សាច់ជ្រូកគឺជាអ្វីមួយនៃស្ថាប័នអង់គ្លេស។ យើងស្រឡាញ់ពួកគេ។ នំប្រពៃណីគឺជានំខេកដ៏ល្អមួយ (សម្រាប់ចំណិតទៀងទាត់នេះគាត់នឹងមានកំដៅទឹកក្តៅ *) និងសាច់ជ្រូកជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងចាហួយនៅខាងក្នុង។ ចំណីសត្វទាំងនោះត្រូវបានគេញុំាក្តៅឬត្រជាក់ដោយមានឬគ្មានវត្តមាន (ជារឿយៗជក់ឬច្រមុះ) ។
រូបមន្តជ្រូកចៀនខ្នាតតូចនេះពីសៀវភៅ Angela Boggiano របស់សៀវភៅ Pie គឺជា ចំណិត មួយដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងជា អាហារ ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ អាហារ នៅកន្លែងអាហារថ្ងៃត្រង់និងសូម្បីតែនៅលើតុអាហារប៊ូហ្វេ។ វាមិនមានចាហួយទេហើយវាត្រូវបានផលិតដោយនំផ្អែម ៗ ព្រោះវាមិនចាំបាច់ខ្លាំងក្លានោះទេ។ ដូច្នេះពួកគេមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែវានៅតែជាអាហារល្អ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ក្រឡុក 1 ក្បាល (កាត់ល្អ)
- 1 ខ្ទឹមមីល្លី
- 8 អោន / 225 ក្រាមសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក (កាត់ល្អ)
- 3 1/2 អោន / 100 ក្រាម Pancetta (កាត់ល្អ)
- 1 កោរសក់ (ឆក់)
- 1 parsley bunch (chopped វិចិត្រ)
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
- ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ
- 10 អោន / 300 ក្រាម
- កុម្មង់នំស្រួយ
- ពងចំនួន 14 ដុំ (ទន់និងឆ្អិនទន់)
- ស៊ុត 1 (វាយធ្វើឱ្យកំប៉ុង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅល្ខោនទៅ 400F / 200C / ឧស្ម័ន 6
- សម្រាប់ការបំពេញលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងស៊ុតរបស់ខ្យាដិនក្នុងចានធំមួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- រមៀលចេញពីកុម្មង់នុយលើផ្ទៃស្រាលហើយកាត់រង្វង់ 12 x 4 "/ 9 សង់ទីម៉ែត្រដើម្បីបំពេញទៅនឹងសំណប៉ាហាំងម៉ុងហ្វីន 12 រន្ធនិងរង្វង់ 12 x 3" / 7 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់គម្រប។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចុចជុំធំចូលទៅក្នុងរន្ធនៃសំណប៉ាហាំង muffin នេះ។ ពាក់កណ្តាលបំពេញគ្នាជាមួយសាច់ជ្រូកបំពេញជាមួយកំពូលស៊ុតអង្ករឆ្អិនទន់បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រទាប់មួយទៀតនៃការបំពេញ។
- ដុសគែមគល់សាច់នីមួយៗដោយស៊ុតតូចៗហើយបន្ទាប់មកដាក់គំរបមួយនៅលើកំពូលដោយចុចគែមជាមួយគ្នាដើម្បីបិទ។
- ធ្វើរន្ធនៅផ្នែកខាងលើនៃនំនីមួយៗដុសមាំជាមួយនឹងស៊ុតដើម្បីដុតនិងដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។ កាត់សីតុណ្ហភាព 325F / 160C / ឧស្ម័ន 3 និងចម្អិនអស់រយៈពេល 25-30 នាទីទៀតរហូតទាល់តែនំខេកជាមាសហើយការបំពេញត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ។
- ទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងសំណប៉ាហាំងអស់រយៈពេល 5 នាទីមុនពេលផ្ទេរទៅរទេះភ្លើងដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុង។
នំស្រួយទឹកក្តៅ
* សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកប្រពៃណីត្រូវបានផលិតដោយនំទឹកក្តៅដែលជានំសាំងដ៏រឹងមាំនិងមានសមត្ថភាពផ្ទុកសាច់សត្វ។ នំក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។ រូបមន្តនេះខ្ញុំអាចធ្វើបានដោយប្រើវិធីសាស្រ្តទឹកក្តៅទោះបីជាវាតម្រូវឱ្យមានការងារបន្ថែមទៀតនិងបច្ចេកទេសការលំបាកបន្តិចបន្ថែមទៀត។
*** អ្នកនឹងត្រូវការធ្វើបរិមាណចំនួន 1 ដងនៃបរិមាណនៅក្នុងការ នំផ្លែឈើ Shortcrust