របៀបក្នុងការរៀបចំសាច់មាន់វេលស៍សម្រាប់បន្លែ Fries នៅអាស៊ី

"ការលោតកូន" គឺជាបច្ចេកទេសចម្អិនម្ហូបចិនដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើនំ។ បច្ចេកទេសនេះអាចត្រូវបានប្រើជាមួយសាច់ណាមួយដើម្បីចាក់សោនៅក្នុងទឹកក្រឡុកនិងរក្សាសំណើមសាច់។

បច្ចេកទេស "Velvet" ត្រូវបានប្រើជាទូទៅជាមួយនឹងសុដន់មាន់ពីព្រោះសាច់មាន់មានជាតិខ្លាញ់តិចជាងសាច់ផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកប្រើសុដន់មាន់ទំពាំងបាយជូរបច្ចេកទេសអាចចាក់សោរក្នុងទឹកដោះគោសាច់មាន់ហើយក្រោយពីបានចម្អិនសុដន់នឹងនៅតែមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

បច្ចេកទេសដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុតគឺការធ្វើថ្នាំកូតឬបសុបក្សីបសុបក្សីឬសាច់សម្រាប់ដំឡូងឆ្អិនជាមួយម្សៅស៊ុតនិងពោតឬម្សៅពោត។ នៅក្នុងទ្វីបអាស៊ីអ្នកចម្អិនអាហារជាច្រើនបានញ៉ាំសាច់ឬសាច់មាន់សម្រាប់ដំឡូងឆ្អិនជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង "ម្សៅដំឡូង" ឬ "ម្សៅដំឡូងផ្អែម" មុនពេលញ៉ាំឬឆា។

អ្នកអាចចម្អិនសាច់ឬសាច់មាន់ក្នុងមួយថ្ងៃមុនអ្នកចង់ចំអិនវា។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំល្បាយស៊ុតពណ៌សនិងការកាប់គូបមាន់ទុកសាច់មាន់នៅក្នុងធុងបិទជិតមួយនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកក៏អាចទុកសាច់មាន់ឬសាច់កែវនៅក្នុងថង់កកហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចបង្ខូចវាមុនពេលអ្នកចង់ចំអិនវា។ វិធីនេះអាចជួយអ្នកក្នុងការរៀបចំផែនការនិងរៀបចំជាមួយអាហារពេលល្ងាចប្រចាំសប្តាហ៍របស់អ្នក។ ការញ៉ាំឆ្អិនគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំសាច់មាន់ដែលមានដូចជានំ គាំងប៉ាគុជ ខ្យង សាច់មាន់ Broccoli សាច់មាន់ ទូទៅរបស់ Tso ឬហាង សៀងសៀងផ្អែម និង សោភ័ណ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សុដន់សាច់មាន់គ្មានស្បែក 1 ផោន
• 1 ស៊ុតពណ៌សធំ
• 1 ពូលម្សៅពោត
• 2 ពែងបន្លែឬសណ្តែកដី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ច់សាច់មាន់ចូលក្នុងគូប 3/4 ទៅ 1 អ៊ីញ។ នៅក្នុងចានមួយកូរឱ្យរួមគ្នាជាមួយស៊ុតពណ៌សនិងម្សៅពោត។
2. បន្ថែមលាយស៊ុតពណ៌សទៅគូបមាន់បោះឬប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងល្បាយ។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងធុងបិទជិតមួយនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
3. ដាក់កន្សែងក្រដាសឬយកកូសែនឱ្យរួចរាល់ដើម្បីបង្ហូរសាច់មាន់បន្ទាប់ពីចម្អិន។ ចាក់ទឹក 2 កំប៉ុងទឹកក្នុងចង្ក្រានមុនពេលប្រេងឡើងដល់ 180 អង្សាសេ។ អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិកំដៅដោយដាក់សាច់មាន់នៅក្នុង wok ។ វាគួរតែអណ្តែតភ្លាមៗ។

1. បន្ថែមគូបមាន់និងទុកឱ្យចំអិនរហូតទាល់តែវាក្លាយទៅជាពណ៌សវានឹងចំណាយពេលប្រហែល 30 វិនាទី។ ប្រើស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាឈើដើម្បីបំបែកវាឱ្យដាច់។ យកគូបមាន់ចេញពីដបភ្លាមៗភ្លាមៗនៅពេលដែលវាក្លាយទៅជាពណ៌សនិងបង្ហូរចូលក្នុងបំពង់ទឹកឬក្រដាសជូត។
2. បញ្ចប់ការចម្អិនសាច់មាន់ដែលញាក់ដោយញ៉ាំបន្លែជាមួយបន្លែបោះនិងកូរដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	629
ជាតិខ្លាញ់សរុប	62 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	11 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	28 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	47 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	95 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	1 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	18 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )