បន្លែវាល

ប្រជាប្រិយភាពរបស់សាច់គោបានកើនឡើងជាលំដាប់នៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិកនិងកាណាដា។ សាច់ដ៏អស្ចារ្យនេះពេញនិយមនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបអស់ជាច្រើនសតវត្សហើយបានចាប់ផ្តើមរកវិធីរបស់វាទៅតុនិងអាហារដុតរបស់មនុស្សជាច្រើនទៀតហើយវាដល់ពេលហើយ។ វាលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចផ្គូផ្គងបាន។ វាក៏គ្មានខ្លាញ់ផងដែរដែលជាសាច់គ្មានខ្លាញ់ដែលអ្នកអាចទិញបាន។ ប៉ុន្តែនោះមិនមានន័យថាវាមិនអស្ចារ្យទេនៅលើការដុត។

ដរាបណាអ្នកជ្រើសរើសយកការចំអិនត្រឹមត្រូវហើយចម្អិនវាអោយបានត្រឹមត្រូវការដុតគឺជាវិធីសាស្ត្រដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើឱ្យសាច់ឆ្ងាញ់។

ជ្រើសវាល

មិនមែន សាច់សត្វ ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតស្មើៗគ្នាឬផ្តល់ចំណីដូចគ្នាទេ។ វាមានពីរប្រភេទទឹកដោះគោ - ឬនំបុ័ងរូបមន្តដែលបានចម្អិននិងវាលស្មៅឬអាហារចេកជួរ។ ជាធម្មតាសាច់គោដែលហូបចុកច្រើនទទួលបានលំហាត់ប្រាណច្រើនហើយមាននិន្នាការបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែមិនច្រើនទេដែលអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញ។ អ្នកលក់របស់អ្នកឬយ៉ាងហោចណាស់វេចខ្ចប់គួរតែប្រាប់អ្នកពីប្រភេទសាច់ដែលអ្នកកំពុងមើល។

សាច់គោបំប៉នទឹកដោះគោគួរតែជាពណ៌ផ្កាឈូកស្លេកជាមួយជាតិខ្លាញ់ពណ៌សខណៈពេលដែលសាច់ដែលត្រូវបានញ៉ាំច្រើនគួរជាពណ៌ក្រហមជាមួយនឹងខ្លាញ់ពណ៌លឿង។ អ្វីដែលអ្នកចង់ជៀសវាងគឺសាច់ដែលស្លេកពេក។ ហើយនៅពេលដែលវាមកដល់សាច់, តូចជាងនេះគឺមិនល្អប្រសើរជាងមុន - chop ទំហំទូទៅគឺពិតជារសជាតិសក្តានុពល។ បន្លែ ត្រូវបានដាក់ស្លាកស្រដៀងទៅនឹង សាច់គោដែល មាន "ល្អ" ជំនួស "ជ្រើសរើស" នៅពេលវានិយាយអំពីនិយមន័យរបស់ USDA ។

ការជ្រើសរើសកាត់

គ្រាន់តែដូចជាសាច់គោមិនមែនការកាត់បន្ថយទាំងអស់គឺមានការដេញថ្លៃស្មើគ្នាឬរសជាតិ។

នៅពេលដែលអ្នកចូលចិត្តញុំាសាច់ក្រពើអ្នកចង់រកចង្កឹះទាំងស្មាការឆ្អឹងជំនីចំនុចឬចំនុចដែលអ្នកចង់ធ្វើជាមួយសាច់គោ។ ការកាត់ទាំងនេះមានភាពទន់ភ្លន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទប់ទល់នឹងកំដៅដ៏ខ្លាំងនៃការដុតនិងគួរត្រូវបានចម្អិនក្តៅនិងឆាប់រហ័សនៅក្នុងកំដៅស្ងួត។ ស្មានេះជាធម្មតាមានតម្លៃថ្លៃយ៉ាងហោចណាស់នៃការកាត់បន្ថយទាំងនេះដូច្នេះវាធ្វើឱ្យការចរចាដ៏ល្អ។

ជាការពិតសាច់គឺនឹងមានតម្លែថ្លៃជាងសាច់គោទោះបីជាអ្នកកាត់បន្ថយក៏ដោយ។

បន្លែវាល

ការចម្អិនសាច់គោភាគច្រើនត្រូវបានចម្អិនដោយកំដៅស្ងួត។ នេះធ្វើឱ្យការដុតនំវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់។ ខណៈពេលដែលអ្នកអាចនឹងស្គាល់ស៊ុបម្ហូបអ៊ីតាលីនិងបារាំងដែលពឹងផ្អែកលើការលាងសំអាតសាច់អាំងនឹងបន្ថែមរសជាតិនិងទទួលបានសាច់ឆ្អិនមុនពេលវាហួតចេញ។ ជាការពិតណាស់ដូចជាសាច់គោពេលវេលាគឺជាអ្វីគ្រប់យ៉ាង - អាថ៌កំបាំងគឺកុំឱ្យសាច់សត្វស្ងួត។ ដោយសារសាច់គោគ្មានខ្លាញ់វាមិនអាចអត់ធ្មត់ជាងនំខេកទេដូច្នេះគោលបំណងសម្រាប់កាកសំណល់មធ្យមនិងរក្សាទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាមៗ។

រដូវវស្សា

វាលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកមិនចង់យកមកប្រើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែសាច់គោគ្មានខ្លាញ់អ្នកចង់ធ្វើជំនួសជាតិខ្លាញ់លើវា។ marinade ជាមួយមូលដ្ឋាន ប្រេងអូលីវ រួមជាមួយនឹងពន្លឺមួយចំនួននឹងធ្វើការដ៏អស្ចារ្យ។ អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសសម្អាតជាតិខ្លាញ់បន្តិចបន្តួចលើសាច់ហើយស្រាល ៗ ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ដំណោះស្រាយដ៏សាមញ្ញនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។