រូបមន្តទឹកជ្រលក់បារាំង Bordelaise បុរាណ

រូបមន្តនេះសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bordeaux គឺជាទឹកជ្រលក់បារាំងបុរាណប្រើស្រាក្រហម។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមតំបន់ដាំដុះស្រាដ៏ល្បីល្បាញនៅ Bordeaux នៅភាគនិរតីប្រទេសបារាំង។

សម្បូរបែបនិងរសជាតិវាត្រូវចំណាយពេលគ្រាន់តែជាទឹកជ្រលក់តូចមួយនៃទឹកជ្រលក់ Bordeaux ដើម្បី perk ឡើងសាមញ្ញនំប៉័ងដុតឬសាច់គោរំកិលយឺត។ ទឹកជ្រលក់ពណ៌ក្រហមនេះមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

តាមប្រពៃណីទឹកជ្រលក់នេះនឹងត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើ ស្រា Bordeaux ប៉ុន្តែស្រាមកពីតំបន់នោះគឺជាប្រភេទដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ការដាក់កំហិតស្រា Bordeaux ស្រាក្រហមដែលមានគុណភាពល្អអាចនឹងគ្រប់គ្រាន់។

ទឹកជ្រលក់នេះអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលបម្រើពេលវេលាឬរហូតដល់មួយថ្ងៃមុនដោយប្រើល្បិចបញ្ឆោតពិសេសដើម្បីរក្សាស្បែកពីការបង្កើតនៅលើផ្ទៃបូឡាឡែន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3/4 ពែងស្រាក្រហមស្ងួត
• 2
• កន្សែង , chopped ល្អ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត thyme
• 1
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• 2 ពែង
• ភាគហ៊ុនសាច់គោ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីរសជាតិ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ butter ត្រជាក់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ស្រាក្រហមឆ្អឹងឈើឆ្កាងមែមនិងស្លឹករុយចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកតូចមួយដែលដាក់នៅលើកំដៅមធ្យម។ នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនរំកិលហើយបន្តចំអិនដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិការហូតដល់ពាក់កណ្តាលដើម។
2. បន្ថែមចំណីសាច់គោទៅនឹងខ្ទះហើយយកល្បាយមកឆ្អិនម្តងទៀត។ Skim និងបោះបង់ចោលស្នោដែលលេចឡើងនៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់ដោយប្រើ tablespoon មួយ។
3. បន្តចម្អិនបូឡាឡែនទុករហូតទាល់តែវាមានក្រាស់ល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របពីក្រោយស្លាបព្រា។ ដើម្បីពិនិត្យមើលគ្រាន់តែជ្រលក់ស្លាបព្រាដាក់ទឹកជ្រលក់ហើយដាក់វានៅជុំវិញ។ លើកស្លាបព្រានិងត្រឡប់វាទៅមើលទៅខាងក្រោយ។ ទឹកជ្រលក់គួរតែក្រឡុកស្លាបព្រាប៉ុន្តែប្រសិនបើវារត់បានរហ័សវាមិនទាន់គ្រប់គ្រាន់ក្រពើនិងត្រូវការចម្អិនបន្ថែមទៀត។

1. Pour ទឹកជ្រលក់តាមរយៈ Sieve សុទ្ធ។ រដូវទឹកជ្រលក់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រើទឹកជ្រលក់ភ្លាមៗឬប្រសិនបើអ្នកកំពុងកាន់ទឹកត្រីសម្រាប់ពេលក្រោយសូមជូតប៊ឺតត្រជាក់នៅលើទឹកក្តៅនៃទឹកជ្រលក់ដើម្បីបង្ការស្បែកពីការបង្កើតឬដាក់បំណែកក្រដាសផ្ការកំប៉ុងដែលមានជាតិខាញ់ទៅនឹងទំហំនៃខ្ទះ។ ទៅលើផ្ទៃទឹកជ្រលក់។

ការប្រើស្រាក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក

គុណភាពនៃទឹកជ្រលក់បឺរម៉ាឡេសរបស់អ្នកអាស្រ័យលើស្រាដែលអ្នកប្រើ។ ក្បួនមេដៃក្នុងការចម្អិនស្រាគឺមិនត្រូវចំអិនដោយស្រាដែលអ្នកមិនផឹកទេ។

ការសន្សំសំចៃស្រាដែលនៅសេសសល់សម្រាប់ចម្អិនអាហារឬកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ការទិញស្រា "ចម្អិនអាហារ" គឺជាសេដ្ឋកិច្ចមិនពិត។ ប្រសិនបើវាមិនសមនឹងចាក់ចូលកញ្ចក់និងភេសជ្ជៈទេព្រោះរសជាតិមិនល្អទេហេតុអ្វីបានជាវាធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់របស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់? ចម្លើយខ្លីគឺវានឹងមិន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	44
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	2 ម។ ក
សូដ្យូម	210 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	3 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )