Valencia គឺ "ដីស្រែ" និងចានអង្ករខុសៗគ្នារាប់សិបប៉ុន្ដែ "Fideuà" គឺជាកន្លែងដ៏សំខាន់មួយដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាប្រពៃណីស្រដៀងនឹង "paella" ។ ចម្អិននៅក្នុង Pan Paella វាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយមីនិងអាហារសមុទ្រចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រី។ "Fideuà" មានភាពរហ័សរហួននិងងាយស្រួលជាងការធ្វើឱ្យ "paella" និងមានពណ៌ស្រស់ថ្លានិងរសជាតិផងដែរដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាកាសធាតុក្តៅ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 lb ត្រី, ដូចជាតានីន, ត្រីខៀវឬត្រីឆ្លាម
- 6 ពែងត្រីឬជលផល
- 1/2 lb បង្គាមធ្យម (20 ទៅផោន)
- 1/2 lb ។ clams តូច
- 10 ជ្រូក
- 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម
- 2 pods ម្រេចក្រហមស្ងួត
- 1/2 lb ។ មឹក
- 1/2 ម្រេចក្រហមធំ
- 1 lb ។ vermicelli ឬ pasta សក់ទេវតា
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេសាហ្វីហុង
- 4 ទៅ 6 អោនស៍។ ព្រហ្មចារី
- ប្រេងអូលីវ
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ Pan Pa Pa 17 អ៊ីញ (44cm) ។ ដោយសារតែទំហំនៃ Pan នេះយើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអ្នកចំអិន fideua នៅលើ BBQ kettle ឬ កម្មវិធីដុត Paella ដុតឧស្ម័ន សូម្បីតែសម្រាប់ការចែកចាយកំដៅ។ ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំនិងសម្ភារៈផ្ទះបាយទាំងអស់នៅលើតុក្បែរសាច់អាំងដើម្បីឱ្យអ្នកអាចស្នាក់នៅក្នុងតំបន់និងតាមដានការចម្អិនអាហារ។
- ត្រូវប្រាកដថាបំភ្លឺធ្យូងអនាម័យប្រហែល 20 នាទីមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចំអិន។ ធ្វើឱ្យវាធាក់ក្នុងផះស។
- លាងជម្រះបង្គាក្លីនិងក្រមនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងទុកមួយឡែក។
- ចាក់ប្រហុកត្រីឬបង្គាទៅក្នុងមង្ក្រានមធ្យមនិងកក់ក្តៅសំរាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។
- លាងជម្រះត្រីនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 2 អ៊ីញ។ លាងជម្រុះមឹកនិងកាត់អំបោះ។ រុញក្តាមចូលទៅក្នុងរន្ធ។
- ដុះ - គ្រាប់ហើយកាត់ម្រេចក្រហមចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជា 8 បំណែក។ ខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមដាក់ខ្ទាស់និងកន្លែងដាក់ក្នុងកាំបិតនិងអណ្តើក។
- ដាក់ខ្ទះប៉ាលីឡានៅលើប៊ីប៊ីឃ័រសូមអិលឬ ចង្ក្រានរលាយ ហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់បាតនិងទុកកំដៅឡើង។ នៅពេលដែលក្តៅគ្រប់គ្រាន់, sauted បង្គានិងមឹកនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។
- បញ្ចូលប្រេងអូលីវតាមការចាំបាច់ដើម្បីការពារកុំឱ្យស្អិត។ នៅពេលបង្គាមានពណ៌ផ្កាឈូកវាត្រូវបានចម្អិន។ យកបង្គានិងមឹកមកចម្អិនហើយទុកមួយឡែក។ ទុកប្រេងក្នុងចាន។
- ដាក់ ប៉េងប៉ោះ ដែលមានរសជាតិល្ពៅពណ៌ក្រហមនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងអូលីវជាមួយកួរម្រេចក្រហមពីរហើយលាងសំអាតរយៈពេលពីរនាទី។
- កំទេចខ្សែក្រវ៉ាត់សាបហ្វ័រជាមួយអ្នករក។ បន្ថែមកំណាត់ត្រីនិងកំប៉ុងសាហ្វ្រុនទៅខ្ទះហើយកូរ។ នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅជាមួយរំពុះ។
- នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្ដើមរំពុះ, បន្ថែម vermicelli និងត្រីនិងកូរ។ រាលដាលពពួកគោជ្រូកនិងមឹកនៅជុំវិញចាននិងរៀបចំបង្គានៅលើកំពូល។ ចម្អិនរយៈពេល 15 នាទីឬរហូតដល់ pasta គឺ " al dente " ។
- យក fideua ចេញពី BBQ ឬដុត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមនិងទុកឱ្យវា«សម្រាក»រយៈពេល 5 នាទី។ រកឃើញនិងបម្រើជាមួយក្រូច។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 614 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 23 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 14 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 170 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 807 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 57 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 43 ក្រាម |