ញ៉ាំសាច់មាន់បំពងជាមួយម្រេចប៊ឺម

ទឹកជ្រលក់សណ្តែកពីរប្រភេទបន្ថែមរសជាតិនៃរូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់មាន់ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចផ្អែម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់មាន់គ្មានខ្លាញ់ 1 ផោន, កាត់ទៅជាបំណែកខាំ
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល
• ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករចិនឬស្ងួតស្ងួត, បែងចែក
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• cornstarch 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, បែងចែក
• មាន់ទំពាំងបាយជូរចំនួន 4 ស្លាបព្រាឬទឹក
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង
• 3 ស្លាបព្រាសណ្ដែកដីឬប្រេងបន្លែសម្រាប់ការកូរ - ឆា, បែងចែក
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញីច្របល់ល្អ
• 1 clove ខ្ទឹម, peeled, chopped ល្អ
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម, peeled, chopped ល្អ
• 1/2 ម្រេចកណ្ដៀងមានពណ៌បៃតងល្មម
• 1/2 ម្ទេសក្រហម, ម្រេច
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹមបារាំង (គំនិតនិទាឃរដូវ), chopped ល្អ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

នៅក្នុងចានបង្គាសាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលទឹកស៊ីអ៊ីវ ងងឹត 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករឬសឺរីស្ងួតម្រេចនិង 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្ស៉ៅបន្ថែមម្សៅពោតចុងក្រោយ។ ទុកឱ្យមាន់ឈរខណៈកំពុងរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។

នៅចានតូចមួយផ្សំទំពាំងបាយជូរឬទឹកមាន់ 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករឬស្ករសឺរីស្ករនិងល្ង។ whisk នៅក្នុង cornstarch 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

3. កំដៅ wok លើកំដៅមធ្យមនិងបន្ថែមប្រេង 2 ស្លាបព្រា។

ពលដលខាញ់ូវបន្ថមខ្ញីនិងខ្ទឹម។ កូរឱ្យប្រហែល 10 វិនាទីរហូតដល់ក្លិនក្រអូបបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់។ ចៀនសាច់ឆារយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទីរហូតទាល់តែវាប្រែជាពណ៌សនិងចម្អិន 80 ភាគរយ។ ញ៉ាំស្រាអង្ករបន្តិចបន្តួចឬស្ងួតលើសាច់មាន់នៅពេលចង្អុរញ៉ាំបើសិនជាចង់។ យកចេញពី wok និងបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយឬនៅលើកន្សែងក្រដាស។ លាងសមាតចេញ wok នេះ។

កំដៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៅក្នុង wok ។ បន្ថែមខ្ញីនិងខ្ទឹមសដែលនៅសេសសល់ហើយកូរសម្រាប់រយៈពេល 10 វិនាទីរហូតដល់ក្រអូប។ បន្ថែមគំនិតនិងម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតង។ កូរឱ្យឆាមួយនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចក្រហម។ បន្តកូរសម្រាប់ចម្អិនម្តងមួយនាទីទៀតដោយបន្ថែមស្រាអង្ករបន្តិចបន្តួចឬស៊ឺរីស្ងួតទំពាំងបាយជូរឬទឹកប្រសិនបើបន្លែចាប់ផ្តើមស្ងួត។

5. រុញបន្លែទៅម្ខាងហើយបន្ថែមសាច់មាន់។ កូរឱ្យរយៈពេលខ្លីបន្ទាប់មករុញទៅឱ្យភាគី។ កូរទឹកត្រីហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងពាក់កណ្តាល wok, stirring យ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បី thicken ។ កូរឱ្យលាយអ្វីទាំងអស់ជាមួយគ្នា។ កូរឱ្យនៅខ្ទឹមបារាំងនិងអោយក្តៅជាងអង្ករ។

រូបមន្តសាច់មាន់ចិន ច្រើនទៀត
ឯកសារបង្កាន់ដៃចម្បងរបស់ចិន
រូបមន្ត 10 មុខមាន់បំពងកូរ

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	458
ជាតិខ្លាញ់សរុប	27 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	14 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	95 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	379 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	21 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	33 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )