នំបុ័ងណូអែលស៊ែប៊ី (Česnica)

រូបមន្តនេះសម្រាប់ នំបុ័ងćesnica ឬនំប៉័ងបុណ្យណូអែលរបស់ស៊ុយអ៊ែតត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមានស៊ុតនិងប៊ឺរីមិនដូចតុនំប៉័ងដែលប្រហែលជាត្រូវបានបម្រើនៅ ថ្ងៃណូអែល នៅពេលដែលគ្មានសាច់ឬទឹកដោះគោត្រូវបានអនុញ្ញាត។ dough នេះទោះជាយ៉ាងណាមិនមែនផ្អែមក៏មិនមែនវាមានការតុបតែងយ៉ាងល្អិតល្អន់ដែលបានធ្វើឡើងនៃ dough រចនាសម្ព័ន្ធដូចជានៅក្នុងកំណែពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់របស់ Česnica ។ តំណភ្ជាប់ទូទៅក្នុងចំណោមរូបមន្តសេណានីទាំងអស់គឺកាក់ប្រាក់ដែលដុតនំនៅខាងក្នុង។ អ្នកដែលរកឃើញវានឹងមានសំណាងនៅឆ្នាំក្រោយ។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលនំបុ័ងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជានំបុ័ងសាច់ប្រាក់ស៊ែប៊ី។

វាជាទម្លាប់ក្នុងគ្រួសារខ្លះដើម្បីតុបតែងកំពូលនំប៉័ងដោយបំណែកនៃម្សៅនំប៉័ងដែលតំណាងឱ្យចំណង់ចំណូលចិត្តឬអាជីពសម្រាប់ស្រូវសាលីជាសមាជិកគ្រួសារម្នាក់ៗសម្រាប់កសិករនិងដើម្បីភាពរុងរឿងសៀវភៅសម្រាប់គ្រូបង្រៀនជាដើម។ ប្រពៃណីបុណ្យណូអែល មួយនៃ ប្រពៃណីបុណ្យណូអែល គឺនៅពេលដែលបានបម្រើនៅពេលព្រឹកបុណ្យណូអែលនំបុ័ងត្រូវបានរហែក - មិនត្រូវបានកាត់បន្ថយ - ដោយមនុស្សម្នាក់ៗដែលមានវត្តមានឬដោយអ្នកទទួលភ្ញៀវដែលមានបំណែកមួយសម្រាប់ ប៉ូឡូហ្សុច នីកឬអ្នកទស្សនាទីមួយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• កញ្ចប់ 1 ស្ងួត
• ផ្សិត
• ទឹកក្តៅ 2 ពែងចែកចេញ
• 3 ពងធំ
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់
• 4 អោន (1 ឈើ) butter unsalted, បន្ទន់
• ម្សៅដែលមានគោលបំណង 5 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ
• កាក់ប្រាក់ 1 កំប៉ុង
• ប្រេងសំរាប់ច្រាសនំបុ័ង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងចាននៃការលាយកៅអីមួយឬចានធំផ្សេងទៀត, រំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅពែង 1/2 ។ បន្ថែមស៊ុតអំបិលទឹកក្រូចឆ្មានិងទឹកក្តៅ 1 ពែង 1/2 ពែង។ លាយរហូតដល់បានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, លាយរហូតដល់បានបញ្ចូលផងដែរ។ ប្រើដាប់ប៊ុកដាក់ knead ប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់រលោង (ប្រហែល 15 នាទីដោយដៃ) ។
2. ផ្លាស់ប្តូរ dough ទៅចានប្រេងមួយងាកម្តងដើម្បី coat ភាគីទាំងសងខាង។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតដល់មានទំហំទ្វេដង។

1. ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 ហ្វីត។ ថ្នាំកូតមានទំហំ 9x3 អ៊ីញជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារ។ (បំណែកថ្មនៃចង្ក្រានយឺតតូចមួយគឺជាខ្ទះដ៏ល្អមួយដើម្បីដុតនំបុ័ងពីព្រោះវាមានជ្រុងខ្ពស់) ។ ដាក់កំប៉ុងនិងដាក់វាចូលទៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំ។ ទុកក្នុងកាក់ប្រាក់ (មិនត្រូវប្រើទង់ដែងទេពីព្រោះម្សៅនៅជុំវិញវានឹងក្លាយទៅជាពណ៌បៃតង) ។
2. ដុសលើកំពូលនៃ dough ជាមួយប្រេងតិចតួចគ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងជាថ្មីម្តងទៀតប្រហែល 40 នាទីឬរហូតដល់មិនបានកើនឡើងទ្វេរដង។ ដុតនំ 1 ម៉ោងឬរហូតដល់ទ្រនាប់កំដៅអានដែលបានអានភ្លាមៗ 190 F. ត្រលប់ចេញពីបន្ទះហើយត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើរទេះ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	135
ជាតិខ្លាញ់សរុប	11 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	96 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	157 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	6 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )