ខូឃីស៍ទាំងនេះគឺជាវិធីសប្បាយរីករាយមួយដើម្បីរីករាយជាមួយការរួមផ្សំរវាងរសជាតិនៃជាតិក្លិននិងសូកូឡាដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដែលមិនសូវមានការប្រើប្រាស់។ ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាខូឃីនុយដោយខូឃីស៍ដោយសារតែសំបកពណ៌ត្នោតរបស់វាមានភាពច្របូកច្របល់នៅខាងក្រៅហើយទន់និងធូរនៅចំកណ្តាល។ ពួកគេភ្លក់រសជាតិដូចនំខាត់ទឹកដោះគោតិចតួចណាស់។ ពួកគេក៏នឹងធ្វើឱ្យក្លិនផ្ទះរបស់អ្នកនៅ ស្ថានសួគ៌ ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងដុតនំ។
ខូឃីស៍ទាំងនេះប្រើរសជាតិខុសៗគ្នាមួយចំនួនសម្រាប់រសជាតិនិងវាយនភាពតែមួយគត់របស់ពួកគេប៉ុន្តែអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរម្សៅគ្រប់បែបយ៉ាងនៅក្នុងខ្ទិះ។ គ្រាន់តែប្រើ 1 ពែង 2/3 ពែងឬម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលជំនួសឱ្យនំម៉ាហាន់និងអាលម៉ុនម្សៅរូបមន្តហៅថា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ស្លាបព្រាបាយម្សៅ
- 4 ស្លាបព្រាទឹក
- margarine 1/3 ពែង (vegan)
- 3/4 ស្ករពែង (ខ្ទេចខ្ទី)
- 1 ស្លាបព្រា
- ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្លិនឈ្មោល (បូកបន្ថែមសម្រាប់ធូលីដី)
- ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅកាកាវ 1/3 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាទឹកដោះគោសណ្តែក (ឬទឹកដោះគោមិនមែនទឹកដោះគោផ្សេងទៀតដូចជាអាល់ម៉ុនឬស្វាយចន្ទី)
- ម្សៅមីកែល 1 ពែង
- 1/3 ម្សៅដុតនំ buckwheat
- ម្សៅអាល់ម៉ុង 1/3 ពែង
- ម្សៅអាល់ម៉ុងពែង 1/4 (សម្រាប់លាយនៅចុង)
- បន្ទះសូកូឡា 1 កំប៉ុង (vegan)
- សៀគ្វីសូកូឡា 1/2 ពែង (សម្រាប់តុបតែង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងឧស្ម័នរបស់អ្នកពីចំហុយដល់ 375 អង្សារ។
- ក្នុងចានតូចមួយលាយជាមួយអាហារចំបើងជាមួយទឹកនិងទុកឱ្យសំរាករហូតដល់មានស្នាមប្រហោងប្រហែល 5 នាទី។
- នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយក្រែមរួមជាមួយ margarine និងស្កររហូតដល់ល្បាយគឺរលូនណាស់។
- បន្ថែមនៅក្នុងអាហារគ្រាប់ flax ដែលបានរៀបចំ, ចំរាញ់ពីវ៉ានីឡា, អំបិល, ម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។
- ដាក់លាយម្សៅយឺត ៗ នៅម្សៅកាកាវហើយលាយបញ្ចូលទឹកដោះគោដែលមិនមែនទឹកដោះគោ។
- បន្ទាប់មកបញ្ចូលម្សៅអាំងសាឡីម្សៅប៊ុនដាវីតនិងម្សៅអាល់ម៉ុង 1/3 រហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នាផងដែរ។
- ប្រសិនបើអ្នកបានប្រើឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចធ្វើជំហានបន្ទាប់ដោយដៃរបស់អ្នក: បញ្ចូលបន្ទះសូកូឡានិងម្សៅអាល់ម៉ុន 1/4 ពែងនិងលាយរហូតទាល់តែដាក់បញ្ចូលបានល្អ។ នំប៉័ងនេះនឹងរឹងហើយក្រឡាប់បន្តិចប៉ុន្តែអ្នកនឹងអាចចាប់យកផ្នែកតូចៗនិងរមៀលវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។
- រមៀល dough ចូលទៅក្នុងគ្រាប់ធំមានរាង Walnut ទំហំ (ប្រហែល 1 1/2 អុិនឈ៍អង្កត់ផ្ចិត) ហើយដាក់លើសន្លឹកខូគីមិនសូវទទួលទានដែលមានទំហំប្រហែលពីរអ៊ីញដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។
- ដុតនំនៅ 375 F នៅលើ rack កណ្តាលនៃឡរបស់អ្នកសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់ក្រអូបនិង crispy នៅលើគែម។
- អនុញ្ញាតឱ្យខូគីត្រជាក់ ត្រូវប្រាកដថាមិនត្រូវផ្លាស់ទីខូឃីស៍ពីសន្លឹកខុកឃីរហូតដល់ពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុងឬវានឹងដាច់ទៅវិញ។
- រលាយបន្ទះឈីសសូកូឡាបន្ថែមទៀតហើយលាបបន្តិចទៅលើកំពូលនៃឃុកឃីនីមួយៗ។ ធូលីស្រាល ៗ ជាមួយកាកសំណល់។
អ្នកអាចរក្សាទុកនូវភេសជ្ជៈដែលឆ្ងាញ់ទាំងនេះនៅក្នុងធុងឥវ៉ាន់សម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃ។