ផ្លែឈើគឺជាផ្លែឈើដែលអាចជួយបានយ៉ាងល្អព្រោះវាធ្វើឱ្យវាមានដំណើរការល្អដោយមានរសជាតិនិងរសជាតិច្រើនជាងផ្លែឈើដទៃទៀត។ នេះជារបៀបដែលអាចឱ្យពួកគេទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។
មានពីរវិធីជាមូលដ្ឋានដើម្បី pears ដោយសុវត្ថិភាពគឺ: វិធីក្តៅកញ្ចប់និងវិធីកញ្ចប់ថេរ។ បើទោះបីជាវាតម្រូវឱ្យមានជំហានតិចជាងមុនវិធីសាស្រ្តកញ្ចប់ឆៅនាំឱ្យមានផលិតផលទាបជាង។ ផ្លែឈើដែលមានជាតិខ្លាញ់ដើមមាននិន្នាការថយចុះក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការនិងអណ្តែតឡើងចេញពីរាវ។
បំណែកដែលអណ្តែតទៅជាឌីស្កូលកំពូលហើយមិនចាប់អារម្មណ៍នៅពេលដែលពាងត្រូវបានបើក។
វិធីសាស្រ្តកញ្ចប់ក្តៅកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃផ្លែអណ្តែតនិងការប្រែពណ៌។
ជំហានទី 1: ជ្រើសរើសផ្លែឈើដោយយកចិត្តទុកដាក់
ជ្រើសរើសយកផ្លែល្ហុងដែលមិនមានក្លិនឈ្ងុយ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើអ្នកដែលមានកម្រិតតិចតួចទោះបីជាមិនពិបាកក៏ដោយ។ ផ្លែឈើទុំហួសប្រមាណទំនងជាអណ្តែតនៅក្នុងពាងហើយក៏មានជាតិអាស៊ីតតិចដែរ។ វាគឺជាទឹកអាស៊ីតដែលមានវត្តមានជាធម្មជាតិនៃការ pears ដែលជួយអភិរក្សវាមិនមែនជាវត្ថុរាវរាវ។
Peel និង Core Pears
កាត់ចេញពីដើមក៏ដូចជាចំណិតស្តើងពីបាតរោមនីមួយៗ។ កាប់ផ្លែល្ពៅដោយប្រើបន្លែ។ កាប់ ពួកវានៅពាក់កណ្តាលហើយប្រើ កាំបិត ដើម្បីកាត់ចេញគ្រាប់ពូជនិងស្នូល។
Chop Pears នេះ
រៀបចំចានទឹកដែលមានជាតិអាស៊ីតធំ ៗ (ទឹកខ្មះ 2 ស្លាបព្រាឬទឹកក្រូចឆ្មារក្នុងទឹកមួយលីឡុត) ។
កាប់ជ្រូកដែលមានក្រចកនិងលាយចូលទៅក្នុងកំណាត់ឬកំណាត់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
pears តូច ណាស់ដូចជា Seckels អាចត្រូវបានលុបចោលទាំងមូលឬនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។
បន្ថែមកំណាត់ឬល្បាយទៅចានទឹកដែលមានជាតិទឹកលាយនៅពេលអ្នកទៅ។ ជំហាននេះការពារការប្រែពណ៌។
នៅពេលដែលទាំងអស់នៃការ pears ត្រូវបានកាត់បន្ថយឡើងហើយនៅក្នុងទឹក acidulated, បង្ហូរពួកវានៅក្នុង colander មួយ។
ធ្វើយ៉ាងខ្លីចំអិនផ្លែឈើក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូទឹកឬទឹក
បើទោះបីជា pears ត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅក្នុង syrup ស្ករសាមញ្ញ , វាពិតជាមានសុវត្ថិភាពដើម្បីឱ្យពួកគេអាចនៅក្នុងទឹកឬសូម្បីតែទឹកធម្មតា។
រាវរាវគឺជាធាតុរសជាតិមិនមែនជាការពិចារណាអំពីសុវត្ថិភាពទេ។ ប្រសិនបើ ប្រើទឹក ខ្ញុំសូមណែនាំទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរពណ៌សដោយសារតែពណ៌និងរសជាតិអព្យាក្រឹត។ ប្រសិនបើប្រើទឹកផ្សេងទៀតដូចជាផ្លែប៉ោមអ្នកប្រហែលជាចង់ dilute វា 50-50 ជាមួយទឹកដូច្នេះរសជាតិនៃទឹកនេះមិន overpower រសជាតិនៃ pears នេះ។
យកសុីរ៉ូទឹកឬទឹកឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមកំណាត់ឬល្បាយនៃ pears និង simmer ពួកគេសម្រាប់ 2 នាទី។
បំពេញកំប៉ុង Canning Jars
ពាងគាង របស់អ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវបាន ក្រៀវ សម្រាប់ pears canning ប៉ុន្តែពួកគេចាំបាច់ត្រូវស្អាតនិងបំបែកឬគ្មានឈីប។ ពួកគេក៏ត្រូវបំពេញឱ្យក្តៅដោយប្រើទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកលុបវាចោលមុនពេលបំពេញផ្លែឈើ។
ប្រើស្លាបព្រាដាក់រាវដើម្បីផ្ទេរផ្លែឈើពីរាវដែលពួកគេកំពុងលាយចូល។ បំពេញពាងដោយផ្លែឈើទុកចន្លោះក្បាល 3/4-inch រវាងកំពូលនៃ pears និង rims នៃពាង។ ខ្ចប់ផ្លែឈើឱ្យបានល្អណាស់ដោយមិនបុកវាទេ (នេះគឺជាជំនួយមួយផ្សេងទៀតដែលអាចជួយកាត់បន្ថយផ្លែឈើអណ្ដែត) ។
រាវរាវខ្ចាត់ខ្ចាយនៅលើផ្លែឈើដោយទុកចន្លោះក្បាល 1/2 អ៊ីញនៅក្នុងពាងនីមួយៗ។ ជូតសំពត់របស់ពាងដោយកន្សែងស្អាតក្រដាសសើមឬកន្សែងក្រណាត់ (ម្ហូបអាហារនៅលើសំបុកជ័រអាចទប់ស្កាត់ត្រាល្អ) ។
lids canning lids សុវត្ថិភាព។
ដំណើរការដប
ដំណើរការនៅក្នុង អាងងូតទឹកមួយរំពុះ , 20 នាទីសម្រាប់ពឹងពាង, 25 នាទីសម្រាប់ត្រីមាស។ ចំណាំ: លៃតម្រូវ ពេលវេលា នៃការ ច្នៃប្រឌិតសម្រាប់កម្ពស់របស់អ្នក ប្រសិនបើចាំបាច់។