រូបមន្តសម្រាប់ empanadas នេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបំពេញឆ្ងាញ់បង្គា, ឈីសនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបែបអេស្ប៉ាញ។
មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិខុស ៗ គ្នាដូចជាអ៊ីតាលីនិងដោយប្រើផ្សំឈីសខុសៗគ្នាដូចជាលាយម៉ាសម៉ិចចំនួនបួនឈី។
ទិសដៅត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ dried empanada ធ្វើដោយដៃប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងទីផ្សារជំនាញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃឌីសទឹកកកដែលជាធម្មតា 10 ឌីសក្នុងមួយកញ្ចប់។
Empanadas គឺល្អបំផុតសម្រាប់ចំណីអាហារ, អាហារម្រាមដៃ, អាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារនៅពេលធ្វើដំណើរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ក្រុមហ៊ុន Empanada Dough:
- 1/2 ពែងទឹកត្រជាក់
- ពងធំ 1
- 1 ស៊ុតពណ៌សធំ
- vinegar ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1
- ម្សៅ 3 កំប៉ុង (មានគោលបំណងទាំងអស់បូកតិចតួចបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការចំអិន)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្លី 3 ស្លាបព្រា
- សម្រាប់ការបំពេញបង្គា:
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 8 អោន
- 3 ស្លាបព្រា
- sofrito
- 10 ផោនបង្គាឆៅមធ្យម (លាបនិងជម្រះ)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- កាហ្វេ 2 ពែងខូជេជេជ (ខាត់ណា)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យម្សៅ
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយវាយទឹកស៊ុតស៊ុតពណ៌សនិងទឹកខ្មេះជាមួយគ្នា។ ទុកមួយឡែក។
- នៅក្នុងចានធំដាច់ដោយឡែកមួយ, whisk រួមគ្នា 3 CUPS នៃម្សៅនិងអំបិល។
- កាត់បន្ថយខ្លីទៅជាម្សៅលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយម្សៅឬកាំបិតពីរ។ ធ្វើអណ្តូងនៅកណ្តាលលាយម្សៅហើយចាក់គ្រឿងផ្សំរាវពីចានទី 1 ចូលក្នុងមជ្ឈមណ្ឌល។
- លាយសមាសធាតុសើមនិងស្ងួតជាមួយសមមួយរហូតទាល់តែវារឹង។
- បង្វិលម្សៅដាក់លើផ្ទៃដែលស្រាល។ Knead វាគ្រាន់តែរហូតដល់ម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលហើយម្សៅគឺរលោង។
- រុំម្សៅក្នុងប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងប៉ុន្តែមិនលើសពី 24 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាម្សៅដែលមានរយៈពេលយូរជាង 24 ម៉ោងអ្នកអាចបង្កកវាបាន។
ធ្វើឱ្យការបំពេញបង្គា
- នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងសូហ្វ្រូតូដើម្បីលាយជាមួយកំដៅមធ្យម។
- ក្រឡុកបង្គាស្ងួត។ អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
- ដាក់បង្គាចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុកជាមួយលាយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមឈីសនិងកូរឱ្យបានល្អិតល្អន់។
- ចំអិនបង្គារហូតដល់វាប្រែពណ៌ផ្កាឈូកប្រហែល 3 ទៅ 5 នាទី។ កុំធ្វើម្ហូបបង្គាហួសព្រោះវានឹងក្លាយទៅជាកៅស៊ូ។
- យកខ្ទះពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់មុនពេលបំពេញកំចាត់ចោល។
បំពេញនិងចៀនរោម Empanadas
ដាក់ម្សៅ empanada នៅលើកំពូលរាប់។ រមៀល dough ចេញក្រាស់ 1/8 អ៊ីញ។ កាត់ dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់ជាមួយ cutters ខូគីជុំឬ cutters biscuit ។ សម្រាប់ empanadas ធំប្រើកាប់ទំហំ 6 អ៊ីញសម្រាប់មនុស្សដែលមានទំហំតូចប្រើកាប់ 3 អ៊ីញ។
ដាក់ការបំពេញដោយស្លាបព្រាទៅក្នុងកណ្តាលរង្វង់។ បោះបង់ចោល dough ជាងការបំពេញចូលទៅក្នុងរាងពាក់កណ្តាលរង្វង់និង crimp គែមជាមួយ fork មួយ។ ប្រសិនបើគែមនឹងមិនបិទត្រាអ្នកអាចជ្រៀបទឹកទៅក្នុងទឹកមុនពេលប្រោះឬប្រើលាងស៊ុត។ កុំធ្វើឱ្យមានសុដន់ទាំងស្រុង។ ពួកវានឹងផ្ទុះហើយអ្នកនឹងបាត់បង់ការចាក់ប្រេងរបស់អ្នក។
- Fry empanadas បំពេញនៅ 375 F សម្រាប់ 1 ទៅ 2 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានមាសស្រាល។ បង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ ត្រជាក់បន្តិចមុនពេលបម្រើ។
ចំណាំ: ជំនួសឱ្យឆារអាំងផាណាដាអាចដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានអេស 375 F សម្រាប់រយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទីរហូតដល់ភ្លឺ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 268 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 17 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 172 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 602 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 20 ក្រាម |