងឆេះ។ ជាទូទៅអ្នកនឹងរកឃើញវាមានភេសជ្ជៈស្តើងនិងច្បាស់លាស់និងជួយឱ្យដំឡូងល្អ។
ជាទូទៅនេះគឺជា ភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ។
Folklore : អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំអាហារក្លែងក្លាយរបស់ Delmonico គឺមាននៅក្នុងតារាងទី 86 ។ Folklore ណែនាំថាពាក្យថា "86'd" ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅនៅក្រុមហ៊ុន Delmonico ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យបុគ្គលិកដឹងថាមិនមានសាច់គោច្រើនជាងនេះដើម្បីចំអិនថ្ងៃនោះទេ។
នៅទីបំផុតមានភោជនីយដ្ឋាន Delmonico ជាច្រើនប៉ុន្តែចុងបញ្ចប់នៃពួកគេបានបិទនៅឆ្នាំ 1923 ។
ភោជនីយដ្ឋានណាមួយ (ឬសណ្ឋាគារ) ដែលរកឃើញដោយឈ្មោះនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺមិនពិតប្រាកដពិតប្រាកដគ្រាន់តែជាការចម្លងតាមដើម។ មូលហេតុចុងក្រោយនៃការធ្លាក់ចុះរបស់ Delmonico គឺការហាមឃាត់។ ប្រជាជនមិនចង់អង្គុយអាហារពេលល្ងាចផ្លូវការដោយមិនមានជាតិអាល់កុលទេដូច្នេះភោជនីយដ្ឋាន Delmonico ចុងក្រោយបានបិទទ្វារមិនអាចបញ្ចុះបញ្ចូលប្រជាជនថាទឹកសុទ្ធដែលមានជាតិដបល្អគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផឹកជាមួយនឹងសាច់អាំងដ៏ល្អបែបនេះ។