រូបមន្តសណ្តែកដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នេះបានមកពីម៉ិកស៊ិកដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ធ្យូងហ្វ្រេច។ វាត្រូវបានគេជឿថាអាហារសម្រន់នេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាម រថក្រោះ ឬម៉ារីនម៉ិកស៊ិកដ៏ល្បីល្បាញ។ ការបកប្រែជាភាសាអង់គ្លេសនៃម្ហូបនេះគឺសណ្តែកកេះឬសណ្តែកខូវប៊យ។
គ្រួសារម៉ិកស៊ីកូចូលចិត្តញ៉ាំចានសណ្តែកទាំងនេះជាមួយនឹងសាច់អាំងស្រស់ៗ។ នៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំយើងមិនអាចមាននំប៉័ងដោយគ្មានឆ្អឹងដ៏ធំ សម្បូរបែប នៃ អង្កាម ដើម្បីអមជាមួយអាដានរបស់យើង។ នៅទូទាំងប្រទេសម៉ិកស៊ិកនិងសហគមន៍ម៉ិកស៊ិកតំបន់សណ្តែកទាំងនេះតែងតែបង្ហាញខ្លួននៅឯពិធីបុណ្យឆុងត្រីនិងឱកាសពិសេសឬការប្រារព្ធពិធី។ ពួកគេក៏ត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានជំនាញក្នុងសាច់ដុតផងដែរ។
មានរឿងជាច្រើនដែលអះអាងថាសណ្តែកសណ្ដែកមានប្រភពដើមនៅក្នុងរដ្ឋម៉ិកស៊ិកភាគខាងជើងបន្ទាប់មកមានអ្នកផ្សេងទៀតដែលនិយាយថារដ្ឋម៉ិកស៊ិករបស់ម៉ិកស៊ិកលោក Jalisco បានបង្កើតម្ហូប។ ការខ្វែងគំនិតមិនបញ្ចប់នៅទីនោះទេ។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តអាហារសណ្តែកដែលជាម្ហូបមួយចំហៀងរីឯអ្នកផ្សេងទៀតជាអាហារសំខាន់។ លើសពីនេះទៅទៀតមានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំសណ្តែកមួយចំណែកឯអ្នកផ្សេងទៀតចង់ឱ្យវាកាន់តែស្ងួត។ មនុស្សក៏មិនយល់ស្របចំពោះអ្វីដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់បញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តដើម្បីហៅពួកគេថាពិតប្រាកដ។ គ្រឿងផ្សំដែលមានជាទូទៅឬជាទូទៅបំផុតគឺគ្រាប់សណ្ដែកបាយកំប៉ិកកំប៉ុកសាច់ក្រូចឆ្មាឈីសក្តៅប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងជាដើម។ ប៉ុន្តែគ្រួសារទាំងអស់មានបញ្ជីរូបមន្តនិងគ្រឿងផ្សំរបស់ខ្លួនតែមួយគត់។ ខ្ញុំជឿជាក់ថាមិនមានរូបមន្តត្រឹមត្រូវឬខុសទេ។ ខ្ញុំមានតែម្នាក់គត់មានរូបមន្តធ្មេញបីផ្សេងគ្នាដែលខ្ញុំបានបង្កើតនិងចូលចិត្តផ្លាស់ប្តូររវាងអាស្រ័យលើអារម្មណ៍របស់ខ្ញុំ។
សម្រាប់កំណែនៃសណ្តែកខូវប៊យម៉ិកស៊ិកខ្ញុំបានផ្ដល់រូបមន្តស្រស់។ ជំនួសឱ្យការប្រើ chorizo ម៉ិកស៊ិកខ្ញុំបានប្រើ កន្ទុយ longaniza (ស្រដៀងទៅនឹង chorizo ប៉ុន្តែតំណភ្ជាប់វែងជាងនិង spicier) ហើយខ្ញុំក៏បានបន្ថែមម្ទេស poblano ។ ជាទូទៅសណ្តែកគុយទាវគឺជាម្ហូបស្រាលប៉ុន្តការបន្ថែម សឺរាង្ហារ និងកវែងសាច់ក្រកធ្វើឱ្យ រសជាតិហឹរ ។ លើសពីនេះទៀតដោយការលុបចោលនូវអាហារដែលមានជាតិកំប៉ុងយើងបង្កើតអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
អ្នកនឹងកត់សម្គាល់ពីរូបមន្តដែលហៅថាសណ្តែក pinto សណ្តែកស្ងួតខ្ញុំតែងតែចាប់ផ្តើមតាមវិធីនេះដើម្បីអោយទឹកមាន់ដែលអាចញ៉ាំអាចត្រូវបានប្រើនៅពេលក្រោយ។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យអ្នកធ្វើដូចគ្នា - ភាពខុសគ្នានៃរសជាតិគឺអស្ចារ្យណាស់! ចុងក្រោយ, ប្រសិនបើមិន យូរណាស់ Mexican គឺមិនមានអារម្មណ៍មានសេរីភាពក្នុងការប្រើ chorizo ម៉ិកស៊ិកជំនួស។ អ្នកអាចបង្កើតខ្លួនឯងដូចខ្ញុំដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 14 អោន / 400 ក្រាមសណ្តែកដី pinto (ប្រសិនបើប្រើសណ្តែកមុនចម្អិនទំងន់គឺ 2,1 ផោនឬ 980 ក្រាម)
