មុខម្ហូបនំបុ័ងចៀនថៃងាយស្រួលនេះគឺជារសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមានចានបាយ។
វាចាប់ផ្តើមជាមួយមីញ៉ាំដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាមី អ៊ីតាលី អង្ករថៃ (រកមើលមីអង្ករស្តើងនៅហាងអាស៊ីឬផ្សារទំនើបក្នុងស្រុករបស់អ្នក) ។ បន្ថែមលើមីញ៉ូគឺមានផ្សិត shiitake ម្រេចពណ៌ទឹកក្រូចសណ្តែកសណ្តែកនិងសាច់មាន់ឬតៅហ៊ូប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកបួស។
បន្ថែមទឹកជ្រលក់ពិសេសរបស់ថៃហើយអ្នកមានរូបមន្តមីកញ្ចប់ដ៏អស្ចារ្យដែលមានគ្រប់ពេលវេលា។ ក្នុងនាមជាប្រាក់រង្វាន់, មីកញ្ចប់ទាំងនេះមានសុខភាពល្អ, មានជាតិខ្លាញ់តិចនិងគ្មានជាតិស្ករ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ Marinade:
- cornstarch 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ស្លាបព្រា (ប្រើម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ)
- 1 ទៅ 1 1/2 ពែងសាច់មាន់ (ខាំឬខ្នុរតុក្កតាតៅហ៊ូ)
- ចំពោះគុយទាវ:
- មីលអង្ករ 8 អោន (ស្តើងស្ងួត "អង្ករ")
- 3 ទៅ 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស (minced)
- 1 ដុំកាឡាងធំ (ម្រាមដៃមេដៃឬខ្ញីត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកឈើឆ្កាង)
- ផ្សិត shiitake 1 ពែង (ស្រស់, sliced)
- 1/2 ពែងស្តុក (សាច់មាន់ឬសាច់មាន់ក្លែងក្លាយសម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែ)
- 1 កណ្តឹងម្រេច (ពណ៌ទឹកក្រូចឬបៃតង, sliced ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង)
- ធញ្ញជាតិសណ្តែក 2 ទៅ 3 ពែង (ស្រស់)
- 2
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (ក្រឡោត)
- ចានកែវ / កល្ល័រោហោ (ស្រស់)
- 2 ភាគរយនៃប្រេង tablespoons
- ចំពោះទឹកត្រីហ្វ្រូម៉ាស:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា (ប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវស្រូវសាលីសម្រាប់របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (របបអាហារគ្មានជាតិស្ករជំនួសទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា )
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី (បន្លែជំនួស 1 1/2 ខ្ទឹមសទឹកស៊ីអ៊ីវ)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកកំបោរ
- ភាគហ៊ុន 1/4 ពែង (មាន់ឬសាច់មាន់ / បន្លែ)
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ (ឬ 1/2 ទៅ 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យ Marinade នេះ
- លាយជាមួយម្ស៉ៅពោតជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវរហូតដល់ផ្សំគ្នា។
- ចម្អិនសាច់មាន់ឬតៅហ៊ូនៅក្នុងលាយម្សៅពោតសណ្តែកសូកូឡាគ្រប់ជ្រុង។ ទុកមួយឡែក។
ចម្អិនមីខ្សាវ
- ញ៉ាំមីគុយទាវយឺត ៗ ពី 5 ទៅ 10 នាទីរហូតទាល់តែគុយទាវទន់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ញ៉ាំប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំនិងខ្ទេចបន្តិច (ពួកគេនឹងចម្អិនអាហារពេលក្រោយ) ។
- បង្ហូរទឹករួចលាងជមែះដោយទឹកត្រជាក់ដើម្របីកុំឱ្រយស្អិត។ ទុកមួយឡែក។
ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ -Fry ទឹកជ្រលក់
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹតទឹកត្រីស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកកំប៉ុងទឹកត្រី 1/4 និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
- កូរអោយល្អដើម្បីរំលាយជាតិស្ករ។ ទុកមួយឡែក។
រៀបចំកូរ Fry
- ចាក់ទឹក wok ឬចានឆាំងធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រានិងហើរនៅជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសក្ងានឬខ្ញីសាច់មាន់ឬតៅហ៊ូ (រួមផ្សំជាមួយផ្សិត) ផ្សិតនិងភេសជ្ជៈពីរបីស្លាបព្រា។ កូរឱ្យ 5 នាទី។ នៅពេលខ្ទះស្ងួតបន្ថែមសាច់មាន់បន្តិចបន្ថែមទៀត 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេល។
- បន្ថែមម្រេចហើយកូរឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត 1 ទៅ 2 នាទី។ បន្ថែមមីកញ្ចប់បូកទឹកជ្រលក់ហ្វ្រូម៉ាស។ ប្រើប្រដាប់រោមពីរលើកនិងបង្វិលមីញ៉ាំឬប្រើប្រដាប់ស្ទិកបោះដូចជាចាក់សាឡាត់។ រក្សាកំដៅឡើង។ កូរឱ្យឆ្អិនតាមវិធីនេះរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេចែកចាយយ៉ាងល្អនៅទូទាំងមី (1 ទៅ 2 នាទី) ។
- បន្ថែមសណ្តែកពន្លកបន្តកូរឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ យកចេញពីកំដៅនិងរសជាតិសាកល្បងសម្រាប់អំបិលនិងរសជាតិបន្ថែមទឹកជ្រលក់ 1 ស្លាបព្រាឬទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាបើមិនមានប្រៃឬរសជាតិគ្រប់គ្រាន់។ បើមានជាតិប្រៃពេកសូមបន្ថែមចំនែកនៃទឹកកំបោរ។
បំរើការ Fry កូរ
- ដើម្បីបម្រើគេត្រូវរុញគុយទាវចេញពីចង្ក្រានឬចានឆានិងចណ្ណុកនៅក្នុងចានឬចានរាងសំប៉ែត។ Sprinkle ជាមួយគំនិតពណ៌បៃតង sliced និង corilander chopped / cilantro ។
- ក្រូចឆ្មារស្រស់ដែលច្របាច់បញ្ចូលគ្នាគ្រាន់តែមុនពេលញ៉ាំក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តហឹរបន្ថែមបម្រើជាមួយ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសថៃ នៅលើចំហៀង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 316 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 8 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 2,559 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 62 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 18 ក្រាម |