ថៃអាំងសាច់គោ Tom Yum

បង្គាអាំងថៃមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយប្រាកដណាស់នឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិថៃ។ វាគឺជាថ្មម៉ារីនដែលធ្វើឱ្យបង្គាច្រៀង - ដុសល្ហែម Tom Yum ឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបាន whipped ឡើងនៅក្នុង minipper -hopper ឬដំណើរការអាហាររបស់អ្នកនៅក្នុងពេលវេលាទេ។ ការបិទភ្ជាប់នេះក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ចំហុយដែលឆ្ងាញ់ (ដែលល្អជាមួយអង្ករ) ទោះបីជាបង្គាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមពងលឹបខ្លះទៅអំបែងចង្ក្រាន។ marinade នេះគឺអស្ចារ្យផងដែរនៅលើត្រីដុត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ Marinade:
• 1/4 ពែងរៀបចំ lemongrass រៀបចំឬ
• ស្លឹកគ្រៃស្រស់ (អាចរកបាននៅហាងអាស៊ី)
• ខ្ទឹមស 5 ខ្ទឹម
• ខ្ញីមានទំហំប៉ុនមេដៃឬកោងកាង
• 1 ម្ទេសក្រហមឬ 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទេច
• 1/4 ពែង cilantro កាត់ស្រស់ (coriander ស្រស់) ស្លឹកនិងដើម
• ទឹកត្រី 2 ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត ឬ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ការបិតបង្គារ (មាននៅហាងអាស៊ី)
• 3 ស្លាបព្រាកំប៉ុងទឹក
• 3 ហាន់ស្ករសាបស្ករស្ករត្នោត
• 2 onions និទស្សន្ត (sliced)
• សម្រាប់បង្គា:
• ពី 12 ទៅ 18 បង្គាមធ្យមទៅធំ
• ស្រេចចិត្ត: 12 ទៅ 18 scallops តូច
• ស្រេចចិត្ត: ទឹកដោះគោ 1/4 ពែងឬក្រែមធ្ងន់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ចំហៀង
• Garnish: ដៃរបស់
• ក្លីដិនស្រស់ (ក្លីដិនស្រស់) ស្លឹក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់គ្រឿងផ្សំ marinade ក្នុងឧបករណ៍មីនីឬឧបករណ៍កែច្នៃចំណីអាហារនិងការបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជារសជាតិផ្អែមរបស់ថៃ។ (ឬអ្នកអាចរៀបចំដោយដៃ - គ្រាន់តែដកគ្រឿងផ្សំឱ្យល្អហើយកូររួមគ្នា។ )
2. ដាក់បង្គានិងខ្យាដុប (ប្រសិនបើប្រើ) នៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ 1/2 ទៅ 3/4 នៃ marinade ជាង (អាស្រ័យលើចំនួនបង្គាដែលអ្នកកំពុងផលិត) ។ ប្រឡាក់គ្រឿងសមុទ្រនៅលើបង្គាដោយដៃរបស់អ្នកឬក្រឡុកដោយលាយជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីធានាថាអាហារសមុទ្រទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់។ បម្រុងទុក marinade ដែលនៅសល់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ចំហៀងប្រសិនបើអ្នកចង់បានឬ refrigerate ដើម្បីប្រើនៅពេលក្រោយ។

1. បង្គាញ់បង្គា 10 ទៅ 12 នាទី (មិនយូរទេឬទឹកកំបោរនឹងបណ្តាលឱ្យទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិខ្លះលេចចេញ) ។ បើសិនជាប្រើដំបងឆក់ឈើសូមយកវាមកដាក់ក្នុងទឹកអស់រយៈពេល 10 នាទីដើម្បីចៀសវាងការដុត។
2. កំដៅដុតទៅមធ្យម។ រុញបង្គាដាក់លើបន្ទះឈើ។ បើសិនជាធ្វើនំខ្យងក៏ធ្វើត្បៀតរទេះទៅខាងក្នុងរបស់បង្គារ។
3. ចម្អិនឈូងឆៃអប្បបរមា 8 ទៅ 15 នាទីម្តងបង្វែរម្តងឬរហូតទាល់តែបង្គាមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងក្រឡុកហើយត្រូវបានពង្រឹង។ Baste បង្គានេះជាលើកដំបូងដែលអ្នកបើកឱ្យពួកគេជាមួយនឹងបន្តិចនៃ marinade សេសសល់។
4. ប្រសិនបើធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ចំហៀង: ដាក់ marinade នៅក្នុង saucepan តូចមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ លាយម្សៅក្នុងរយៈពេល 30 វិនាទីទៅ 1 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោឬក្រូចដូងដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់។ រសជាតិ - សាកល្បងទឹកជ្រលក់ដែលបានបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមានជូរពេក។ ប្រសិនបើមានរសជាតិហឹរពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោឬក្រូចច្រើន។ ប្រសិនបើមានជាតិប្រៃពេកបន្ថែមទឹកកំបោរបន្ថែមទៀត។ បញ្ចូលម្ទេសបន្ថែមសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។
5. បម្រើបង្គាហាលដុតចោលដោយដុតចោលដោយផ្ទាល់ឬជាមួយអង្ករនិងទឹកជ្រលក់ចំហៀង។ ខាងលើជាមួយ coriander ស្រស់តិចតួចប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	238
ជាតិខ្លាញ់សរុប	13 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	47 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	871 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	25 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	9 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )