01 នៃ 05
ធ្វើឱ្យត្រីធូណា
Sharon Hiley / EyeEm / Getty Images មិនធ្លាប់ឆ្ងល់ពីរបៀបដែលពួកគេធ្វើឱ្យត្រីធូណាកំប៉ុង? ការអភិរក្ស ត្រីធូណា គឺជាសិល្បៈបុរាណមួយដែលត្រូវបានធ្វើដោយជនជាតិអ៊ីតាលីរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ សូម្បីតែនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះត្រីធូណាដែលល្អបំផុតបានមកពីអ៊ីតាលីនិងអេស្ប៉ាញ។ កំប៉ុងជ័រកៅស៊ូជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងត្រីធូណា - ប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបាននូវលទ្ធផលដ៏ប្រណិតមួយប្រសិនបើអ្នកដាក់វាទៅក្នុងប្រេងអូលីវយឺត ៗ ដែលជាដំណើរការមួយដែលគេហៅថាភាសាបារាំង។
02 នៃ 05
រៀបចំត្រីនិងប្រេង
ជាបឋមសូមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងត្រីធូណាឬអាល់បាការ៉នដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ អ្នកអាចធ្វើបែបនេះជាមួយប្រភេទត្រីធូណាដទៃទៀតក៏ដូចជាត្រីឆ្លាមម៉ាឆាត្រីខៀវត្រីស្ពាឬស្ទីង។ កាត់ត្រីទៅជាកំណាត់ធំ ៗ ប្រហែលមួយអ៊ីញក្រាស់និងអំបិលឱ្យបានល្អ។
បន្ទាប់មកទទួលបានប្រេងរបស់អ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ជាទូទៅអ្នកចង់ឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយចម្អិនវាឱ្យបានយូរដើម្បីឱ្យប្រេងមានស្ថេរភាព។
បន្ថែមដូចខាងក្រោមទៅ 3 ពែងនៃប្រេងអូលីវ:
- 2 ពែងនៃបន្លែស្រស់
- 2 tbsp ។ អំបិលកុស័រ
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមកំទេច
- 1 ដើមក្រូចស្រស់
- Zest នៃ lemon, sliced ចូលទៅក្នុងច្រូតមួយ
- 1 clove ទាំងមូល
កំដៅល្បាយប្រេងយឺត ៗ លើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែអ្នកចាប់ផ្តើមឃើញរុក្ខជាតិឱសថទើបតែចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។ សីតុណ្ហាភាពគួរតែមានប្រហែល 160 ដឺក្រេ។ ទុកសីតុណ្ហាភាពន្រះក្នុងរយៈព្រលប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់មកបិទកម្តៅហើយគ្របគម្របចានដោយទុកឱ្រយត្រជាក់ត្រជាក់។
03 នៃ 05
ចម្អិនត្រី
នៅពេលដែលប្រេងត្រជាក់ (ប្រហែល 30 នាទី) ត្រលប់ទៅកំដៅមធ្យមហើយកំដៅប្រេងដល់ 150 ដឺក្រេ។ រុញនៅក្នុងត្រីនិងរៀបចំបំណែកនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ត្រីត្រូវតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រេង។
បិទកំដៅនិងគ្របដបម្តងទៀត។ ទុកឱ្យត្រីហើរក្នុងប្រេង 30 ទៅ 45 នាទីទៀត។
04 នៃ 05
រក្សាទុកត្រី
បន្ទាប់ពីត្រីបានជ្រមុជនៅក្នុងប្រេងក្តៅប្រើស្លាបព្រារាវដើម្បីយកវាចេញទៅកាន់ធុងប្លាស្ទិចស្អាតឬកែវ។
ទុកប្រេងឱ្យត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់បន្ទាប់មកបង្ខូចវាតាមបំណែកនៃឈីបនិងប្រើវាដើម្បីគ្របលើត្រី។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនបញ្ចូលវត្ថុរាវដែលត្រីផ្តល់ឱ្យក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ អ្នកចង់បានតែប្រេងគ្របដណ្តប់ត្រី (ប្រើប្រេងស្អាតបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានគ្រប់គ្រាន់) ។
ដោយគ្របដណ្តប់តាមវិធីនេះត្រីនឹងមាននៅក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាមានរយៈពេលយូរជាងនេះអ្នកត្រូវតែដាក់សម្ពាធ - អាចប្រើវាបានក្នុងអណ្តាតភ្លើង។ អនុវត្តតាមការណែនាំរបស់អ្នក។
05 នៃ 05
ប្រើត្រី
ឥឡូវអ្នកអាចប្រើត្រីធូណាដែលធ្វើចម្អិនដោយដៃរបស់អ្នកតាមវិធីដែលអ្នកចង់បានប្រសិនបើអ្នកទិញវានៅផ្សារទំនើប (ប៉ុន្តែរូបមន្តរបស់អ្នកនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់!) ។ រក្សាវា នៅធម្មជាតិ និងធ្វើនំប៉ាវ Nicoise, បំពេញជាមួយដំឡូង, សណ្តែកពណ៌បៃតង, anchovies, អូលីវនិងសំលៀកបំពាក់សំណព្វរបស់អ្នក។ ឬមើលថាតើ សាឡាត់ របស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្មាន។ នេះក៏ជាពេលវេលាដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីសាកល្បងនំ ប៉ាស្តា ជាមួយត្រីធូណា។