នំឈើប៉ូឡូញនិងលីទុយអានី
នៅប្រទេសប៉ូឡូញនំឈើត្រូវបានគេស្គាល់ថា sękacz (SAYN-kahch) ឬ senkacz ដែលបកប្រែដោយរលូនមានន័យថា "សំបកឈើ" ។
ហើយនៅក្នុងភាសាមិនត្រឹមត្រូវខាងនយោបាយវាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញថាជា "នំរបស់អ្នកសុំទាន" ដែលគេគិតថាជាថ្ងៃដែលហ្គីបស៊ីស្ទីលបានលួចស៊ុតនិងធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយទៅជានំមួយព្រោះវាអាចដើរបានលឿនជាងស៊ុតនៅក្នុងសែល។
នៅក្នុងប្រទេសលីទុយអានវាត្រូវបានគេស្គាល់ថា raguolis (ដែលមានន័យថា "spiked") ឬ sakotis (ដែលមានន័យថា "មែកធាង") ។
នៅប្រទេសហុងគ្រីពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា kurtoskalács ឬ tepsiben ដែលមានន័យថា "នំខេនតិចតួច" ឬ "នំចង្ក្រាន" ។
សូមមើល ពីរបៀបដែលនំឈើត្រូវបានធ្វើឡើងនៅហាងនំបុ័ង Racine នៅក្នុងទីក្រុងឈីកាហ្គោ និងមើលខ្សែវីដេអូនេះអំពីនំឈើដែលកំពុងត្រូវបានធ្វើឡើងមុនពេលភ្លើងឆេះបើកចំហនៅក្នុងប្រទេសលីទុយអានី។
នំអាឡឺម៉ង់
នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់វាត្រូវបានគេហៅថា baumkuchen ដែលមានន័យថា "នំឈើ" ។ រូបរាងចុងក្រោយនិងរសជាតិនៃនំអាឡឺម៉ង់មានភាពខុសប្លែកបន្តិចបន្តួចពីកំណែប៉ូឡូញនិងលីទុយអានដែលស្ទើរតែមិនអាចបំបែកបាន - រាងសាជីជ្រុងដែលមានចុង spiky ។
បច្ចេកទេសទោះជាយ៉ាងណាគឺដូចគ្នា - ហូរស្រទាប់បន្តបន្ទាប់នៃថ្មរួមជាមួយនឹងប្រវែងនៃបង្គោលឈើបង្វិលឬដំបងដែកអ៊ីណុកនៅពីមុខប្រភពកំដៅមួយ។ នៅពេលដែលនំក្រឡុកត្រូវបានកាត់វាបង្ហាញចិញ្ចៀនស្រដៀងនឹងដើមឈើដែលជាឈ្មោះរបស់វា។
នំឈើហុងគ្រី
កំណែហុងគ្រី - kurtoskalács - ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើការនៅក្នុងពិធីមង្គលការប្រពៃណីប៉ុន្តែវាខុសគ្នាខ្លាំងពីកំណែប៉ូឡូញលីទុយអានីនិងអាល្លឺម៉ង់។
វាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ dough yeast ដែលត្រូវបាន rolled និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយបន្ទាប់មករុំនៅជុំវិញបំពង់ (ដើមឡើយវាត្រូវបានរមៀលនៅលើកំណត់ហេតុមួយនិងបានប្រតិកម្មនៅលើទឹកមាត់មួយនៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ) ។ កំណែនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងផ្ទះលមួយនៅលើបំពង់ដុតនំដែកអ៊ីណុកដែលឈរបញ្ឈរ។
មានប្រភពដើមមកពី Transylvania វាល្បីល្បាញជានំផ្អែមជាងគេបំផុតរបស់ហុងគ្រី។
Kurtoskalacs ត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងនំបុ័ងពិធីបុណ្យនិងពិព័រណ៍និងនៅតាមដងផ្លូវ។ មើលខ្សែវីដេអូនេះអំពីការបង្កើតនំខេនគីននីនុយដើម្បីទទួលបានគំនិត។
តើនរណាជាអ្នកបង្កើតនំឈើ?
ខ្ញុំមិនដឹងអំពីនំឈើដែលមាននៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបផ្សេងទៀតទេប៉ុន្តែវាពិតជាអាច។ ដើមកំណើតរបស់វាវាគឺជាបទចម្រៀងនិងរបាំចាស់ដូចគ្នា - ប៉ូឡូញនិយាយថាវាបានចាប់ផ្តើមនៅទីនោះជនជាតិលីទុយអានីបាននិយាយថាពួកគេគឺជាអ្នកបង្កើតហើយអាល្លឺម៉ង់បានអះអាងថាវាជារបស់ខ្លួន។
នេះត្រូវបានគេស្គាល់ច្រើនអំពីការតភ្ជាប់ប៉ូឡូញរបស់ខ្លួន។ Cukierna Zaniewicz ដែលជាហាងនំប៉័ងនៅប្រទេសប៉ូឡូញដែលមានឯកទេសក្នុងការធ្វើឱ្យ sękacz និយាយថានំនេះមានដើមកំណើតនៅភាគខាងកើតប្រទេសប៉ូឡូញ (នៅជិតប្រទេសលីទុយអាន) ហើយឥឡូវនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពួកគេនៅ Miedzyrzec Podlaski នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសប៉ូឡូញ។
រឿងព្រេងរបស់ព្រះមហាក្សត្រ Bona Sforza និងដើមឈើនំ
ក្រុមហ៊ុននេះបានបន្តឱ្យដឹងនៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្លួនថារឿងព្រេងមានអាយុកាល 5 សតវត្សមុននេះ ព្រះមហាក្សត្រិយានី Bona Sforza បាន ជំទាស់ទៅនឹងនំខេករបស់ស្តេចដើម្បីឱ្យមាននំពិសេសមួយសម្រាប់អាពាហ៍ពិពាហ៍កូនប្រុសរបស់នាងព្រះអង្គម្ចាស់ Sigmund August និង sękacz កើតមក។
ការខិតខំប្រឹងប្រែងដែលថ្លៃថ្នូរនិងមានតំលៃថ្លៃ (ប្រាំឬច្រើនម៉ោងនៃការជប់លៀងរបស់អ្នកជំងឺពងមាន់ដែលមានសំបកស៊ុតនៅលើដងផ្លូវដែលត្រូវបានគេដាក់ដោយដៃ) អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយអភិជនប៉ុណ្ណោះដូច្នេះតាមធម្មជាតិវាត្រូវបានទាក់ទាញដោយប្រជាជនសាមញ្ញនិងនិន្នាការ លទ្ធផល។
នំឈើនៅតែទទួលបាននៅសព្វថ្ងៃនេះ
រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះនំឈើមានប្រជាប្រិយភាពនៅលើតុបង្អែមនៅពិធីអាពាហ៍ពិពាហ៍ប៉ូឡូញនិងអានីតង់និងសម្រាប់ឱកាសពិសេសដូចជាពិធីបុណ្យណូអែលបុណ្យណូអែលនិងថ្ងៃកំណើត។ ជារឿយៗពួកវាត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងផ្កាស្រស់និងឱសថនៅក្នុងកំពូលប្រហោងនិងនៅលើមូលដ្ឋាន។
ឈីសត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ពីកំពូលនៃជួរដេកហើយបន្ទាប់មកបែងចែកទៅជាបំណែកខាំ។ នៅក្នុងសម្បទានមួយទៅសម័យទំនើបបំណែកត្រូវបានអមដោយផ្លែឈើនិងសូកូឡារលាយនិងបង្ហាញយ៉ាងល្អិតល្អន់។