ភេសជ្ជៈអេស្ប៉ាញដែលផ្តល់ភាពរំភើបដើម្បីទទួលបានកំដៅ
Horchata គឺជាភេសជ្ជៈស្រស់មួយដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញអំឡុងពេលរដូវក្តៅ។ វាត្រូវបានធ្វើពីមើមនៃរុក្ខជាតិ nutsedge ដែលនៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញត្រូវបានគេហៅថា chufa ហេតុនេះឈ្មោះ horchata ដឺ Chufa ។ Horchata (ហៅផងដែរថា ហូឆាតវ៉ាឡង់សៀ ) មានពណ៌សស្បែកទឹកដោះគោនិងត្រូវបានបម្រើ ត្រជាក់ទឹកកក ។
Horchata de chufa ត្រូវបានយល់ច្រឡំយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងម៉ិកស៊ិកផឹក horchata ; ទោះជាយ៉ាងណាភេសជ្ជៈត្រជាក់ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអង្ករជំនួសឱ្យ Chufa ។
តើ Chufa ជាអ្វី?
Chufa មានឈ្មោះជាច្រើននៅក្នុងភាសាអង់គ្លេសរួមទាំង«អាល់ម៉ុនផែនដី»និង«សត្វខ្លាខ្លាឃ្មុំ»។ Chufa ត្រូវបានណែនាំដោយ Moors និងត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងសហគមន៍នៃ Valencia នៅភាគខាងកើតប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ Chufa គឺជាមើមពណ៌ត្នោតដែលបានមកពីឫសនៃដើមរុក្ខជាតិឬ Cyperus esculentus ។ វាផ្អែមនិងម្សៅនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាអាល់ម៉ុនឬមានជាតិពណ៌ខៀវ។
ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបង្កើត អំបូរហុកឆាតស៊ីហ្វា ត្រូវតែប្រមូលផលសមាតនិងស្ងួតហួតហែងយឺត ៗ ក្នុងរយៈពេលបីខែ។ ពួកវាជាដីបន្ទាប់មកបញ្ចេញទឹកដោះគោហើយលាយជាមួយទឹកជាតិស្ករនិងជួនកាលទឹកក្រូចឆ្មារមុនពេលឆ្លងកាត់ដំណើរការចម្រោះដើម្បីក្លាយទៅជា រន្ធ ។ ភេសជ្ជៈស្រស់នេះមានភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងទឹកសណ្តែកឬ ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុ នប៉ុន្តែរសជាតិទាំងអស់របស់វា។
ភាពអាចរកបាននៃ Horchata
ចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែមីនារហូតដល់ចុងរដូវក្តៅ Valencia មនុស្សគ្រប់វ័យរីករាយនឹងហឹរតាហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រទះឃើញនៅខាងក្រៅ រានហាលដែល មានភេសជ្ជៈស្រស់។
វាក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅ Andalucia និង Murcia ។
Horchata គឺអាចរកបានភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ - នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានហាងកាហ្វេនិងផ្សារទំនើប។ មានម៉ាក ហ្រ្វាតតា ជាច្រើនដែលត្រូវបានលក់តាមលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មដែលអាចត្រូវបានលក់ដោយ ប៉ូតាស្ទ័ រ, ក្រៀវឬជាម្សៅ។ សំណុំបែបបទទូទៅបំផុតគឺដប pasteurized រកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។
ប្រសិនបើការធ្វើដំណើរទៅប្រទេសអេស្ប៉ាញមិនស្ថិតនៅក្នុងពេលអនាគតទេនោះអ្នកក៏អាចរកមើលរតនាសម្រាប់លក់តាមអ៊ិនធរណេតនៅ La Tienda - Best of Spain ។
បម្រើ Horchata
ហ័រតាតាមិនចាំបាច់ត្រជាក់ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចាប់តាំងពីវាត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យត្រជាក់ទឹកកកវាត្រូវការត្រជាក់ឱ្យបានល្អមុន។ វាក៏អាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ការកកខ្លះសម្រាប់ភេសជ្ជៈទឹកកកស្រស់។ ហ្រចតាតាគួរតែត្រូវបានរោលរាលឱ្យបានល្អមុនពេលផឹកនិងប្រើក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃនៃការបើក។
ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជាមួយ នំប៉័ងស្គម ដែលត្រូវបានគេហៅថា farton ដែលត្រូវបានគេជ្រលក់ចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈត្រជាក់។ ក៏មានកំណែមួយដែលគេហៅថា "គុយបា" ដែលជាកន្លែងដែល ការ៉េមសូកូឡា ត្រូវបានទម្លាក់ចូលក្នុងកញ្ចក់។ អ្នកផ្សេងទៀតលាយគ្រឿងផ្សំរបស់ពួកវាជាមួយព័ត៌មានជំនួយពីកាកាវកាហ្វេឬក្រូចឆ្មា។
តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភ
Chufas ឬខ្លាខ្លុយគឺជាម្ហូបអាហារដែលមានសុខភាពល្អយោងទៅតាមក្រុមប្រឹក្សាដែលមានឈ្មោះថា "Chufa de Valencia" ។ ពួកវាមាន អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ខ្ពស់ហើយល្អសម្រាប់ស្បែកនិងសក់។ គ្រាប់ខ្លាមានជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 25 ភាគរយម្សៅ 30 ភាគរយនិងប្រូតេអ៊ីន 7 ភាគរយនិងសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃ។