រូបមន្ត Makrout ម៉ារ៉ុកជាមួយកាលបរិច្ឆេទនិងទឹកឃ្មុំ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំខូឃីផ្លែឈើនិងផ្លែឈើដែលពេញទៅដោយនំបុ័ងផ្លែឈើជាពិសេសអ្នកដែលបានបង្កើតកាលបរិច្ឆេតនោះអ្នកនឹងទទួលបាននូវរូបមន្តនំនៅអាហ្រ្វិកខាងជើង។ Makrout គឺជាឃុកឃីឃុកដែលបានចូលមកម៉ារ៉ុកតាមរយៈ Tunisia និង Algeria ។ ការបិទភ្ជាប់កាលបរិច្ឆេទធ្វើដោយដៃត្រូវបានរុំព័ទ្ធនៅក្នុងរង្វាល់ម្សៅនិងនៅពេលដែលចម្អិនខូឃីស៍ទទួលបានការព្យាបាលបន្ថែមទៀតដោយយកមកដាក់ក្នុងទឹកឃ្មុំដែលមាន ទឹកផ្កាឈូក ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគ្រាប់អាល់ម៉ុនដីតិចតួចឬគ្រាប់ល្ងអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញកាលបរិច្ឆេទ។

ទោះបីជាពេលខ្លះអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តដែលហៅថាដុតនំខូឃីខ្ញុំចូលចិត្តវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីដំបូងនៃការនេសាទជាលើកដំបូងព្រោះវាផ្តល់នូវការបញ្ចូលគ្នាដ៏គួរឱ្យចងចាំពិតនៃរសជាតិនិងវាយនភាព។ ធ្វើរួចរាល់ខូឃីស៍មិនមានជាតិខាញ់ទាល់តែសោះហើយតាមការពិតមានក្រណាត់អង្កត់ផ្ចិតបន្តិចខណៈផ្ទៃខាងក្នុងនៅតែនំ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមានសម្បូរបែបដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាចង់ទុកវាជាឱកាសពិសេស។ នៅម៉ារ៉ុកអ្នកទំនងជារកឃើញពួកគេបម្រើក្នុងអំឡុងពេល បុណ្យរ៉ាម៉ាដាន អ៊ីដ ឬឱកាសដ៏សំខាន់ផ្សេងទៀត។

កុំត្រូវបានបំភ័យដោយជំហានខាងក្រោម។ ខូឃីស៍មានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរជាងអ្វីដែលអ្នកអាចគិតប៉ុន្តែចូររៀបចំផែនការនៅពេលដែលមានពេលសំរាក។ ការបង្ហាត់រូបថតអំពី របៀបបង្កើត Makrout នឹងមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ឃើញរបៀបដែលខូគីត្រូវបានរៀបចំឬចម្អិន។

សាកល្បង Makrout ជាមួយអាល់ម៉ុននិងទឹកឃ្មុំផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ពែង / 350 ក្រាមសណ្តែក (ពិន័យឬមធ្យម)
• 1/4 ពែង / 35 ក្រាមម្សៅ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ប៊ឺ 2/3 ពែង / 160 ក្រាម (ជាតិខ្លាញ់ឬប្រេងបន្លែ)
• ទឹកផ្កាឈូកទឹកក្រូច 2/3 ពែង
• 10 អោន / 300 ក្រាម
• 1 ស្លាបព្រា butter (រលាយ)
• 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកផ្កាឈូក
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្លិននំ (ឬច្រើនដើម្បីរសជាតិ)
• ស្រេចចិត្ត: dried nutmeg
• ប្រេងបន្លែ 1 អ៊ីញ (សម្រាប់ចៀន)
• ទឹកឃ្មុំ 2 ពែង / 340 ក្រាម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យម្សៅនិងបំពេញ

1. ប្រេងសូលីលីន។ លាយ semolina, ម្សៅនិងអំបិលនៅក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមប៊ឺបានរលាយ (ឬប្រេង) និងប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បី toss និងម៉ាសលាយសម្រាប់នាទីជាច្រើនដើម្បីធានាថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្នានៃ semolina ត្រូវបាន coated បុគ្គលជាមួយ butter ។ ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាតឱ្យគ្របដណ្តប់និងកំណត់ semolina oiled មួយឡែកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងឬយូរជាងនេះមុនពេលបន្ត។

ធ្វើឱ្យម្សៅ។ ជាថ្មីម្តងទៀតដោយប្រើដៃរបស់អ្នក, បន្តិចម្តងទឹកផ្កាពណ៌ទឹកក្រូចចូលទៅក្នុងល្បាយ semolina ។

កុំលាបប៉ុន្តែកុំលាងសម្អាតម្ជុលហើយលាយបញ្ចូលគ្នាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីដាក់បញ្ចូលអង្គធាតុរាវរហូតទាល់តែគ្រាប់បាល់មួយដែលមានសំណើមនិងបង្កើតជារូបរាង។ ( បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចពីរបីស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយពេលដើម្បីទទួលបាននេះ។ ) គ្របដណ្តប់និងដាក់ម្សៅមួយឡែកដើម្បីសម្រាកក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើការបិទបាំងកាលបរិច្ឆេទក្នុងជំហានបន្ទាប់។

ធ្វើឱ្យការបិទភ្ជាប់កាលបរិច្ឆេទ។ យករណ្តៅចេញពីកាលបរិច្ឆេទនិងដាក់កាលបរិច្ឆេទនៅក្នុងកញ្ចប់ចំហាយឬលោហៈធាតុដែលត្រូវបានកំណត់នៅលើសក្តានុពលនៃទឹករំពុះមួយ។ ចំហាយកាលបរិច្ឆេទដែលបានរកឃើញរយៈពេល 20 ទៅ 30 នាទីឬរហូតទាល់តែទន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីងាយស្រួលកិន។ បញ្ជូនកាលបរិច្ឆេតទៅកែច្នៃចំណីអាហារបន្ថែមប៊ឺ, ទឹកផ្កាឈ្មោលទឹកក្រូច, បន្លែនិងក្លិនស្អុយហើយដំណើរការរហូតទាល់តែរលាយ។ បង្កើតម្សៅបិទឱ្យត្រជាក់និងរឹងមាំ។

រាងនិងបំពេញខូឃី

នៅពេលដែលការបិទភ្ជាប់កាលបរិច្ឆេទបានត្រជាក់និងរឹងបន្តិចបន្តួចចូរសើមឬលាបប្រេងរបស់អ្នក។ ចាក់ទាយចូលគ្នាជាបួនចំណែកហើយបង្កើតផ្នែកនីមួយៗចូលក្នុងបន្ទះឈើតូចមួយអំពីអង្កត់ផ្ចិតនៃម្រាមដៃរបស់អ្នក។

ចែកដបទៅជាបួនចំណែក។ យកមួយហើយតំរឹមវាឱ្យល្អក់ទៅក្នុងកំណត់ហេតុដែលមានប្រវែងដូចគ្នានឹងកំណត់ហេតុនៃការបិទភ្ជាប់កាលបរិច្ឆេទ។ ធ្វើការស៊ីជម្រៅជ្រៅដែលរត់ប្រវែងនៃម្សៅនិងបញ្ចូលកាលបរិច្ឆេទបំពេញ។ សូមចង្អុលដាក់ធូលីនៅជុំវិញដើម្បីដាក់វាឱ្យជាប់ (ចង្អៀតបិទហើយបំបាត់អាំងសូលុយស្យុងហួសប្រមាណនៅលើចុងបញ្ចប់) បន្ទាប់មករមៀលម្សៅម្តងហើយម្តងទៀតពីរបីដងលើផ្ទៃការងាររបស់អ្នកដើម្បីបិទនិងលាបម្សៅ។

3. ម៉ាស៊ីន / ផ្សិតពិសេសអាចរកបានសម្រាប់ការតុបតែងលម្អកំពូលនៃម្សៅ មីក្រូ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទទួលបានរូបរាងដ៏ស្រស់ ឆើតឆាយ ដោយគ្រាន់តែចុចលើប្រវែងរបស់រមូរដោយម្រាមដៃឬដូងរបស់អ្នកធ្វើឱ្យវារាបស្មើបន្តិចហើយបន្ទាប់មកចុចឬដាក់ពិន្ទុលើកំពូល នៃ dough ជាមួយផ្នែករិលនៃកាំបិតមួយដើម្បីធ្វើឱ្យលំនាំឬបន្ទាត់តុបតែង។

4- កាត់ស្លាបព្រាដោយកាត់អង្កត់ផ្ចិតទៅជាបំណែកធំ ៗ 1 "។ ផ្ទេរខូឃីស៍ទៅក្នុងក្រដាសដុតឬថាសហើយធ្វើវាម្តងទៀតជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់កាលបរិច្ឆេទនិងម្សៅដែលនៅសល់។

5. ទុកខូឃីស៍ឱ្យនៅស្ងៀមរកឃើញរយៈពេល 30 នាទីឬយូរជាងនេះមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ចំអិន Makrout

1. អ្នកនឹងត្រូវការ:

• មួយដុំឆ្អិនជ្រៅឬសក្តានុពលទូលាយសម្រាប់ frying
• មួយចានតូចជាងមុនសម្រាប់ទឹកឃ្មុំ
• មួយ strainer ធំកំណត់នៅលើចានមួយ។

បន្ថែមប្រេងបន្លែ 1 អ៊ីញក្នុងចានឆារបស់អ្នកហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។

នៅព្លដ្លអ្នកដុតកំប៉ុងទឹកឃ្មុំ 2 កំប៉ុងរបស់អ្នកឱ្យក្តៅរហូតទាល់តក្តៅប៉ុន្តមិនឆ្អិន។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកផ្កាពណ៌ទឹកក្រូចនិងយកចេញពីកំដៅឬសង្កត់ក្តៅនៅលើកំដៅទាប។

4. នៅពេលប្រេងកាតក្តៅ (បំណែកនៃម្សៅអំបោះគួរញាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលដាក់នៅក្នុងប្រេង) ចៀនខូឃីនៅតាមបាច់រហូតដល់មាស។ រំពេចនោះយកនំខាត់ចៀនជាមួយស្លាបព្រារាវហើយបញ្ជូនវាទៅទឹកឃ្មុំក្តៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យខូឃីសើរសម្រាប់ពីរបីនាទីខណៈពេលដែលចម្អិនឡានបន្ទាប់។

5. ផ្ទេរឃុកឃ្មុំដែលមានជាតិទឹកឃ្មុំទៅជាម៉ាស៊ីនកិនហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីដើម្បី rack ឬថាសដើម្បីបញ្ចប់ភាពត្រជាក់។

6. អនុញ្ញ្រតឱ្រយក្រុមហ៊ុន ឱ្រយត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉្រត្រមុននឹងរក្សាទុកនៅក្នុង កុងដ្រល ត្រជាក់។ រក្សាទុកទឹកឃ្មុំសេសរបស់អ្នកដើម្បីប្រើម្តងទៀតឬដើម្បីផ្អែម beghrir , msemen ឬ ម៉ាស Moroccan ផ្សេងទៀត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	201
ជាតិខ្លាញ់សរុប	7 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	1 ម។ ក
សូដ្យូម	52 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	35 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )