ខ្ញុំចូលចិត្ត អាហារពេលព្រឹកទួរគី ជាង អាហារពេលព្រឹក ផ្សេងទៀត។ មួយក្នុងចំនោមចំនូលចិត្តរបស់ខ្ញុំគឺម្រុកអាហារពេលព្រឹកមួយដែលមានឈ្មោះថា 'poğaça' (poe-ah-CHA ') ។
'Poğaça' មានល្បាយដេញថ្លៃនៃ នំបុ័ងដុតនំម្សៅ ហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរុំជាមួយនឹងការបំពេញដែលពេញនិយមដូចជាអូលីវខ្មៅអូលីវប៉ូតាស្យូម Feta សាច់គោដី spiced pastrami ទួរគីដែលហៅថាpastırma (pah-stir-MAH ') រសជាតិហិរ សាច់ក្រកទួរគីហៅថា 'sucuk' (soo-JOOK ') និងដំឡូងបារាំង។
ហាងនំបុ័ងនៅទូទាំងប្រទេសរៀបចំ 'poğaça' ស្រស់ប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកពេលធ្វើដំណើរ។ ចម្អិនម្ហូបផ្ទះជាច្រើនក៏មានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដើម្បីបម្រើអាហារពេលព្រឹកគ្រួសារនិងការទទួលទានតែពេលល្ងាច។
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះវាបានក្លាយទៅជាការពេញនិយមដើម្បីបន្ថែមឱសថបន្លែស្រស់ៗដូចជាស្មៅដេលអូរីហ្គោណូនិងអណ្តូងទៅជាម្សៅ។ នេះផ្តល់នូវរមៀលដ៏អស្ចារ្យពណ៌បៃតងនិងរសជាតិនៃឱសថទៅយ៉ាងខ្លាំងផងដែរជាមួយនឹងការបំពេញឈី។
អ្នកអាចធ្វើឱ្យ 'poğaça' របស់អ្នកធំឬតូចតាមដែលអ្នកប្រាថ្នា។ ខាំ "poğaça" ក៏ទៅយ៉ាងល្អជាមួយតែនិងកាហ្វេនិងធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងទឹកយ៉ាអួធម្មតា
- 3/4 ពែងប៊ឺតប៊ឺ (ឬរឹមប៊ឺរ)
- 1/2 tsp ។ អំបិល
- 2 1/2 tsp ។ ម្សៅដុតនំ
- 1/4 tsp ។ ស្ករ
- ម្សៅ 2 ពែង (បូកម្សៅជាម្សៅដែលអាចលាយបាន)
- កំប៉ុង 1/3 ពែងឬឈីស (កំទេច)
- ស្រេចចិត្ត: 1 tbsp ។ parsley ស្រស់ (កាត់ល្អ)
- ស្រេចចិត្ត: 1/4 ពែងឱសថស្រស់ (កាត់ល្អ)
- yolks ស៊ុត 2
- គ្រាប់ល្ង 2 ស្លាបព្រៃ (ឬគ្រាប់ពេជ្រឬ
- គ្រាប់ពូជ cumin ខ្មៅ សម្រាប់ការច្នៃ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ជាដំបូងរៀបចំការបំពេញ។ ក្រឡុកឈី Feta ឬឈ្មោលជាមួយពោត។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃ parsley chopped ពិន័យ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបន្ថែមឱសថទៅ dough, លុប parsley នៅក្នុងការបំពេញនេះ។
- នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំដែលចាប់ផ្តើមជាមួយម្សៅប្រហែល 2 ពែងរួមផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងធ្វើវារួមគ្នាដោយដៃរបស់អ្នក។ រក្សាការលាយល្បាយនិងបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតទាល់តែអ្នកមានដំបៅរលោងនិងរឹងមាំដូចជាត្រចៀក។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើឱសថស្រស់នៅក្នុង dough, knead ពួកគេចូលទៅក្នុង dough យ៉ាងហ្មត់ចត់។ សម្រេចចិត្តថាទំហំអ្នកចង់ធ្វើឱ្យវិលរបស់អ្នក។ ចំពោះការញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក, ធ្វើឱ្យគ្រាប់បាល់នៃ dough អំពីទំហំនៃ plum តូចមួយ។ សម្រាប់ទំហំ 'poğaça' ខាំ, ធ្វើឱ្យបាល់អំពីទំហំនៃ apricot មួយ។
- យកគ្រាប់បាល់មួយដុំហើយចាក់វានៅលើផ្ទៃលោតបន្តិចដើម្បីរុញវា។ ដាក់ចំនួនតូចមួយនៃការជ្រើសរើសរបស់អ្នកនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌល។ បង្វិលរង្វង់ពាក់កណ្តាលនៅលើការបំពេញដូច្នេះគែមមកជាមួយគ្នានិង pinch ពួកវាបានបិទយ៉ាងទន់ភ្លន់។ នៅលើធុងដុតនំស្រោបដោយក្រដាសដុតដែលមានជាតិខាញ់សូមដាក់ផ្នែកខាងចុង 'poğaça' ចុះក្រោមនិងបិទចុងនៅក្រោមថ្នមៗនៅពេលអ្នកទៅ។ រមៀលរបស់អ្នកគួរតែមានរាងពងក្រពើដែលធំទូលាយនិងមានរាងមូលនៅកណ្តាលហើយចង្អៀតនៅចុងបញ្ចប់។ ធ្វើដូចនេះម្តងទៀតដោយប្រើគ្រាប់បាល់ទាំងអស់ដែលនៅសល់ប្រហែល 1 អ៊ិញរវាងវិលនីមួយៗ។
- ជាមួយនឹងការជក់កុម្មង់មួយ, ថ្នាំកូតកំពូលនៃរមៀលគ្នាជាមួយ yolk ស៊ុត។ បាចគ្រាប់ល្ងឬគ្រាប់ cumin ពណ៌ខ្មៅនៅលើដំបូលនីមួយៗ។ ដុតនំនៅក្នុងមួយ 350 ° F / 175 ° C o រហូតដល់រមៀល puff ឡើងនិង tops បានក្លាយជាពណ៌ត្នោតពណ៌ត្នោត។
- បម្រើ 'poğaça' ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅជាមួយនឹងការថែរក្សាផ្លែឈើស្រស់និងទឹកឃ្មុំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 90 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 26 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 286 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |