Moroccan Chicken Tagine ជាមួយដំឡូងនិង Carrots រូបមន្ត

សូមសាកល្បងសាច់មាន់ម៉ៅ Moroccan មូលដ្ឋាននេះជាមួយនឹងដំឡូងនិងរូបមន្តម្ទេសនៅពេលអ្នកត្រូវការអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬការបង្ហាញដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍មួយនៅក្នុងដីឥដ្ឋឬក្រដាសស្លាកសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន។

ចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណីទាក់ទងនឹងការចម្អិនអាហារយឺតនៅលើកំដៅទាបនៅក្នុង ស្លាកម៉ារ៉ុក ។ ចានសាច់មាន់ប្រភេទនេះដូចជាយកចំណី 2 ម៉ោងដើម្បីចម្អិនប៉ុន្តែវាពិតជាមានតំលៃរង់ចាំ។

សម្រាប់រយៈពេលចម្អិនអាហារខ្លីសូមព្យាយាមធ្វើឱ្យ សាច់មាន់ នេះ ជាមួយដំឡូងនិងរូបមន្តអូលីវ ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/3 ពែងអូលីវ
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ខ្ទាស់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនក្រាស់
• 4 carrots ធំ peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុង planks ក្រាស់ 1/4 អ៊ីញ
• 1/2 ឬ 1 សាច់មាន់ទាំងមូលកាត់ជាបំណែកនិងស្បែកត្រូវបានយកចេញ
• ចង្កៀងតូចចង្កៀងចង
• 4 ដំឡូងធំកាត់ចូលទៅក្នុង slices 1/2 អ៊ីញឬក្រូចឆ្មារ
• ខ្ទឹមបារាំងខ្នាតតូចឬមធ្យមដែលត្រូវបានគេកាប់
• ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹមច្រោះល្អ
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
• ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• រមៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេសាហ្វថុងខ្សែក្រវ៉ាត់, ក្រៀមក្រំ (ស្រេចចិត្ត)
• 1/2 ទឹកពែង
• ដើមអូលីវក្រហមឬពណ៌បៃតងដែលល្មើស, លាងសម្អាត
• 1/2 lemon បម្រុងទុក, កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសនិងគ្រាប់បានយកចេញ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នូវប្រេងអូលីវចូលក្នុងផ្លាកយីហោដើម្បីដាក់បាត។ ស្រទាប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅផ្នែកខាងក្រោមបាតស្លាកហើយរៀបចំឱ្យមានការ៉ុតនៅពីលើខ្ទឹមបារាំង។
2. បន្ថែមសាច់មាន់ទៅកណ្តាលនៃស្លាកហើយដាក់ កែវផ្កា នៅលើកំពូល។ រៀបចំដំឡូងនៅជុំវិញសាច់មាន់បន្ទាប់មកចែកចាយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសអំបិលខ្ញីម្រេចរមៀតនិងសូហ្វ្ររ៉ុនលើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។
3. បង្ហូរប្រេងអូលីវដែលនៅសល់លើសាច់មាន់និងដំឡូង។ បន្ថែមទឹកទៅស្លាកហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ ប្រើការផ្សព្វផ្សាយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែដរាបណាកំដៅត្រូវបានរក្សាទុកទាបយុត្តិធម៌មួយ tagine ប្រពៃណីគួរតែមានសុវត្ថិភាពនៅលើ burner មួយ។

1. គ្របដណ្តប់ tagine ហើយនាំយកម្ហូបទៅ simmer មួយ។ (អត់ធ្មត់វាត្រូវការពេលវេលាល្អ 10 នាទីសម្រាប់កាពននដើម្បីកម្តៅដល់ចំណុចនេះ។ )
2. លៃតម្រូវកំដៅទៅមធ្យមទាបឬទាបពិនិត្យមើលម្តងម្កាលដើម្បីឱ្យប្រាកដថាអ្នកនៅតែអាចឮការញ៉ាំព៌ណថ៍។ សូមមើលចំណាំខាងក្រោម។
3. អនុញ្ញាតឱ្យចម្អិនអាហារសម្រាប់ចំអិនប្រហែល 1 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបង្វែរបំណែកសាច់មាន់។ បន្ថែមអូលីវនិងក្រូចឆ្មានិងបន្តធ្វើម្ហូបរយៈពេល 30 នាទីទៅ 1 ម៉ោងទៀតឬរហូតដល់ធ្វើតេស្តរកសាច់មាន់ហើយបន្លែក៏ល្អ។
4. បង្វែរសាច់មាន់ដើម្បីឱ្យវាឡើងលើសាច់ហើយបើចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវកាត់បន្ថយវត្ថុរាវរហូតទាល់តែវាជាទឹកជ្រលក់សម្បូរបែប។ ច្រាសអាចត្រូវបានបោះបង់ចោលនៅចំណុចនេះឬវាអាចត្រូវបានទុកនៅក្នុងស្លាកប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
5. សាច់មាន់នឹងនៅក្តៅនៅលើស្លាកគ្របដណ្តប់អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ បម្រើម្ហូបដោយផ្ទាល់ពីស្លាកមួយដោយមនុស្សម្នាក់ៗប្រើនំបុ័ងដើម្បីចៀនសាច់មាន់និងបន្លែពីចំហៀងខ្លួនរបស់គាត់។

កំណត់សម្គាល់: ប្រើសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរក្សាការញ៉ាំព៌ណថុន។ ប្រសិនបើអ្នកមានក្លិនស្អុយអ្វីមួយកម្តៅឡើងខ្ពស់ហើយទឹកកំពុងហួត។ ក្នុងករណីនះបន្ថមទឹកតិចៗហើយបន្ថយកំដៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	423
ជាតិខ្លាញ់សរុប	24 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	14 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	70 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	890 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	27 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	26 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )