សាច់មាន់និងទំពាំងបារាំងធ្វើឱ្យក្រុមការងារមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រើក្លិនទំពាំងបាយជូរស្រស់ប្រសិនបើនៅរដូវឬធ្វើស៊ុបជាមួយលំពែងទំពារទឹកកក។ តាមវិធីណាក៏ដោយការចៀននឹងរសជាតិឆ្ងាញ់!
សាច់មាន់ឬឆ្អឹងមាន់ពីរក្បាល (មើលខាងក្រោម) មានរហ័សនិងងាយស្រួលបើអ្នកមិនមានសាច់មាន់ដែលសល់។ ឬធ្វើឱ្យសូកូឡាជាមួយនឹងតួកគីដែលសេសសល់។ ជម្រើសរសជាតិដ៏ល្អមួយទៀតគឺ Ham ។ បន្ថែមកាហ្វេ 1/2 ពែងជាមួយសាច់មាន់ 1 ពែងកន្លះបើអ្នកចង់។ ចង្ក្រានគឺឆ្ងាញ់ជាមួយពោតផ្កាខាត់ណាខៀវឬពោតអង់គ្លេស។ ចំពោះពណ៌និងរសជាតិបន្ថែម, ចំអិនប្រហែល 1/4 ពែង carrots matchstick រួមជាមួយគំនិតនិង celery ។
ទទួលទានចង្ក្រានមាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះជាមួយនឹង នំពោតសណ្តែ ក ក្របី ឬ នំប៊ីសស្ហែន ។ បន្ថែមសាំងវិចឬសាឡាត់បោះមួយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ពេញចិត្តឬអាហារពេលល្ងាច។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- butter 4 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ពែង
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងលាយ
- ម្រេចកំប៉ុងពណ៌ក្រហមលាយ 1/4
- 1/4 ពែង
- ម្សៅទាំងអស់
- មាន់មាន់ 3 ពែង
- 1 ដំឡូងដុតនំដ៏ធំលាបនិងលាយ
- 2 ពែងសាច់មាន់ឆ្អិន
- ទំពាំងបារាំង 1 ផោន, woody បញ្ចប់យកចេញ, sliced ចូលទៅក្នុងប្រវែង 1/2 -Inch
- 2 ពែង
- ក្រែមធ្ងន់
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬរសជាតិ
- ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាម្រេចឬលាយរសជាតិ
- 1 tablespoon parsley chopped ស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុង saucepan ដ៏ធំ, butter កំដៅជាងកំដៅមធ្យម - ទាប។ ខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងនិង celery ប្រហែល 3 នាទី។ បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងហើយចម្អិនរយៈពេល 1 នាទីទៀត។
- កូរម្សៅដាក់ចូលក្នុងល្បាយបន្លែរហូតដល់វាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលយ៉ាងល្អ។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 1 នាទីដោយកូរជានិច្ច។ បន្ថែមស៊ុតមាន់និងកូរឱ្យលាយ។ បន្ថែមដួសដំឡូងបារាំងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
- កាត់បន្ថយកំដៅទាប, គ្របដណ្តប់និងលាយឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 15 នាទីឬរហូតដល់ដំឡូងគ្រាន់តែលាប។ បន្ថែមសាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរនិងសាច់មាន់។ ចំអិនគ្រាន់តែរហូតដល់ទំពាំងបារាំងអាចត្រូវបានទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងសមមួយ។
- បន្ថែមក្រែមនិងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- កូរនៅក្នុង parsley គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្អឹងសាច់មាន់
- ដាក់សុដន់មាន់ក្នុងម្ទេសតូចមួយនិងគ្របដណ្តប់ដោយទឹក (ឬភាគហ៊ុន) និងអំបិលកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បន្ថែមពន្លកខ្លះនៃឱសថ, peppercorns, onions, ច្រកដាក់ស្លឹកខ្ទឹម។ លប្រសិនបើចង់បាន។
- នាំទឹកឱ្យឆ្អិនក្តៅ។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបចុះក្រោមនិងចម្អិនប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទីឬរហូតដល់មាន់រហូតដល់ 165 អង្សារ។
- បង្ហូរសាច់មាន់ ត្រជាក់ឬឡុកឡាក់ហើយប្រើក្នុងរូបមន្ត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 694 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 50 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 27 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 15 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 180 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 965 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 31 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 31 ក្រាម |