នួនម្យុន (នួនមីញ៉ុន) គឺជាម្ហូបមីញ៉ាំត្រជាក់របស់កូរ៉េដែលធ្វើពីម្សៅស្តើងមីល្លីបន្តិចមានពងស៊ុតបន្លែនិងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់។ គុយទាវជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើពីធុងទឹកតែក៏អាចត្រូវបានធ្វើពីដំឡូងផ្អែមដំឡូងធម្មតាម្សៅ arrowroot ឬសូម្បីតែជា root kudzu (chik) ជាឫសនៃ vine kudzu ដែលរាតត្បាត។
ទោះបីជាបច្ចុប្បន្ននេះវាជាម្ហូបអាហាររដូវក្តៅក្នុងចំណោមជនជាតិកូរ៉េដើមកំណើតរបស់ naengmyoen ស្ថិតនៅក្នុងភ្នំរបស់កូរ៉េខាងជើងដែលជាអាហាររដូវរងា។ Buckwheat លូតលាស់បានយ៉ាងល្អនៅរយៈកម្ពស់ខ្ពស់ហើយវាបានក្លាយជាម្ហូបដ៏សំខាន់សម្រាប់ជនជាតិកូរ៉េដែលរស់នៅក្នុងបរិយាកាសភ្នំដ៏អាក្រក់។
ប៉ុន្តែ naengmyoen ត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅហើយវាជាអាហារមួយចានដែលត្រូវការពេលវេលាតិចតួចណាស់នៅចង្ក្រាន។ វាក៏ស្ទើរតែមិនមានជាតិកំប៉ុង។
រកមើលមុខម្ហូប Naengyun នៅផ្សារអាស៊ីក្នុងតំបន់ឬបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិត។ គ្រោងនឹងបម្រើភេសជ្ជៈគុយទាវជាតិស្ករនិងទឹកខ្មេះនៅចំហៀងនៃគុយទាវកូរ៉េទាំងនេះចាប់តាំងពីប្រជាជនកូរ៉េភាគច្រើនចង់បន្ថែមរសជាតិរបស់ពួកគេ (នៅប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូងស្ករត្រូវបានប្រើតិចតួច) ។ មីងត្រជាក់កូរ៉េធ្វើឱ្យអាហារនៅរដូវក្តៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ¼ lb នុយគុណុយនុយមីញ៉ូ (មីញ៉ូធ្វើពីធុងទឹកនិង
- ដំឡូងជ្វា ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនទិញសាប៊ូឬអញ្ចឹង)
- ទំពាំងបាយជូរមាន់ 2 ពែង
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 2 ពែងដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់
- vinegar អង្ករ 1 tbsp
- 2 tbsp ពណ៌ស
- ទឹកខ្មះ
- 1 តូច
- pear អាស៊ី , julienned ឬកាត់ចូលទៅក្នុង slices ក្រដាសស្តើង
- 1 ស៊ុតរឹង - ឆ្អិននិងកាត់នៅពាក់កណ្តាល
- ½ត្រសក់កូរ៉េគែប់ពូជហើយបន្ទាប់មកលាយឡំឬកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងក្រដាស
- ¼ពែង radish pickled
- ស្រេចចិត្ត: brisket ចម្អិនឬ
- shank សាច់គោ , sliced ស្តើង
- ដើម្បីបម្រើ: គូបទឹកកក
- ដើម្បីបម្រើ: ទឹកខ្មេះស្ករនិងម៉ាឃ័រកូរ៉េ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាយសាច់មាន់ត្រសក់និងសាច់គោត្រជាក់រួមគ្នាជាមួយទឹកខ្មះ។ *
- ឱ្យបន្ថែមរសជាតិអំបិលឬទឹកខ្មះ។ **
- ញាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងបើអាច។
- ដាក់គុយទាវទៅតាមការណែនាំកញ្ចប់ប្រហែល 3-5 នាទីក្នុងទឹកក្តៅ។
- ចាក់ទឹកនិងលាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់ដើមែបីបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហារនិងលុបបំបាត់ជាតិម្សែដែលលើស។
- ចែកចាយកន្ត្រកទៅចានដាក់នៅបាត។
- ចាក់បរិមាណដ៏ច្រើននៃទំពាំងបាយជូរញាក់និងគូបទឹកកកតូចៗដើម្បីគ្របដណ្តប់ស្ទើរតែគ្រប់មីកញ្ចប់ទាំងអស់។
- ដាក់កន្លះស៊ុតឆ្អិន, ត្រសក់និងចំណិតផ្លែល្ហុង, ដំឡូងជ្រក់ និងខ្ទិះក្រូចឆ្មារនៅលើកំពូលនៃមី។
(បំរើសេវាកម្ម 2) * អ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរដែលទិញឬធ្វើដោយដៃ។ ** ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន ទ្រនិច អាស៊ីអ្នកអាចប្រើ ប៉ោម bosc ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន pears អ្នកអាចប្រើផ្លែប៉ោមក្រៀម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្លែឈើអ្នកប្រហែលជាចង់ដាក់ស្ករស 1 ឬ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៅក្នុងខ្ទះរបស់អ្នក។