រូបមន្តនេះសម្រាប់ស្ពៃក្តោប ក្របី ឬ សារី គឺមកពី Klara Cvitanovich ។ នាងគឺជាម្ចាស់ផ្ទះជាមួយស្វាមីនិងកូនប្រុសរបស់នាងគឺ Drago និង Tommy Cvitanovich មកពីភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្ររបស់ Drago នៅទីក្រុង New Orleans និងទីក្រុង Metairie ប្រទេសឡា។ ខណៈពេលដែលអាហារអឺរ៉ុបខាងកើតមិនមាននៅលើតុអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារនោះទេ (សូមមើល រូបមន្តសម្រាប់អយស្ទ័ររបស់ Drago ) អ្នកស្រី Klara នៅតែចំអិនអាហាររបស់អ្នកស្រី Dubrovnik នៅប្រទេស Croatia នៅផ្ទះជាពិសេសសម្រាប់បុណ្យណូអែល។
រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ហ្វូងមនុស្សហើយចាប់តាំងពីពួកគេភ្លក្សរសជាតិសូម្បីតែនៅថ្ងៃបន្ទាប់និងថ្ងៃក្រោយអ្នកនឹងមានសំណល់ឆ្ងាញ់!
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តបន្ថែមទៀតពី Klara Cvitanovich:
- អាហ្វ្រិចប្រពៃណីរបស់ក្រុមហ៊ុន Apple Strudel Recipe - Strudel od Jakuba
- រូបចម្លាក់ Angel Wings បុរាណរបស់ក្រូអាត - Krostule
- រូបមន្ត Fritters បុរាណក្រូអាត - Fritule
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 5 ក្បាលតូចៗនៃស្ពៃក្តោប
- ទឹកខ្មះ 1 ពែង
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ 2 (បួនជ្រុង)
- bacon 1 ផោន (ប្រហែលជា chopped)
- 8 គ្រាប់ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- 1 celery bunch (តុបតែងនិងកាត់យ៉ាងហោចណាស់)
- 1 parsley bunch (ដើម)
- 2 ½ផោនដី chuck
- 2 ផោនកន្លះសាច់ជ្រូក
- សាច់សត្វ 2 ផោនកន្លះ
- អង្ករ 2 កំប៉ុង
- 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- paprika 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាអំបិល (ទៅរសជាតិ)
- 4 ពងធំ
- 3 (32 អោន) ពាងឬថង់ទឹកជ្រលក់ (ស្រអាប់)
- 56 អោនប៉េងប៉ោះសុទ្ធ
- ទឹកប៉េងប៉ោះ 46 អោន
- ស្ករ 3 ស្លាបព្រា
- 8 cloves ទាំងមូល
- អំបិល (រសជាតិ)
- ម្រេច (ទៅរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បន្ថែមទឹកខ្មះទៅក្នុងទឹកដែលមានជាតិទឹកច្រើនហើយនាំយកទៅរំពុះ។ ខារ៉ានិយាយថាទឹកខ្មេះរារាំងស្ពៃក្តោបមិនឱ្យដាច់។ រំពុះស្ពក្នុងរយៈព្ល 5 នាទីរហូតទាល់តស្លឹកចាប់ផ្តើមពីក្បាល។ កាប់ស្លឹកចេញហើយដាក់នៅក្នុង colander មួយដើម្បីបង្ហូរនិងត្រជាក់។ បម្រុងដូងបេះដូង។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមនៅក្នុង ចម្អិនអាហារ និងចៀន។ នៅក្នុងឡចំហាយដ៏ធំមួយរបស់ប្រទេសហុល្លង់រឺរ៉ូស្ទ័រ, លាយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, វិចិត្រ chop celery និង parsley នៅក្នុងដំណើរការអាហារនិងបន្ថែមល្បាយគំនិត bacon - ខ្ទឹមរួមជាមួយសាច់គោសាច់ជ្រូកនិងសាច់។ ចំអិនរហូតដល់សាច់ browned រាបស្មើ។ យកចេញពីកំដៅហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បង្ហូរចេញជាតិខ្លាញ់លើស។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 500 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើស្លឹកផ្នែកខាងក្នុងនៃក្បាលស្ពមិនអាចបកបានសូមត្រលប់ទៅទឹករំពុះវិញពីរបីនាទី។ កាត់ស្រទាប់កណ្តាលក្រាស់នៃស្លឹកនិមួយៗដោយគ្មានស្នែង។ បន្ថែមអង្ករទៅនឹងល្បាយសាច់និងរដូវវស្សាជាមួយកាកាវ, ម្សៅអឹមមី, ក្រូចនិងអំបិល។ លាយជាមួយស៊ុតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់កន្ត្រាក់សាច់បំពេញលើស្លឹកនីមួយៗ។ ទាញឡើងលើបាតបន្ទាប់មកបត់ចូលគ្នាហើយរមៀលឡើង។ ការបំពេញសេសសល់ណាមួយអាចត្រូវបានជាប់គាំងសម្រាប់ការប្រើនៅពេលក្រោយ។
- កាប់បេះដូងបេះដូងហើយនៅក្នុងចានធំលាយជាមួយឆ្អិនបន្លែសនិងប៉េងប៉ោះ។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ដាក់មួយចំនួននៃល្បាយនេះនៅលើបាតនៃជ្រៅ, roasting roasting ធំមួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់នៃការវិលស្ព, packed tightly ។ ចុចចុះក្រោមនិងស្លាបព្រានៅលើល្បាយ sauerkraut បន្ថែមទៀត។ បន្ថែមស្រទាប់មួយទៀតនៃវិលវិលដែលកំពុងរត់នៅមុំខាងស្តាំទៅស្រទាប់ទីមួយ។ បន្តក្នុងលក្ខណៈនេះរហូតដល់គ្រប់ស្ពៃក្តោបទាំងអស់ស្ថិតនៅក្នុងខ្ទះ។ ខាងលើដោយល្បាយឆ្អៅខ្យល់ដែលនៅសេសសល់និងចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះមួយចំនួននៅលើវា។ ក្រឡុកភួយយ៉ាងប្រសើរដើម្បីចែកចាយទឹកហើយបន្ថែមទឹកផ្លែប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់។
- Sprinkle ជាមួយស្ករនិង cloves ។ គ្របដណ្តប់និងដាក់នៅក្នុងឡចំហាយ 500 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលលាយទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅទៅ 350 ដឺក្រេនិងដុតនំ 2 ម៉ោងកន្លះ។ លាងសមាតកស់មុនពលងាប់។ បង្ហាញពីរឬបីរមៀលស្ពក្នុងមនុស្សម្នាក់ជាមួយដំឡូងឆ្អិននិងមួយចំនួននៃល្បាយ sauerkraut នេះ។ Sprinkle ជាមួយ parsley chopped និង paprika ។ ចម្អិនស្ពៃ stuffed នឹងរក្សាទុកជាយូរមកហើយនៅក្នុងទូទឹកកកប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ផងដែរ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1430 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 66 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 24 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 28 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 466 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 3.655 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 80 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 17 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 127 ក្រាម |