ការដុតនំនេះគឺជាការរៀបចំដ៏សាមញ្ញប៉ុន្តែវាផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ជាមួយនឹងបន្លែខុស ៗ គ្នានិងជួនកាលវាជាអាហារពេញលេញនៅក្នុងចានមួយ។ ចង្ក្រានយឺត គឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុតនំហើយវាមិនកំដៅផ្ទះបាយតាមរបៀបដែលចង្ក្រានឬចង្ក្រានខាងលើធ្វើទេ។
ដូចទៅនឹងរូបមន្តចង្ក្រានយឺតដែរវាងាយស្រួលក្នុងការសម្របខ្លួនតាមចំណីអាហាររបស់អ្នក។ ប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកមិនចូលចិត្តការ៉ុតទេសូមជំនួសពួកគេដោយប្រើ parsnips ឬកំណាត់ rutabaga ។ ឬបន្ថែមដំឡូងបន្ថែមទៀតទៅនឹងសក្តានុពល។ សម្រាប់ពណ៌បន្ថែមបន្ថែមសណ្តែកបៃតងមួយចំនួនឬបន្លែលាយគ្នាប្រហែល 30 ទៅ 45 នាទីមុនពេលដែលនំអាំងមានរួចរាល់។
បម្រើស្រាអាំងនិងបន្លែជាមួយ នំប៉័ងដុតនំក្តៅ ឬ នំបុ័ងធ្វើពីកំប៉ុង សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដែលហ៊ាននិងពេញចិត្ត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- សាច់ជ្រូកសាច់គោ 4 ផោន
- អំបិលខ្ទិះ
- ទំពារម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
- 2 onions មធ្យម (sliced)
- ដំឡូង 1 កោដិផោន (រង្វង់តូច, លាបឬកំប៉េះទទេលាងចាន)
- 3 ទៅ 4 carrots មធ្យម (peeled និងកាត់ 1/2 -inch ដោយឈើ 3 អ៊ីញ)
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (កំហុល)
- 4 ទៅ 6 មែកធាងនៃ thyme (ឬប្រហែល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកស្ងួត thyme)
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 2 ពែង (មិនមានជាតិសូដ្យូមឬសូដ្យូមទេ)
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- ចំពោះទឹកត្រី:
- cornstarch 2 ស្លាបព្រា (លាយជាមួយ 2 ទៅ 3 tablespoons ទឹកត្រជាក់)
- butter 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងកំឡាំងធំមួយលើកំដៅមធ្យម។
- បាចអំបិលលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ស្តាប់ការដុតនំនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ដចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងទើបតែចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោត។
- ដាក់ដំឡូងបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងចង្ក្រានយឺត។ បន្ថែមខ្ទះឆ្អិននិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយនឹងប្រូមមឺរឬអាហ្រ្វិកស្ងួត។
- ផ្សំសាច់គោសាច់ទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Worcestershire ហើយចាក់ពីលើនំនិងបន្លែ។
- គ្របដណ្តប់និងចំអិននៅលើកម្រិតទាបសម្រាប់ 9 ទៅ 11 ម៉ោងឬនៅខ្ពស់សម្រាប់ប្រហែល 4 ទៅ 5 1/2 ម៉ោង។
- ដកចោលនំបុ័ងនិងបន្លែទៅចានរាងសំប៉ែតហើយរក្សាកំដៅ។
- ប៉ះពាល់ដល់ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ហើយទុកឱ្យពីរបីនាទី។ ទាញចេញពីជាតិខ្លាញ់។ ឬប្រើឧបករណ៍បំបែកខ្ជះខ្ជាយដើម្បីបំបាត់ជាតិខ្លាញ់។
- ដាក់ទឹកក្រឡុកក្នុងចង្ក្រានធំហើយនាំយកទៅរំពុះ។ រំពុះសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីឬរហូតទាល់តែទំពាំងបាយជូរបានថយចុះប្រហែល 1 1/2 ទៅ 2 ពែង។
- កូរនៅក្នុងល្បាយម្សៅនិងចំអិនរហូតដល់ thickened ។ កូរឱ្យនៅក្នុងប៊ឺ។ រសជាតិនិងលៃតម្រូវរដូវ។
- ហៀរទឹកជ្រលក់លើទឹកជ្រលក់សាច់និងបន្លែមួយចំនួនហើយបម្រើនៅសល់នៅតុ។
ព័ត៌មានជំនួយ
- ការកាត់សាច់ដុំតឹងរឹងគឺល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហារយឺត ៗ ។ ពួកវាមានជាច្រើននៃជាលិកាភ្ជាប់ដែលធ្វើឱ្យខូចនិងធ្វើឱ្យសាច់ទន់និងទឹកដម។ ជ្រើសរើសយកចង្កឹះដែលមានដូចជាឆាក់ដៃឆ្អឹង 7 ឆ្អឹងរឺភ្នែកចង្កា។ ជម្រើសដ៏ល្អផ្សេងទៀតផ្សេងទៀតរួមមាន brisket សាច់គោ (មិន corned) roast roast ឬជុំបាត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 361 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 3 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 313 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 66 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |