Roast កូនចៀមជាមួយ Madeira ទឹកជ្រលក់រូបមន្ត

កូនចៀមគឺជាសាច់ដែលឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំចូលចិត្តវាមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិនោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែវាដូចជាសាច់ងាយស្រួលដើម្បីចម្អិន។ វាគួរតែមានចំនួនចម្អិនអាហារតិចបំផុតក្នុងការចម្អិនវាហើយ បន្ទាប់មកទុកឱ្យសម្រាក។ ការនេះនឹងបង្កើតសាច់ចៀមទន់, ទឹកដោះគោ, ហ៊ាន។

នៅក្នុងរូបមន្តនៃសាច់ចៀមឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ Madeira, ជើង boned មួយត្រូវបាន roasted យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការ drizzle នៃប្រេងនិងឱសថស្រស់មួយចំនួន។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យម្ហូបពិសេសពិសេសគឺទឹកជ្រលក់។ ដោយប្រើទឹកក្រឡុកដែលបញ្ចេញក្នុងពេលសម្រាកសំណល់ពីអាំងសាច់ស្តុកនិងជាតិអាល់កុលតិចតួចអ្នកនឹងឆាប់រហ័សហើយងាយស្រួលប្រើទឹកជ្រលក់។ ខ្ញុំបានស្នើឱ្យ Madeira ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើស្រាផ្អែមឬសេរ៉ារី។ នៅប្រទេសបារាំងខ្ញុំនឹកចាំបរិភោគកូនចង្កានេះជាមួយទឹកជ្រលក់ស្អិតដោយប្រើប៉ុងដឺដឺឆានសេសស្រា ល្វីង ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 លីត្រ / 500 ក្រាម។ ជើងរបស់សាច់ចៀម (កំប៉ុងនិងរមៀលសួរអ្នកលក់របស់អ្នកដើម្បីធ្វើដូចនេះសម្រាប់អ្នក)
• 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាប្រេងអូលីវ (បន្ថែមព្រហ្មចារី)
• តិចតួចតិចតួច rosemary ស្រស់
• 1 ផោន / 500 ក្រាម។ សាច់មាន់ (ងងឹត)
• 50 ម។ ល។ ម៉ារីរ៉ា (ឬ Pineau ដឺដឺសាន់ដ៍ / ស្រាផ្អែមឬស្សីរី)
• ម្រេចនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចាក់ទឹកល្មមដល់ 220 អង្សាសេ / 475 អង្សាសេ / ឧស្ម័ន 8

ចាក់ទឹកកូនចៀមជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយប្រើប្រេងអូលីវ។

ដាក់កូនចៀមនៅលើរនាស់ត្រងមួយលេចឡើងនេះចូលទៅក្នុងសំណប៉ាហាំងដុតនិងដាក់ផ្កាឈូនៅលើកំពូល។

ដាក់សំណប៉ាហ្គាយនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុននិងដុតក្នុងរយៈពេល 45 នាទីសម្រាប់រយៈពេលកម្រ 60 នាទីដើម្បីធ្វើបានល្អ។

ទុកកូនច្រកដើម្បីសម្រាក (សូមមើលកំណត់ចំណាំខាងក្រោម) រុំក្នុងក្រដាសហើយគ្របកន្សែងអោយបានយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី 60 ប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើបាន។

ផឹកតែជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសំណប៉ាហាំងដែលមានរសជាតិហើយដាក់នៅលើកំដៅខ្ពស់នៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ការជក់បារីបន្តិច។ ចាក់នៅក្នុងអាល់កុលដែលបានជ្រើសនិងកាត់បន្ថយទៅជាសុីរ៉ូមួយកោសឡើងលើសំណល់នៅលើបាតនៃ Pan បាន។

បន្ថែមទ្រុងមាន់និងទឹកក្រឡុកណាដែលបញ្ចេញដោយកូនចៀមដែលនៅសល់។ បន្ថយពីរភាគបី។ លៃតម្រូវឈុតនិង whisk នៅក្នុង 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ butter នៃត្រជាក់។ ប៉ះពាល់តាមរយរាវល្អ ៗ ចូលក្នុងទូកធំនិងរក្សាកំដៅ។

នៅពេលដែលសាច់ចៀមត្រូវបានសម្រាកបានយ៉ាងល្អកាត់ចេញក្រាស់និងបម្រើនៅលើចានក្តៅដែលព័ទ្ធដោយទឹកជ្រលក់។

ការដាក់កូនចៀមចំណាំ

វាសំខាន់ណាស់នៅព្លចម្អិនសាច់ចៀមដើម្បីឱ្យវាឈប់សំរាក។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យសរសៃនៅក្នុងសាច់ដើម្បីសម្រាកបន្ទាប់ពីកំដៅនៃការចម្អិនអាហារ។ ការសម្រាកនៃសរសៃធ្វើឱ្យសាច់ទន់និងទន់ភ្លន់នៅពេលបម្រើ។

ដើម្បីសំរាកកូនចៀមរុំវាទុកក្នុងកំរាលព្រំហើយគ្របដោយកន្សែងដៃក្រាស់ដើម្បីការពារវា។ នៅពេលសរសៃរលាយទឹករំអិលត្រូវបានគេបញ្ចេញចោលទាំងនេះគួរត្រូវបានរក្សាទុកហើយត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនទឹកជ្រលក់។ បំរើកូនចៀមនៅលើចានក្តៅហើយនេះនឹងផ្តល់កំដៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទៅនឹងចំណិតដោយមិនចាំបាច់ចម្អិនវាបន្ថែមទៀត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	370
ជាតិខ្លាញ់សរុប	27 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	10 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	13 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	106 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	206 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	1 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	29 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )