មីងដូងថៃទាំងនេះមានក្លិនក្រអូបនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ! ធ្វើឱ្យពួកគេមានបង្គារឬសាច់មាន់ឬជំនួសឱ្យអាហារសមុទ្រដទៃទៀតដូចជាខ្យាដំរីមឹកឬចំណិតត្រីត្រី។ គុយទាវត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់រូបមន្តនេះប៉ុន្តែស្រូវសាលីឬមីកញ្ចប់ក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។ គន្លឹះនៃម្ហូបនេះគឺមានទឹកដោះគោមានគុណភាពល្អនិងមាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាមិនឱ្យ overcook មី។ អ្នកចង់ឱ្យពួកគេជិតស្និទ្ធនឹង ' al dente' តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ សូមចំណាំថាម្ហូបនេះគឺមិនមានជាតិស្ករពីធម្មជាតិ - ត្រូវប្រាកដថាប្រើស្រូវសាឡី។ រីករាយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- មីគុយទាវ 8 ឬ 10 អោនឬគុយទាវដែលអ្នកចូលចិត្ត (គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សពី 2 ទៅ 3 នាក់)
- ពី 8 ទៅ 12 មានទំហំមធ្យមទៅបង្គាធំសែលត្រូវបានដកចេញឬជំនួសអាហារសមុទ្រឬដង្កៀបពី 1 ទៅ 2 សាច់មាន់ឬ 3 ទៅ 4 ភ្លៅ
- 2/3 ទឹកដោះគោមានគុណភាពខ្ពស់ល្អ (និយមមិន 'lite')
- សាច់មាន់ 1 ពែង
- 1 mustot ឬ 3 ទៅ 4 tablespoons minced ស្វាយគំនិត
- 3 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- 1 ដុំមានម្រាមដៃចង្អៀតឬខ្ញីត្រូវបានគេច្រិបចម្អិនឬក្រឡុក
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander ដី
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅម្ទេសនៅ អាមេរិកខាងជើង (ពីច្រកដើរផ្សារទំនើបរបស់អ្នក)
- 1 ម្ទេសក្រហមអំបិលឬ 1/3 ទៅ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែងកំទេចឈីសពីច្រមុះដើម្បីឱ្យរសជាតិ
- 1 ទៅ 2 ស្លឹក lime kaffir ឬជំនួស 1 ច្រកដាក់ស្លឹក
- ទឹកត្រី 3 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងទឹកក្រូច
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករត្នោត
- ការដាំដុះ: 1 ទៅ 2 ខ្ទឹមបារាំងបៃតងឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិននិងម្ស៉ៅស្រស់ស្អាត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នាំយកទឹកក្តៅធំ ៗ ឱ្យឆ្អិន។ Dunk នៅក្នុងមី, បន្ទាប់មកប្តូរកំដៅ។ ឱ្យមីដើម្បីត្រាំនៅពេលដែលអ្នករៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតរបស់អ្នក។ បើសិនជាប្រើមីកញ្ចប់ផ្សេងទៀត: រំពុះរហូតដល់ក្រោមអាល់ឌីសិនបន្ទាប់មកបង្ហូរនិងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ )
- នៅពេលមីធ្វើស្រែទន់ប៉ុន្តែវានៅតែរឹងមាំហើយតិចតួចនៅចំកណ្តាលរួចបង្ហូរនិងលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ ទុកមួយឡែក។
- ដាក់ស្ដុកនៅក្នុង wok ឬ Pan frying ជ្រៅលើកំដៅខ្ពស់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ គន្លឹះ: បើសិនជាធ្វើស្តុកពីគូប, ភ្លក្សរសជាតិ - សាកល្បងវាសម្រាប់រសជាតិ (អ្នកចង់ឱ្យវាភ្លក្សរសជាតិដូចស៊ុបល្អ) ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ទះឬខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសក្ងាលឬខ្ញីក្រឡុកដីម្សៅម្ទេសម្ទេសនិង ស្លឹកក្រូច ឬស្លឹកបៃតង។ រំពុះ 1 ទៅ 2 នាទី។
- បន្ថែមបង្គារឬមាន់។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅជាមធ្យមញ៉ាំនិងបង្វិលបង្គាឬសាច់មាន់រហូតដល់ចម្អិន (3 ទៅ 4 នាទី) ។
- កាត់បន្ថយកម្តៅក្ដៅល្ហុងខ្វង (មធ្យមទាប) ។ បន្ថែមទឹកត្រី, ទឹកកំប៉ុង, ស្ករត្នោតនិងទឹកដោះគោ 1/2 អាចញ៉ាំទឹកដោះគោបានល្អដើម្បីបញ្ចូល។
- ទីបំផុតបន្ថែមមីកញ្ចប់។ ប្រើគ្រឿងបរិក្ខារ 2 ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេញ៉ាំទឹកជ្រលក់ក្នុងរយៈពេលពី 2 ទៅ 4 នាទីឬរហូតដល់មីកញ្ចប់បានស្រូបយកទឹកជ្រលក់និងក្តៅ។ យកចេញពីកំដៅនិងការធ្វើតេស្តរសជាតិ។ ប្រសិនបើគុយទាវមិនមានរសជាតិឬមានជាតិប្រៃតិចបន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើប្រៃពេកឬផ្អែមបន្ថែមទឹកកំបោរបន្ថែមទៀត។ បញ្ចូលបន្ថែមទៀតសម្រាប់កំដៅបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើហឹរពេកបន្ថែមទឹកដោះគោដូងច្រើន។
- ចូលទៅក្នុងចាន។ បង្ហូរទឹកដោះគោតិចតួចបន្ថែមលើទឹកដោះគោនីមួយៗនិងកំពូលជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ សម្រាប់ការឡើងខ្ពស់បន្ថែមសូមមើលខាងក្រោម។ រីករាយ!
ស្រេចចិត្ត: សម្រាប់រសជាតិដូងបន្ថែមសូមដាក់ដូងក្រឡុកស្ងួត 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រា (មិនផ្អែមឬផ្អែមតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក) នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតនៅលើកំដៅមធ្យម។ កូរជាប្រចាំរហូតទាល់តែដូងប្រែពណ៌ត្នោតខ្ចីនិងក្រអូបហើយបន្ទាប់មកលាងចានលើមីកញ្ចប់របស់អ្នក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 824 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 44 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 24 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 139 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,781 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 57 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 55 ក្រាម |