ពងស្វាសជាមួយ bacon, ខ្ទឹម roasted, ឈីសពណ៌ខៀវនិង asparagus គឺស្រស់ស្អាតនិងសម័យទំនើបយកនៅលើ appetizer ប្រពៃណី ពីពិភពលោកចាស់។ បទបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាតគឺត្រូវប្រាកដថាបានជួបជាមួយការអនុម័តពិតប្រាកដរបស់ភ្ញៀវរបស់អ្នក។
នៅក្នុងកំណែនេះប៊ីត bacon ត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងស៊ុត yolk creamy និងការបំពេញខ្ទឹម roasted និងបន្ថែមរសជាតិនិងវាយនភាពទាំងពីរ។ មួយសាឡាត់តូចមួយដែលធ្វើពីកោរសក់ស្រស់ដែលត្រូវបានលាយជាមួយនឹងប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះផ្តល់ជូននូវបរិបូរណ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៅនឹងឈីសឈីសពណ៌ខៀវដែលនៅលើកំពូលនៃស៊ុត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 18 ស៊ុតធំ
- 2 ក្បាលខ្ទឹម (មធ្យម)
- 8 slices bacon ក្រាស់ក្រាស់ (ឬ 10 ទៅ 12 slice ធម្មតា)
- 2 កំប៉ុង
- spears asparagus (មធ្យមកម្រាស់ប្រហែល 24 លំពែង)
- 1/2 ពែង
- ឈីសពណ៌ខៀវ (ក្រឡាប់)
- 1/3 Cream sour cream
- mayonnaise ពែង 1/2
- 1 tbsp ។ mustard Dijon
- 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម (បូក 1 ស្លាបព្រាសម្រាប់កន្សែងទំពា)
- 1 tsp ។ ទឹកខ្មេះ balsamic
- 2 tbsp ។ ប្រេងចម្អិនអាហារ
- អំបិលនិងម្រេច (ដើម្បីរសជាតិ)
- តុបតែង: 1 ទៅ 2 tsp ។ រូបខៀវជ្រូករបស់កូរ៉េ (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាប់ផ្តើមដោយការកម្តៅចង្ក្រានរបស់អ្នកដល់ 350 អង្សាសេបន្ទាប់មកកាត់ក្បាល 1/5 នៃក្បាលខ្ទឹមសដោយបង្ហាញនូវសំពត់ចង្កេះទាំងអស់។ ដាក់វាដាក់លើសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមមួយដោយស្រក់ទឹកភ្លៀងជាមួយប្រេងអូលីវហើយរុំពួកគេឱ្យល្អ។ ដាក់ក្បាលរុំនៅលើសន្លឹកដុតនំដាក់ក្នុងឡនិងដុតសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។
- ខណៈពេលដែល ខ្ទឹមសត្រូវបាន roasting , រៀបចំឱ្យមាន bacon នៅលើសន្លឹកដុតនំជាប់ - ជាប់គ្នាហើយបន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ខ្ទឹមសត្រូវបានបញ្ចប់។
- នៅពេលដែលខ្ទឹមសត្រូវបានគេដុតសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីដាក់ កំប៉ុងនៅក្នុងឡ ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមក្រៀមក្រំ (ប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទី) ។ ប្រសិនបើខ្ទឹមសបានធូរស្រាលរួចទៅហើយ (សូមពិនិត្យដោយការយកកញ្ចប់អាលុយមីញ៉ូមជាមួយដំបង) យកវាចេញមុនពេលធ្វើឱ្យកំប៉ិកកំប៉ាច់ទាំងស្រុង។ បើមិនដូច្នោះទេត្រូវយកក្បាលខ្ទឹមសនិងកំប៉ិកក្បាល់ចេញពីឡនៅពេលដែលវាមើលទៅ។ ដោះក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមដោយប្រើដំបងហើយទុកខ្ទឹមសឱ្យត្រជាក់មុនពេលដោះ។ ដាក់កំប៉ិកកំប៉ុសនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់និងទុកវាឱ្យត្រជាក់។
- ខណៈពេលដែលខ្ទឹមសត្រូវបាន roasting (ដំបូង 40 នាទី) ដាក់ស៊ុតទាំងអស់នៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកត្រជាក់មួយ ។ នាំយកទៅរំពុះ roaring និងចំអិនសម្រាប់ 8 នាទី។ យកចានពីកំដៅហើយទុកស៊ុតក្នុងទឹកក្តៅមួយទៀតពី 4 ទៅ 5 នាទី។ ផ្ទរចញ់ក្នុងរ្ខហើយរត់ទឹកជាក់លើស៊ុត។ នៅពេលដែលស៊ុតបានត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យមានផាសុកភាពក្នុងការប៉ះ, ចាប់ផ្តើមកោសពួកគេ, បោះបង់ចោលសែល។ កុំឱ្យពងមានត្រជាក់ទាំងស្រុងព្រោះវានឹងពិបាកក្នុងការកំចាត់វា។
- ខណៈពេលដែលសាច់គោ, ខ្ទឹមនិងពងត្រូវបានត្រជាក់បិទ, បង្វែរការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកទៅទំពាំងបារាំង។ កាត់ផ្នែកខាងបាតដ៏លំបាក ដែលមានប្រវែង 1/4 នៃដើមនីមួយៗពីបាត។ ដោយប្រើដំឡូង peeler, peel ស្រទាប់ផ្នែកខាងលើនៃដើម asparagus ។ បោះបង់កល។
- ដោយប្រើដំឡូង peeler, កាត់បន្ថយផ្នែកតូចមួយពី 4 ទៅ 5 នៃ stalks asparagus peeled ។ ដាក់កោរសក់ចូលក្នុងទឹកទឹកកកដើម្បីរក្សាទុកត្រជាក់និងត្រជាក់ដើម្បីប្រើសម្រាប់ចានសាច់ជ្រលងតូចៗ។ (កោរសក់យូរជាងនេះនឹងស្ទះបន្តិចក្រោយពីទឹកកក 10 នាទី។ )
- ធ្វើការជាពីរបាច់យកទំពាំងបារាំង (រួមទាំងគ្រាប់ដែលអ្នកកោរចេញពីផ្នែក) ។ ដាក់ 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងចម្អិនក្នុងខ្ទះធំមួយលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃដើមម៉ៃក្រពើនិងរដូវស្រាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ នៅពេលដែលរលាកបន្តិចបន្តួចចូរយកវាចេញហើយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីត្រជាក់។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយពាក់កណ្តាលនៃទំពាំងបារាំង។ ជំហាននេះគួរចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។
- កាត់គន្លឹះលំពែងត្រឹមតែ 18 ចម្អិននិងត្រជាក់បិទអង្កត់ផ្ចិតនិងទុកឡែកសម្រាប់ចាន។ ស្រេចចិត្ត: កាត់បន្ថយដើមទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ប្រហែល 2 អ៊ីញខាងក្រោមគន្លឹះលំពែងដើម្បីប្រើជាគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់ចំណុចកណ្តាលដូចឃើញក្នុងរូបភាព។ (សូមរក្សាទុកនូវទំពាទំពាំងបាយជូរដែលមិនប្រើនិងប្រើដើម្បី លាយជាមួយ salad quinoa ឬរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់សប្តាហ៍។ )
- នៅក្នុងដំណើរការចំណីអាហារជីពចរកំទេចកំប៉ុងត្រជាក់រហូតទាល់តែរលំ។ យកនិងកំណត់ឡែក។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន slice គ្នា cooled បិទស៊ុតឆ្អិនពាក់កណ្តាល, lengthwise ។ លាងសម្អាតស្បែកទន់ ៗ ហើយដាក់ក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារហើយដាក់ពណ៌សលើចានរាងសំប៉ែត។
- ដើម្បី yolks ស៊ុតបន្ថែម Cream sour, mayonnaise, mustard, ខ្ទឹម roasted (គ្រាន់តែ squeeze ចេញ cloves ដោយអនុវត្តសម្ពាធជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នក) ប្រេងអូលីវនិងអំបិលនិងម្រេច។ ដំណើរការរហូតដល់អ្នកមានល្បាយរលូន។ រក្សា 2 tablespoons ពី bacon crumbled និងបត់នៅសល់ទៅក្នុងល្បាយ yolk ។
- ដោយប្រើស្លាបព្រាតូចបំពេញកន្ទុយស៊ុតពណ៌សជាមួយល្បាយ yolk និង bacon និងរៀបចំលើចានរាងសំប៉ែត។ អ្នកនឹងមានល្បាយមួយចំនួនដែលអ្នកអាចដាក់នៅក្នុងចានរាងសំប៉ែតដើម្បីប្រើជាមូលដ្ឋានដើម្បីរៀបចំគន្លឹះលំពែងដែលមានប្រវែងវែង។ នេះគឺជាការពិតណាស់ស្រេចចិត្ត។
- បង្ហូរនិងស្ងួតកោរសក់ asparagus ។ ចាក់ទឹកពួកវាក្នុង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវនិង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ balsamic និងដាក់កោរសក់មួយចំនួននៅលើកំពូលនៃស៊ុតដែលអារក្សចូលនីមួយៗ។ ប្រដាប់ពងនីមួយៗដោយដំបូន្មានមួយនៃទំពាំងបាយជូរ 18 គ្រាប់ហើយលាយជាមួយឈីបពណ៌ខៀវ។ ចុងបញ្ចប់ត្រូវប្រោះប៊ីឃ្យូប៊ីននិង (ស្រេចចិត្ត) ម្សៅម្ទេសរកូរ៉េជាងស៊ុត។ បម្រើ។