រូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងអស្ចារ្យនៅលើសត្វឆ្កែក្តៅប៉ុន្តែវាក៏មាននៅក្នុងដំឡូងបារាំងឬលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងការស្លៀកពាក់សាឡាត់និងទឹកដោះគោ។
វាជាមូលដ្ឋានគ្រឹះបំផុតដែលយើងហៅថា mustard ដែលហៅថា "mustard បានរៀបចំ" គឺគ្រាន់តែជាគ្រាប់ពូជនៃរោងចក្រ mustard និងទឹក។ ការបន្ថែមទឹកខ្មេះឬទឹកអាស៊ីតមួយទៀតជួយរក្សារសជាតិ spiciness ដើម្បីឱ្យវាទទួលបានយូរ។
រូបមន្តនេះប្រើស្រាបៀរជំនួសទឹកដែលបានបន្ថែមអំបិលបន្តិចសម្រាប់រសជាតិហើយរួមបញ្ចូលគ្រាប់លាយម្សៅគ្រាប់ម្សៅនិងគ្រាប់ទាំងមូលសម្រាប់វាយនភាព។ ទឹកឃ្មុំមានតុល្យភាពនៃរសជាតិ។
នៅពេលដែលគ្រាប់ mustard ត្រូវបានខូច (កំទេច lightly ឬដីទៅជាម្សៅដ៏ល្អ) និងបានប៉ះពាល់ទៅនឹងរាវប្រតិកម្មកើតឡើងដែលមានលទ្ធផលនៅក្នុងរសជាតិក្តៅហៀរនៃ condiment នេះ។ ប្រើគ្រាប់មូស្ដាត (ប្រភេទអំបិលបំផុត) និងស្រាបៀរត្រជាក់សម្រាប់ម៉ាម៉ាស៊ី។ ចំពោះរសជាតិស្រាលប្រើពណ៌លឿង (ជួនកាលគេហៅថាពណ៌ស) គ្រាប់គុយទាវនិងស្រាបៀរក្តៅ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ស្ពៃខៀវពណ៌ខ្មៅ
- ដីពែង 1/4
- គ្រាប់ mustard (ម្សៅ)
- ស្រាបៀរត្រជាក់ 1/4 ពែង
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cider ផ្លែប៉ោម
- ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បុកគ្រាប់ពូជនៅក្នុងខ្ទះគ្រឿងទេសរយៈពេល 15 វិនាទី។ អ្នកមិនចង់កាត់បន្ថយទាំងស្រុងគ្រាប់ពូជទៅម្សៅមួយ - ពួកគេនៅតែនឹងត្រូវបានគេទាំងមូលប៉ុន្តែគ្រាន់តែបន្តិចកំទេច។ ជាជម្រើស, មាននៅវាជាមួយបាយអនិង pestle ។
- ផ្សំគ្រាប់កំទេចបន្តិចម្សៅស្ពៃខៀវនិងអំបិលក្នុងចានតូចមួយ។ កូរឱ្យលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ លាយក្នុងស្រាបៀរទឹកខ្មេះនិងទឹកឃ្មុំ។ mustard អាចហាក់ដូចជា soupy នៅដំណាក់កាលនេះ។ កុំបារម្ភ - វានឹងឡើងក្រាស់ដូចគ្រាប់មូស្ដាតនិងម្សៅស្រូបយករាវ។
- គ្របដណ្តប់និងរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 2 ថ្ងៃមុនពេលប្រើ។ ពេលវេលារង់ចាំនេះគឺមានសារៈសំខាន់ហើយមិនគ្រាន់តែដោយសារតែវាអនុញ្ញាតឱ្យពេលវេលាដើម្បីឱ្យមែកឃឺកឡើងក្រាស់នោះទេ។ mustard ធ្វើឱ្យស្រស់មានរសជាតិល្វីងជូរចត់។ ភាពល្វីងជូរចត់នេះមានរសជាតិជូរចត់ (ទោះបីជារសជាតិមានរសជាតិហិរ) ជាអាយុមូស្ដាត។
- បនាប់ពីការរង់ចាំរយៈពល 2 ថ្ងសូមផ្ទុកមឃ្មឹកក្នុងកំប៉ុងកញ្ចក់ដលសាត។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹង។
Mustard នឹងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 4 ខែ។ សម្រាប់ការស្តុកទុកយូរជាងមុននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដោយប្រើប្រាស់ពាងនិងរុំកំប៉ុង 1/4 ឬ 1/2-pint និងដំណើរការពួកវាក្នុង ទឹកងូតទឹក រយៈពេល 10 នាទី។ នៅពេលដែលបានបើកសូមទុកពាងដែលបានកែច្នៃនៅក្នុងទូទឹកកកដូចដែលអ្នកនឹងត្រូវបានទិញ។
វិបរណាម:
- Mustard ស្រាពណ៌ស
ប្រើស្រាពណ៌សជំនួសស្រាបៀរ។ ចាកចេញពីទឹកឃ្មុំ។ ស្រេចចិត្ត: ប្រើ ទឹកខ្មះ ជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះ។ - អំបូរទឹកឃ្មុំ IPA
ប្រើស្លាបស្រាបៀរឥណ្ឌាសម្រាប់ស្រាបៀរ។ បង្កើនទឹកឃ្មុំទៅ 1 ស្លាបព្រានិងបង្កើនម្សៅម្តាត 1 ស្លាបព្រា។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 21 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 131 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |