រូបមន្តសាមញ្ញនិងបុរាណនេះសម្រាប់សាច់គោ Tenderloin ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការកំសាន្តថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នេះគឺជាការកាត់សក់យ៉ាងខ្លាំងនៃសាច់គោរសជាតិនិងជាមួយកាកសំណល់តិចតួចណាស់។
ការកាត់នេះមានតម្លៃថ្លៃប៉ុន្តែដោយសារវាគ្មានកាកសំណល់ទេវាជាការសន្សំសំចៃសម្រាប់ការចិញ្ចឹមមនុស្សដែលមានចំនួនកាន់តែច្រើន។ ហើយមិនមានអ្វីដូចជាយកសត្វនេះទៅតុនៅលើចានរាងសំប៉ែតដែលមានលាយជាមួយ parsley និងផ្លែឈើតូចៗនោះទេ។ វាធ្វើឱ្យអាហារ!
បម្រើម្ហូបនេះជាមួយនឹងដំឡូងបារាំងដែលអ្នកធ្វើឬសាកល្បង ដំឡូងធំ របស់ខ្ញុំ។ អ្វីដែលសម្បូរបែបនិង creamy គឺចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ បន្ថែមសាឡាត់ពណ៌បៃតងបោះជាមួយនឹងប៉ាក់កាឡូរីនិងផ្នែកពណ៌ទឹកក្រូចនិង ផាកឃឺរផាប់ផ្ទះ ខ្លះ។ ចំពោះបង្អែមនំពិសេសមួយត្រូវបានធានា។ ខ្ញុំចូលចិត្ត នំសូកូឡាម៉ាការ៉ុនប៊នដ៍ ឬនំសូកូឡាមល្លិន។ សូមរីករាយជាមួយខាំទាំងអស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ម្សៅសាច់គោ 2-1 / 2 ប។ ត
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាស្ងួត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
លកំដៅលាយទៅ 425 ដឺក្រេ។
រៀបចំការដេញថ្លៃ។ ការដេញថ្លៃនឹងមានចុងបញ្ចប់មួយដែលមានទំហំតូចនិងស្តើងជាងនៅសល់។ ដាក់សំណាញ់ទី 6 "ចុងបញ្ចប់នៃចំនុចដែលនៅសល់។ ចងជាប់នឹងប្រវែង 3" ជាមួយខ្សែកោងផ្ទះបាយដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់វា។ ដាក់នៅលើ rack មួយនៅក្នុង Pan roasting ។
នៅក្នុងចានតូចមួយអំបិលនិងខ្ទឹមសអំបិលនិងស្លាបព្រាមួយដើម្បីធ្វើឱ្យការបិទភ្ជាប់។ បន្ថែមប្រេងម្រេចនិងផ្កាម៉ារ៉ូហាមនិងលាយផងដែរ។
ចាក់ទាក់ម្សៅនេះទៅក្នុងសាច់គោ។ ដាក់ទ្រម៉ូម៉េតេសាច់នៅក្នុងផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃសាច់គោ។
ទទួលទាននៅសីតុណ្ហភាព 425 ដឺក្រេសំរាប់រយៈពេល 40-50 នាទីរហូតទាល់តែម៉ូម៉េតេអាន 140 អង្សាសេអប្បបរមា។
យកចេញពីឡនិងគ្របសាច់គោ tightly ជាមួយ foil ។ សូមឱ្យឈរឈរគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil រយៈពេល 15 នាទី។ សីតុណ្ហភាពនឹងកើនឡើងប្រហែល 5 ដឺក្រេក្នុងអំឡុងពេលនេះហើយទឹកក្រូចនឹងចែកចាយឡើងវិញ។
យកក្រវ៉ាត់និងសាច់ដុំសាច់ចេញ បន្ទាប់មកសាច់គោឆ្លាក់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 485 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 24 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 169 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 123 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 57 ក្រាម |