01 នៃ 07
ប្រភេទនៃស្ពៃក្តោប
រូបភាព© Kirk Weddle / Getty Images សូមមើលភាពខុសគ្នារវាងស្ពៃក្តោបដូចជាបៃតងសាប៊ូក្រហមក្រហម Napa ប៊ុកចូវនិងពន្លកស៊ែលនិងរៀនពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយពួកគេ។
មិនថាអ្នកទិញប្រភេទអ្វីទេអ្នកត្រូវរកមើលក្បាលស្ពែនដែលមានអារម្មណ៍ថាធ្ងន់សម្រាប់ទំហំរបស់វាហើយលើកលែងតែស្ពៃលាប Napa ដែលមានស្លឹកខ្ចប់ ៗ ។ ខណៈពេលដែលអ្នកមិនចង់រងរបួសឬវាយដំបន្លែអ្នកអាចបិតចេញនិងបោះបង់ចោលស្លឹកខាងក្រៅដូច្នេះពួកគេមិនត្រូវស្អាតទេ។
02 នៃ 07
ស្ពៃបៃតង
ស្ពៃបៃតង។ រូបថត© Molly Watson មូលដ្ឋាន។ រឹង។ បង្រួម។ រយៈពេលយូរ។
ស្ពបៃតងគឺជាតូយ៉ូតា (ឬហុងដា) នៃស្ពៃក្តោប។ ប្រើវានៅក្នុងសាឡាត់និងក្រមួនញ៉ាំវាឬចម្អិនវាឱ្យបានយូរដើម្បីនាំយកចេញពីធម្មជាតិដ៏ផ្អែមរបស់វា។ រកមើលក្បាលដែលមានអារម្មណ៍ថាធ្ងន់សម្រាប់ទំហំរបស់វា (ដែលអាចមានចាប់ពីបាល់ទន់រហូតដល់ទំហំបាល់បោះស្ទើរតែ) ជាមួយនឹងកញ្ចប់ដែលមើលទៅមានសំណើម។ ព្រះមហាក្សត្រនៃ slaw, ស្ពបៃតងអាចឈរឡើងសូម្បីតែដែលធ្ងន់បំផុត, creamiest ឬ spicest នៃការស្លៀកពាក់។
03 នៃ 07
ស្ពៃស្វ៊ែរ
Paul Williams - Funkystock / Getty Images ស្ពៃ Savoy ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាស្ពៃក្តោប។ ជាមួយនឹងការ ruffled, lacy, ស្លឹក Rounded យ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, ស្ព Savoy គឺប្រហែលជាស្ពស្រស់ស្អាតបំផុតនៅជុំវិញ។ ស្លឹកមានស្រទាប់រលុងនិងតិចជាងកញ្ចប់ស្ពៃបៃតងឬក្រហមទោះបីជាការប្រើប្រាស់របស់វាស្រដៀងគ្នា។ វាត្រូវបានគេសណ្តែកយ៉ាងស្តើងនៅក្នុង salads, យ៉ាងឆាប់រហ័សកូរ - ចៀនឬ braised នៅក្នុង butter ។
ស្ពៃ Savoy គឺជាការដេញថ្លៃបន្តិចបន្តួចជាងស្ពៃក្តោបដទៃទៀតហើយធ្វើការល្អដូចជារុំស្រស់និងរុំរិល។ សាកល្បងប្រើវាជំនួសក្រដាសអង្ករឬ tortillas ជាមួយនឹងការបំពេញដែលអ្នកពេញចិត្ត។
04 នៃ 07
ស្ពៃក្តោបក្រហម
រូបភាព Achim Sass / Getty ស្ពក្រហមមើលទៅដូចជាស្ពៃបៃតងលើកលែងតែវាមានពណ៌ក្រហម។ ដើម្បីឱ្យកាន់តែជាក់លាក់វាជាផ្លែផ្កាពណ៌ស្វាយ។ ក្បាលស្ពៃក្រហមហាក់ដូចជាតូចជាងស្ពៃបៃតងបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែរកមើលស្រទាប់ដែលមានសំណើមនិងស្រទន់ស្រដៀងគ្នាស្រទាប់ដែលមើលទៅមានសំណើមនិងក្បាលដែលមានអារម្មណ៍ថាធ្ងន់សម្រាប់ទំហំរបស់វា។ ស្ពៃក្តោបក្រហមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ក្នុងខ្ទះដូចជាស្ពៃក្តោបក្រហមឬ ចម្អិន ។
កំណត់សម្គាល់: ស្ពៃក្តោបក្រហមប្រែពណ៌ពណ៌សស្គែលនៅពេលចម្អិន។ កាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនេះដោយបន្ថែមប្រភេទទឹកអាស៊ីដខ្លះ (ទឹកខ្មះឬទឹកក្រូចគឺជាជម្រើសទូទៅនៅពេលចម្អិនវា) ។
05 នៃ 07
ស្ប៉ា Napa
Susan McWhinney / Getty Images ជារឿយៗស្ពៃណាយ៉ាត្រូវបានគេហៅថាស្ពៃក្តោបឬស្ពៃខឺរី។ ស្ពបណាណាមិនមើលទៅដូចស្ពក្បាលទេ។ វាមានស្លឹកពណ៌បៃតងខ្ចីដែលមានផ្កាក្រាស់ក្រាស់។ វាមើលទៅដូចជាឈើឆ្កាងរវាងសាឡាត់ romaine និងស្លេកស្វា។ វាមានរសជាតិស្រទន់ដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់ជាមួយនឹងការទាត់បំព្រោងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងសាឡាត់ឬកូរ។ អ្នកក៏អាចប្រែក្លាយវាទៅជា Kimchi ហឹរ។
06 នៃ 07
Bok Choy
ទារក Bok ចយ។ រូបភាព© Timothy Hearsum / Getty Images Bok Choy (និងមិត្តភក្តិវ័យក្មេងរបស់ខ្លួនកូន Bok Choy) មានស្លឹកខុសៗគ្នាដែលលូតលាស់ចេញពីដើមកណ្តាល។ វាមើលទៅមានចំនួនទឹកប្រាក់សមរម្យដូចនឹងក្រដាសប្រាក់របស់ស្វ៊ីសដែរប៉ុន្តែមានពណ៌បៃតងស្លេកនិងស្លឹក។ វាមានរសជាតិស្ពៃស្រាលប៉ុន្តែភ្លឺ។ Bok Choy ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងការហ្វឹកហាត់ - frys, ប៉ុន្តែ braising ក៏នាំយកចេញរសជាតិផ្អែមរបស់ខ្លួន។ ចំបើងកូនកណ្តុរអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងមូលប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែចុកពោតទាំងអស់ប្រហែលជាល្អបំផុតនៅពេលដែលស្លឹកត្រូវបានញែកហើយចម្អិនរលុង។
07 នៃ 07
ផ្កាកុលាបប្រ៊ូស
ផ្កាស្ពៃសនៅលើផ្លូវ។ រូបថត© Molly Watson ផ្កាស្ពៃខៀវជាស្ពៃតូចៗហើយជាទូទៅត្រូវបានគេលក់ចេញប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករកវាលក់នៅលើដើមវាដឹងថាវានឹងរក្សាទុកច្រើនសប្តាហ៍ប្រសិនបើត្រជាក់។
កាត់ចុងបញ្ចប់កេះបិទស្លឹកពណ៌បៃតងណាមួយពីពន្លកនីមួយៗហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើ ពន្លកស៊ែលលីង ឬ ឫសទំពាំងបាយជូរ ។ ប្រសិនបើអ្នកទទូចអ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យ ពន្លកស៊្រូម៉ាសចំហុយ ឬទុកវាឱ្យសាមញ្ញហើយគ្រាន់តែកាត់វាចូលទៅក្នុង ខ្ទះទំពាំងបាយជូរប្រេស៊ីល ។