រូបមន្ត Peach Crepes: ថ្លៃអាហារពេលព្រឹកភ្លឺនិងគួរឱ្យស្រឡាញ់

crepe crepe គឺជា dessert មានភាពងាយស្រួលនិងឆើតឆាយ។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចទិញក្រេឌីតនៅហាងលក់គ្រឿងទេសជាច្រើនប៉ុន្តែដោយផ្ទាល់ខ្ញុំគិតថាក្រេមក្រោនដែលហាងដែលទិញមានភាពស្វាហាប់និងប្លែកណាស់ដូច្នេះ ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើឱ្យខ្លួនឯង ។ ដោយសារតែពួកគេបង្កកបានល្អនិងយកកន្លែងតិចតួចពួកគេជាបេក្ខជនដ៏ល្អសម្រាប់ការធ្វើឱ្យបន្ថែមហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។ crepes ទាំងនេះគឺពិតជាល្អជាមួយ peaches ទឹកកកប៉ុន្តែនៅក្នុងខែមករាដែលជាទឹកកកពូជអាចផ្តល់ការរំលឹកស្វាគមន៍នៃរដូវក្តៅហើយពួកគេបានល្អប្រសើរជាងអ្វីដែលហៅថា "ស្រស់" peaches បានលក់នៅផ្សារទំនើប - រឿងរឹងនិងរសជាតិដឹកជញ្ជូននៅ ពីប្រទេសស៊ីលី។

បានកែសម្រួលដោយ Joy Nordenstrom, អ្នកជំនាញខាងអាហារស្នេហា

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• Coulis:
• 1 ធំស្រស់
• peach (peeled និង chopped ឬសមមូលនៃ peaches ទឹកកក)
• 2 ស្លាបព្រា
• Amaretto
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Crêpes:
• ម្សៅពែង 3/4 (មិនជក់ទឹកគ្រប់គោលបំណង)
• 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 3 ពងធំ
• 1/3 ពែងទឹកដោះទាំងមូល
• កំពូល:
• peach 1 (peeled និង sliced ​​thinly)
• 1 ស្លាបព្រា Amaretto
• ម៉ាស់កាហ្សូរូន 2 អ៊ី (នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

• Crêpes:

1. ញ៉ាំម្សៅនិងអំបិលបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. លាយស៊ុតលាយទឹកដោះគោនិងម្សៅប៊ឺតក្នុងល្បឿនលឿន 1 នាទី។
3. កោសផ្នែកខាងឆ្វេងនិងលាយ 30 វិនាទី។
4. សិនបើថ្មមានកំប៉ុងដាក់វាតាមរយៈរន្ធ។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
5. (នៅចំណុចនេះ batter អាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់និងធ្វើឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ 1 ថ្ងៃ។ នាំវាទៅបន្ទប់សីតុណ្ហភាពមុនពេលបន្តជាមួយរូបមន្ត។ )

1. ដុតកំទេចកំប៉ុងក្រូចឆ្មារទំហំ 8 អ៊ីញនៅលើកំដៅខ្ពស់បំផុត។ បាចទឹកពីរបីដំណក់លើដប។ ប្រសិនបើពួកគេ sizzle, Pan បានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើ។ ដុសធ្មេញជាមួយម្សៅប៊ឺតប៊ឺតតូចមួយ - ប្រហែល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
2. ប្រើវិធានការមួយពែង 1/4, បូមយក batter ហើយចាក់វាទៅក្នុងខ្ទះ។
3. ភ្លាមៗអ្នកត្រូវរើសខ្ទះនិងរុញហើយធ្វើឱ្យវាងូតទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់បាតបាតទាំងមូល។
4. ចម្អិនប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះបន្ទាប់មកបន្ធូរគែមរបស់ក្រូចឆ្មារជាមួយនឹងបន្ទះស្តើង ៗ ។
5. ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីប្រែជាក្រូចឆ្មារ។ ចម្អិននៅម្ខាងទៀតរហូតទាល់តែបន្តិចបន្តួច (ជាធម្មតាតិចជាងមួយនាទី) ហើយរុញវាចេញលើចាន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស waxed ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ batter ដែលនៅសល់។ (ចំណាំ: បុព្វកថាមួយឬពីរដំបូងប្រហែលជានឹងមិនដំណើរការល្អទេ។ )
   

• Coulis:

1. លាយបញ្ចូលគ្នានូវផ្លែល្ពៅ Amaretto ស្ករនិងក្រម៉ាក្នុងចង្ក្រានតូចមួយកំដៅមធ្យម។
2. ចំអិន, stirring, សម្រាប់ 12 ទៅ 15 នាទី - រហូតដល់ peaches គឺ mushy ។ យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់អនុញ្ញាតឱ្យ 15 នាទី។
3. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងចាននៃដំណើរការអាហារនិងpurée។
   

• បំពេញក្រពើ:

1. ដាក់ ​​mascarpone នៅក្នុងចានតូចមួយបន្ថែម Amaretto វាយរហូតដល់ល្អលាយ។
2. ដាក់ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាក្នុងចំណុចកណ្តាលនៃផ្លែក្រូចឆ្មារនីមួយៗបន្ថែមចំណិតបបូរមាត់ពីរបីដងនិងបត់ចូលទៅការ៉េ។
3. ដាក់នៅលើផ្នែកខាងចានបត់។ បន្ថែមកំទ្បុកពីរបីទៀតដែលជាកូនកាត់តូចមួយនៃ mascarpone និងស្លាបព្រាលីត្រមួយចំនួននៅលើកំពូល។

រូបមន្តដូចគ្នានឹងនេះអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែស្ត្រប៊ឺរីខៀវបៃតងផ្លេរមឺរឬនំក្រេនៀន។