(និងរបៀបរក្សាវាត្រង់រវាង Cannellini និង Cannoli)
Cannelloni (និយាយថា "can-uh-LOW-nee") គឺជាប្រភេទប៉ាស្តាដែលមានរាងដូចបំពង់ខ្លី។ ប្រពៃណី cannelloni ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការរុំសន្លឹកនៃ pasta ស្រស់ចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំង។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទិញ cannelloni ស្ងួតនៅហាងនេះ។
cannelloni ស្ងួតមានការលំបាកក្នុងការបំពេញជាងប្រភេទស្រស់ពីព្រោះដោយមាន cannelloni ស្រស់អ្នកគ្រាន់តែដាក់បំពេញរបស់អ្នកនៅលើសន្លឹកហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងបំពង់។ ជាមួយកំប៉ុងកំប៉ុងស្ងួតអ្នកត្រូវតម្រៀបខ្សែស្រឡាយរបស់អ្នកចូលក្នុងបំពង់។
ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការវះកាត់ខួរក្បាលទេ។
ជំនួសវិញ, ទាយអ្វី? អ្នកអាចធ្វើឱ្យកាណុងបាញ់ដោយស្លាបព្រាហ្វ្រូម៉ាសស្រស់ៗហើយបន្ទាប់មករំកិលវាចូលទៅក្នុងបំពង់។ ផ្សាភ្ជាប់គែមនៃបំពង់ជាមួយ លាងស៊ុត ។ ចំណាំថាវានឹងមិនដំណើរការជាមួយនឹងបន្ទះប៉ាស្តាស្ងួតដែលអ្នកចំអិនហើយបន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ទេពីព្រោះការលាងស៊ុតនឹងមិនបង្កើតជាត្រាដែលមានចានឆ្អិន។
សូមកត់សម្គាល់ថាមានចានសាច់មានរាងធំមួយទៀតដែលគេហៅថា manicotti ដែលមានតិចឬច្រើនដូចកន្សែងអាចម៍ផ្កាយបានតែវាត្រូវបានបំបាត់ដោយភាគីជំនួសឱ្យរលោង។
រូបមន្តបុរាណ: Cannelloni ជាមួយ Spinach និង Ricotta
ម្ហូបបុរាណនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាប្រពៃណីជាមួយ pasta ស្រស់: ម្សៅនិងស៊ុត yolks ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយបន្ទាប់មកចុចចូលទៅក្នុង dough មួយ។ បន្ទាប់មកម្សៅដែលនៅសល់ត្រូវបានរុញភ្ជាប់ហើយរមៀលនៅម៉ាស៊ីនម៉ាស្តាទៅជាសន្លឹកស្តើងដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុង។ មកទល់ពេលនេះល្អណាស់។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ spinach ឆ្អិនត្រូវបានផ្សំជាមួយឈីស ricotta ស៊ុតនិង béchamel (ទឹកជ្រលក់ពណ៌សសាមញ្ញដែលបានក្លាយទៅជា ទឹកជ្រលក់ម្តាយប្រាំ នៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប) ជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេច។
ឈីសផ្សេងទៀតក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមដូចជា Romano និង / ឬ Parmesan ។
ចុងបញ្ចប់ការបំពេញ spinach ត្រូវបានដាក់នៅលើប្រអប់ប៉ាស្តានិងការ៉េត្រូវបានរុំចូលទៅក្នុងបំពង់និងបិទជិតដោយទឹកបន្តិចបន្តួចឬលាងស៊ុត។ បំពង់ដែលពោរពេញទៅដោយបំពង់ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងម្ហូបដុតនំជាមួយនឹងស្រទាប់នៃ ទឹកជ្រលក់ពណ៌ក្រហមជាមូលដ្ឋាន ក្រោមហើយបន្ទាប់មកបានដាក់ជាមួយប៊េលជេលបន្ថែមនិងដុត។
វាជាវត្ថុល្អ។
Cannelloni Vs. Cannellini Vs. Cannoli
ប្រសិនបើអ្នកដូចជាមនុស្សជាច្រើនអ្នកនឹងយល់ថាពាក្យដែលអាចម៍រុយមានច្រើនដូចជាពាក្យ Cannellini ដែលជាប្រភេទសណ្តែកដែលពេញនិយមនៅក្នុងភាគខាងត្បូងអ៊ីតាលី ចម្អិនអាហារនិងស្រដៀងគ្នាទៅនឹងសណ្តែករបស់កងទ័ពជើងទឹកឬសណ្តែកភាគខាងជើងដ៏អស្ចារ្យ។
លើសពីនេះទៅទៀតមានជំនាញពិសេសមួយរបស់អ៊ីតាលីដែលហៅថា cannoli ដែលជាបំពង់នៃនំប៉័ងនំបុ័ងចៀនជាមួយនំផ្អែម ៗ ដែលបន្ថែមភាពច្របូកច្របល់មិនគ្រាន់តែដោយសារតែវាក៏ដូចគ្នាដែរប៉ុន្តែដោយសារវាក៏ ទំរង់មួយទៀតនៃបំពង់ឃ្មុំដែលមានជាតិឈីស។
មានពេលមួយនៅក្នុងពិធីជប់លៀងមួយខ្ញុំបាននិយាយអ្វីមួយអំពី "សណ្តែកសណ្តែក" ហើយមនុស្សម្នាក់ដែលខ្ញុំកំពុងនិយាយបានមើលមកខ្ញុំដូចខ្ញុំមានក្បាលប្រាំពីរ។ ដូច្នេះខ្ញុំបានមកជាមួយប្រព័ន្ធនេះដើម្បីរក្សាវាត្រង់: Cannelloni មាន "O" នៅក្នុងវាដែលដូចជាបំពង់នៅក្នុងប៉ាស្តា។ Cannellini rhymes ជាមួយ "beany" ។ និង cannoli មានពាក្យថា "ទេ" នៅក្នុងវាដូចនៅក្នុង "ទេនេះមិនមែនជាប្រភេទប៉ាស្តាឬប្រភេទសណ្តែកទេ" ។ Foolproof ។