នំប៉័ងអង្ករដែលផលិតដោយដៃដែលជានំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលពីកោស

នំប៉័ងអង្ករនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល តែ 1/2 ពែង។ ម្សៅពណ៌សអនុញ្ញាតឱ្យវាឡើងតាមរបៀបធម្មតាប៉ុន្តែនៅតែរក្សានូវរសជាតិអាហារនិងពណ៌មាស។ សាកល្បងវាជានំបុ័ងទឹកដោះគោសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬជាមួយស៊ុបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកក៏អាចធ្វើដូចនេះជានំបុ័ង គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។

ធ្វើនំបុ័ងតូចមួយនៃនំបុ័ងអង្ករប្រហែល 600 ក្រាម 1 ផោន 5 អោន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ពែងអង្ករ
• 1/2 ពែងស្រូវសាលីទាំងមូល
• 1 ពែងទឹករំពុះ
• ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រា
• ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាប្រេង
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/4 ទឹកក្តៅពែង (110 ហ្វ)
• 1 ស្ករ
• ដំបែ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅគោលបំណង 1 ឬ 2 ពែងជា 2 ពែង (ឬម្សៅនំបុ័ង)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាយអង្ករនិងម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលនៅក្នុងចាន។ បន្ថែមទឹករំពុះហើយកូរ។ កូរចូលក្នុងទឹកឃ្មុំជាតិស្ករសអំបិលនិងអំបិលនិងទុកត្រជាក់មិនក្តៅមិនត្រជាក់។ ប្រហែល 1/2 ម៉ោង។
2. លាយទឹកក្តៅជាមួយនឹងផ្សិតនិងកំប៉ុងស្ករមួយកូរឱ្យរលាយដំបែ។ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីរហូតដល់រូបធាតុស្នោនៅលើកំពូលនៃល្បាយ។
3. បន្ថែមដំបែទៅល្បាយអូតូនិងលាយឱ្យបានល្អ។ ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅពណ៌ស 1/2 ពែងក្នុងមួយពេលរហូតទាល់តែទំរង់ម្សៅ។ បត់លើបន្ទះស្លាបព្រៃស្រាល ៗ ហើយលុតជង្គង់ 4 ទៅ 5 នាទីរហូតទាល់តែនំប៉័ងមានរោមនិងរលោង។

1. បង្កើតនំប៉ាវចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយហើយដាក់នៅក្នុងចានដែលមានប្រេងយ៉ាងស្អាតហើយងាកម្តងទៀត។ គ្របដបចានដោយខ្ចប់ប្លាស្ទិកនិងដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅ (70 ទៅ 85 អង្សារ) រហូតដល់ទ្វេដងក្នុងចំនួនប្រហែល 1 ម៉ោង។
2. បង្កើតនំបុ័ង។ អ្នកអាចបង្កើតនំបុ័ងនំបុ័ងនេះទៅជា នំបុ័ងសាំងវិច ឬបង្កើតជាហ្វ្រង់បែបអាល្លឺម៉ង់។ ដាក់នំបុ័ងនៅលើក្រដាស parchment ឬសន្លឹកឆ្អិនឆ្អិន។
3. បាញ់លើដំបូលនំបុ័ងជាមួយទឹកហើយលាយអង្ករឬចំណីអាហារដែលចង់បាននៅលើនំបុ័ង។
4. គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ជិតទ្វេដង។
5. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកម្តៅចង្ក្រានរបស់អ្នកដល់ 450 អង្សាសេសម្រាប់រយៈពេល 1/2 ម៉ោង (នំមេឃ) ឬ 1 ម៉ោងដោយដុតដុំថ្ម។
6. រុញកំពូលនៃនំប៉័ងដោយប្រើឡាមមុតស្រួច។
7. ដាក់នំប៉័ងនំប៉័ងក្នុងឡហើយបន្ថយចុះក្រោមរហូតដល់ 400 ហ្វីត។ ដុតនំរយៈពេល 30 ទៅ 40 នាទីឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដល់កម្រិត 190 ហ្វា។
8. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតនំប៉័ងដោយឥតគិតថ្លៃដាក់វានៅលើដុំពោតដែលពោរពេញដោយពោតដោយប្រើក្រដាសជ័រឬកំប៉ុងរបស់អ្នកដុតនំឬប្រសិនបើអ្នកមិនមានកំប៉ុងរបស់អ្នកដុតនំដាក់សន្លឹកឃុកគីជាមួយម្សៅដោយផ្ទាល់នៅលើថ្ម។
9. អ្នកប្រហែលជាចង់បង្កើតចំហាយទឹកនៅក្នុងឡនៅ 5 នាទីដំបូង។ ដុតកំរាលមានរសជាតិចាស់នៅលើរនាំងខាងក្រោមថ្មហើយចាក់ទឹកក្ដៅ 2 កំប៉ុងនៅពេលអ្នកដាក់នំបុ័ងនៅក្នុងឡ។
10. បាញ់ទឹកចំហៀងនៃឡភ្លើងជាមួយដបបាញ់ទឹកពីរឬបីដងក្នុងរយៈពេល 5 នាទីដំបូង។ ដាក់អង្ករចុះក្រោមរហូតដល់ 400 អំបិលហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទីឬច្រើនជាងនេះរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដល់កម្រិត 190 ហ្វា។
11. នំបុ័ងស្ងួតដោយខ្លួនវាស្ងួតដូច្នេះអនុញ្ញាតឱ្យនំបុ័ងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 2 ម៉ោងមុនពេលកាត់ឬវាអាចហាក់ដូចជាហឹរនៅខាងក្នុង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	102
ជាតិខ្លាញ់សរុប	3 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	284 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	18 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )