ជាធម្មតាយើងធ្វើម្ហូបនេះនៅពេលយើងមាន អង្ករសាច់អាំង បន្តិចបន្តួចលើសពីអាហារផ្សេងទៀតប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើសាច់គោឆៅតាមការណែនាំនៅជំហានទី 2 ។ ស្រស់ឆី គឺ ស្រស់ស្អាត ប្រសិនបើអ្នកមានវាប៉ុន្តែ parsley គឺល្អផងដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 6 ទៅ 8 អោនចង្អុរចង្ក្រានឬឆៅឆៅឆ្អិនឆ្អឹងដែលត្រូវបានតុបតែងនិងមានកម្រាស់ 1/8 អ៊ីញ
- អំបិលឃឺសឺ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុង (ឬច្រើនជាងនេះប្រសិនបើប្រើសាច់គោឆៅ)
- 8 អោនផ្សិតពណ៌ក្រហមឬពណ៌សលាងនិងកាច់ចង្កូត
- ស្លាបព្រា 1 ធំ (ឬពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ) កាត់បន្តិចៗ (ប្រហែល 1/4 ពែង)
- ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
- 1/4 cup cognac ឬ
- ស្រាគោញ៉ាក់
- ភេសជ្ជៈសាច់គោ 1 កែវឬទំពាំងបាយជូរ (ជាតិសូដ្យូមទាបបើលុបចោល)
- 3 ស្លាបព្រា Cream sour
- 1 tablespoon minced dill ស្រស់ឬ parsley ស្រេចចិត្ត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បើសិនជាប្រើសាច់គោឆៅលាយអំបិលអំបិលដើម្បីចែកអំបិល។ ទុកឱ្យសំរាករយៈពេល 15 នាទី។ ប្រសិនបើប្រើ steak ឆ្អិន, យកវាចេញពីទូទឹកកកហើយទុកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
- បើសិនជាប្រើសាច់គោឆៅចូរដុតពីរស្លាបព្រានៃខ្ទះនៅលើខ្ទះរែកតូចមួយរហូតទាល់តែពពុះបាក់។ ស្តាប់សាច់គោនៅលើភាគីទាំងពីរគ្រាន់តែរហូតដល់ធ្វើរួច។ បើចាំបាច់ចាំបាច់ធ្វើការជាបណ្តុំដូច្នេះអ្នកមិនញុំពាងទេ។ យកសាច់ចេញហើយញែកទុក។ បញ្ចូលទឹកល្មមឱ្យឆ្អឹងដើម្បីរំលាយខ្លាញ់ដែលមានពណ៌ត្នោតនៅលើបាតនៃខ្ទះដើម្បីស្កូវអោយរលាយដូចដែលអាចធ្វើបាន។ (ប្រសិនបើប្រើ steak សេសសល់, រំលងជំហាននេះ។ )
- បន្ថែមផ្សិតដែលត្រូវបានសម្អាតទៅចាន (ប្រសិនបើអ្នករំលងជំហានទី 2 ដោយគ្រាន់តែដាក់ពពុះចូលក្នុងខ្ទះតូចៗពួកគេគួរតែមានហ្វូងមនុស្សច្រើន) ។ លាយជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងបន្ថែមប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា។ បន្ថមទឹកឱ្យបានប់ន់ (ផ្សិតនឹងអណ្ណូងប៉ុន្តមិនអីះ) ។ ដាក់ដបនៅលើកំដៅខ្ពស់និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ នៅពេលប៊ឺរលាយកូរវាចូល។ លៃតម្រូវកម្តៅដើម្បីឱ្យទឹកនៅសល់ឆ្អិនទាប។ ចំអិនរហូតទាល់តែទឹកហួតបានទាំងស្រុង។ បន្តធ្វើម្ហូប រហូតដល់ពេលផ្សិតចាប់ផ្តើមត្នោត ។
- បន្ថែមចំណិតរាក់ទៅចានជាមួយផ្សិតហើយចំអិនម្តងម្កាលរហូតកូរឱ្យសត្វហើយចាប់ផ្តើមត្នោតប្រហែល 3 នាទី។
- Sprinkle បន្លែជាមួយម្សៅនិងចំអិន, stirring សម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ម្សៅត្រូវបាន browned ។
- យកខ្ទះពីកំដៅហើយបន្ថែម cognac ។ ត្រលប់មកកំដៅមធ្យមវិញហើយក្រឡុកផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះដើម្បីរំលាយខ្លាញ់។ នៅពេលដែលកូញាក់ត្រូវបានហួតជាញឹកញាប់បន្ថែមភាគហ៊ុននិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ ចំអិនរហូតដល់ thickened ទៅវាយនភាពដែលចង់បាន។
- កាត់បន្ថយកំដៅទៅកំរិតទាប - វត្ថុរាវគួរតែស្ទើរតែឈប់លិចមុនពេលជំហានបន្ទាប់។ កូរឱ្យនៅក្នុង Cream sour បន្ទាប់មកសាច់គោ។ ចះរយៈពលពីរបីនាទីរហូតដល់មានជាតិលាយសុីតនិងសាច់ឆក។
- បម្រើនៅលើមីកញ្ចប់។
- គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយ dill ប្រសិនបើប្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 646 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 33 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 15 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 137 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,301 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 45 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 43 ក្រាម |