- ទឹកចំនួន 4 ពែងសម្រាប់រំពុះ (ឬច្រើនជាងនេះតាមតម្រូវការ)
- ហឹរនៃប្រេងបន្លែ
- 13 អោនស៍ / 370 ក្រាមសាច់ក្រកមាន់វែងម៉ិកស៊ិកយកចេញពីកំប៉េះនិងបែកជាបំណែកធំ ៗ
- 2.6 អោន / 75 ក្រាមខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចខ្ទះ
- 4 មើម Poblano មានទំហំមធ្យម, គ្រាប់ពូជនិង sliced ចូលទៅក្នុងច្រូតវែង
- cloves ខ្ទឹម 4 (minced)
- ម្ទេសស៊្ររណា 6 សណ្តែកស្ងួត (ប្រើម្ទេសតិចឬយកចេញ
- ភ្នាស និងគ្រាប់ពូជសម្រាប់ ស្តើង ស្រាល)
- កន្លះ tablespoon នៃអំបិលសមុទ្រពិន័យមួយ, លៃតម្រូវទៅនឹងរសជាតិ
- ពាក់កណ្តាល tablespoon ដី cumin មួយ
- 2 ស្លឹកស្ងួតស្ងួត
- ស្រេចចិត្ត: 5 ស្លឹកស្រស់
- epazote
- 6 ពែង (1.4 លីត្រ) នៃទំពាំងបាយជូររំពុះពីសណ្តែកឬល្បាយរបស់វានិងទឹក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រើសតាមសណ្តែកហើយយកថ្មឬកំទេចកំទី។
- លាងជមែះចែញចូលក្នុងចានធំមួយហើយចាក់ក្នុងទឹកគែប់គែប់គែយ 3 អ៊ីងឬ 7,5 សង្ទីម៉ែត។
- ផ្នែកមួយគ្របដណ្តប់និង simmer រហូតដល់ចម្អិនតាមរយៈ។ អ្នកទំនងជាត្ូវការទឹកបន្ថ្មទៀតដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួតហើយទុកទឹកឱ្យបានើន។ នៅពេលដែលសណ្តែកត្រូវបានចម្អិនសូមញែកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរនិងទុកទំពាំងបាយជូរ។
- សូមប្រាកដថាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយព្រោះដំណើរការដូចខាងក្រោមផ្លាស់ទីយ៉ាងលឿន។
- នៅក្នុងកំដៅដ៏ធំមួយប្រេងកាតស្វាគមន៍មួយបន្ទាប់មកបន្ថែម longaniza និងsautéរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមត្នោតបន្តិច។
- ចាក់ទឹកសាច់ក្រកប៉ុន្តែទុកប្រេងបន្តិចនៅក្នុងចានដាក់សាច់ក្រកទុក។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយលោតរហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកបន្ថែម Poblanos ហើយរំលងវាប្រហែល 4 នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមសនិងសឺរ៉ាណូហើយញ៉ាំអស់ប្រហែល 3 នាទីសូមប្រុងប្រយ័ត្នកុំដកដង្ហើមនៅក្នុងផ្សែងស៊ីលីវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកក្អក។
- ឥលូវយើងនឹងបន្ថែមអំបិលដីស៊ីមនិងស្លឹកខ្សាច់។ ការថើប gently នៅក្នុងសណ្តែកចម្អិនសណ្តែក។
- នៅទីបញ្ចប់យើងនឹងហូរយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងផ្តល់ឱ្យ Stew ក្រម៉ាសទន់ភ្លន់ហើយបន្ទាប់មកដាក់អេប៉ាហ្សូតនៅខាងក្នុងបន្ទះ។
- ផ្នែកខ្លះគ្របដណ្តប់និងលាយនៅក្រោមកំដៅមធ្យមរយៈពេល 45 នាទីឬយូរជាងនេះប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃទំពាំងបាយជូរដែលនឹងត្រូវទុកចោលនៅក្នុងសក្តានុពលនេះសុទ្ធតែអាស្រ័យទៅលើអ្នក។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តសណ្តែករបស់ពួកគេបន្ថែមទៀតខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀត chunkier ។ រសជាតិនិងលៃតម្រូវរដូវបើចង់បាន។
អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិចមុនពេលបម្រើ។ បម្រើជាម្ហូបដ៏សំខាន់មួយដែលបានតុបតែងជាមួយ cilantro កាត់ល្អនិងជាមួយ tortillas ពោតក្តៅនៅលើចំហៀង។ ម៉្យាងវិញទៀតសណ្តែកទាំងនេះអាចត្រូវបានផ្តល់ជាម្ហូបឆ្អិនឆ្អិនដូចជានំប៉័ង - ឬ អារីខារៀរ៉ា គឺជាជម្រើសរបស់ខ្ញុំ។